Източник
Кръстосаното замърсяване е прехвърлянето на опасни микроби и техните токсини от една храна в друга.
- Когато настъпи замърсяване от заразена храна (обикновено сурова) до неинфектирана храна (обикновено готвена), тя е известна като директно кръстосано замърсяване
- Когато замърсяването става чрез работни повърхности или прибори, замърсени от заразена храна, това е известно като непряко кръстосано замърсяване
- Отделете суровите меса от варени или готови за консумация храни.
- Измийте ръцете си със сапун и вода, преди да започнете да готвите, между боравенето с различни храни и след като използвате банята
- Когато пазарувате, дръжте месото, птиците и рибата в отделни пликове от останалата храна.
- Поставете суровите меса в затворени съдове на дъното на хладилника, за да избегнете капенето на замърсени течности върху други храни.
- Използвайте различни контейнери и прибори (плата, ножове и дъски за рязане), когато боравите със сурови и варени храни, или ги измивайте старателно между употребите.
- Поддържайте чисти всички повърхности, съдове и прибори
- Десет съвета за избягване на кръстосано замърсяване в кухнята Nexofin
- Кръстосано замърсяване в храната какво е това и как да се избегне Sanytol
- Как да избегнем кръстосано замърсяване на храната El Mundo Telva Bosch
- Дефиниция и значение на кръстосаното замърсяване на хранителни алергени
- Програмата за хранителна подкрепа и цялостната социална политика в кръстоносния поход срещу глада през