Здравейте лакомници! Днес ви предлагаме няколко съвета за избягване на кръстосано замърсяване с глутен. Един от най-сериозните проблеми, с които ежедневно се сблъскват хората, страдащи от целиакия и глутен, е кръстосаното замърсяване. Нашите безглутенови храни влизат в контакт с други вещества, които може да са неподходящи и следователно това е много вредно за нашето здраве.
Това ни кара да приемаме обичаи и специална методология при консервиране и готвене на продукти, но никога не сме достатъчно предпазливи. Ето защо ви предлагаме поредица от съвети за избягване на кръстосано замърсяване, така че и вие, и вашата среда да нямате нежелани проблеми. 😉
Целиакия е постигнала онова, което никога не са правили безкрайните битки на майка ви, че сте се превърнали в почистващ маниак. Фактът, че всеки малък остатък или следа от храна може да бъде причина за интоксикация, ни кара да бъдем винаги нащрек и да отчитаме всяка малка подробност. Дори да се налага да обясняваме на роднините и познатите си, че не, не сме луди и не преувеличаваме.
Първата точка, която трябва да имате предвид, за да се избегне кръстосаното замърсяване с глутен, е Лична хигиена. Не ни е от полза да вземаме предвид цялата ни среда, прибори или съставки, ако сме замърсени. Ръцете ни трябва да са идеално чисти, преди да приготвим, сервираме или ядем каквато и да е храна. Също така дрехите ни трябва да са чисти (не трябва да използваме престилки, използвани за готвене с глутен, без да ги измиваме предварително)
Както вече ви казахме в нашата статия 10 трика за готвене без глутен, трябва да спазваме всички повърхностите на мястото, където готвим напълно чисти. Внимавайте с храни, които съдържат вещества като мазнини, които се почистват по-трудно.
Трябва да бъдем безмилостни с плочи или дъски за рязане. И двете трябва да се почистват преди, след и между употребите, като първо се приготвя храна без глутен. По този начин ще избегнем интоксикация. Ние също помним това не може да се направи прибор от дърво, Никога не можете да бъдете сигурни, че те са напълно чисти поради порестия състав на материала. Най-добре е да имате собствени прибори.
Както той олио за пържене Като вода за готвене те не трябва да са били използвани с други съставки преди. В случай на храни, които се разпространяват, се препоръчва всичко да се разпределя на отделни порции, както храната, така и приборът. Така че ножът ви ще се използва само от вас и изобщо няма да влиза в контакт с неподходяща храна.
Що се отнася до брашното, ние ви напомняме за видовете брашно без глутен, алтернативи като царевично или оризово брашно ще улеснят живота ви малко по-лесно.
Що се отнася до фурната, не бива да готвим едновременно подходяща и неподходяща кухня. Много пещи се захранват с въздух и замърсяването все пак съществува, независимо от местоположението. Но има алтернатива, която вече ви казахме в публикацията за кръстосано замърсяване с глутен във фурната.
Подредени шкафове, за да се избегне кръстосано замърсяване с глутен
Когато съхранявате покупката или трябва да пътувате с храна, винаги използвайте чисти торбички за многократна употреба или добре затворени отделни контейнери. На рафтовете и хладилниците винаги трябва да съхраняваме продукти без глутен отгоре и тези с глутен отдолу, за да не може да падне вещество, което да замърси подходящата ни храна. Идеалното е да имате специфичен шкаф за продукти без глутен.
Какво да правите на масата, за да избегнете кръстосано замърсяване с глутен
Сега ще говорим за поредица от поведения, които, макар и да са малко странни в началото, включени в рутина, ще ни помогнат много.
При хранене резервирайте площ от вашата маса. За удобство препоръчваме ъгъл или табла, само вие ще получите достъп до тази зона с подходящите си продукти, ще имате всичко под ръка и нищо няма да се смеси.
Не споделяйте. Всички обичаме да хапваме „лека закуска“ и имаме по малко от всяка, но първо си помогнете. Дори дажбата да е подходяща, ако друг човек влезе в контакт с продукта, той може да бъде замърсен.
Говори! Ако ядете далеч от дома или с хора, които не са запознати с нашата диета, говорете за това. Кажете им какво могат и какво не могат да направят, усилията ще си заслужават, ако се спасите от отравяне. Същото, ако отидем в ресторант, говорим с готвача и попитаме как избягват кръстосаното замърсяване. За съжаление много местни жители твърдят, че са готови да предложат диета без глутен, но това не е така. Попитайте и не оставяйте никакви съмнения във въздуха!
И това са нашите съвети за избягване на кръстосано замърсяване с глутен, намират ли ги за полезни? Мислите ли още? Не се колебайте да коментирате!