Започва хубавото време и с него желанието да се ядат пресни продукти като сурови плодове и зеленчуци, както и всякакви салати. Разбира се, тъй като те не са варени, през това време рискът от ядене на заразена храна е по-голям, тъй като вредните микроорганизми могат да се размножават по-лесно, което може пряко да засегне здравето ни.

Как се произвежда

Така нареченото „кръстосано замърсяване“ е една от най-честите причини за хранително отравяне, причиняващо дискомфорт като гастроентерит, повръщане или дори треска. Основно се състои от предаване на бактерии от заразена храна, обикновено сурова, до друга, също сурова или варена и може да се осъществи както при пряк, така и при непряк контакт, или чрез ръцете, или чрез използване на общи кухненски прибори.

Въпреки че може да се случи във всяка точка на веригата, независимо дали е в произхода, транспорта, съхранението и т.н., като потребители има определени насоки, които можем да изпълним, за да ги избегнем. И възможен ли е този пряк контакт с храна, фактът от неправилното му съхраняване в хладилника ни? неправилно боравене увеличава риска от появата му в собствения ни дом.

Правила за избягване

Голяма част от хранителните отравяния, причинени от това явление, биха могли да бъдат предотвратени. Ето защо ние ви учим няколко ключа, за да го държите на разстояние.

1- В хладилника

• Поддържайте го на подходяща температура. За правилното охлаждане хладилникът трябва да е на около 4 ° C, докато фризерът трябва да се поддържа на -18 ° C.

• Отделете суровата храна от готвената. Първите трябва да отидат в долната част на хладилника, в чекмеджетата, специално проектирани да благоприятстват запазването им, докато приготвените трябва да бъдат поставени на горните рафтове.

замърсяване

• Съхранявайте храната отделно и херметично. И двете вече приготвени, като сурови храни като месо и риба, трябва да се държат далеч една от друга посредством херметични типери или в противен случай този прозрачен филм, за да се избегне капене или друга възможност за замърсяване.

• Оставете място между тях. Избягвайте да са в пряк контакт и също така да докосват стените на самия хладилник.

• Ако имате остатъци, не оставяйте приготвената храна извън хладилника за дълго време. Напротив, ако ястието, което току-що сготвихте, е все още горещо, трябва да изчакате да изстине, преди да го поставите обратно вътре.

• Размразявайте вътре в хладилника. Най-препоръчителното нещо, за да се избегне възможна зараза, е да размразявате директно в хладилника, а не на открито.

• Почиствайте и проверявайте хладилника поне веднъж седмично. Отървете се от бактериите с добро почистване, изсушете добре повърхността, така че да не се появи мухъл и прегледайте състоянието на вашата храна.

2-По време на боравене с храна

• Мийте ръцете си често, по време на процеса, или по време на приготвянето, или самото готвене.

• Опитайте се да не използвате същите прибори за сурова храна, отколкото варена.

• Измийте добре и дезинфекцирайте всичко, което е податливо на докосване от различни храни, като кухненски маси. Това предполага и някои малки уреди като миксери и пасатори, които лесно могат да представят малки останки от предишни употреби.

• Избягвайте дървото, доколкото е възможно. Този материал присъства както в лъжици, тъй като маси и чинии е по-склонен към натрупване на микроорганизми вътре поради малките прорези или пукнатини, които представлява.

• Измийте добре плодовете и зеленчуците предварително. Когато съдържат остатъци, като мръсотия, е важно да ги извадите, преди да ги поставите в хладилника.

• Дезинфекцирайте периодично, както общата маса, така и повърхностите, където храната обикновено се обработва или съхранява.