Плодове 4 септември 2020 г.

диетичен

Думата круша идва от латинската дума пирум, на английска круша и в Латинска Америка дрейф или куали ортаюма

Крушите един от най-пречистващите плодове, съдържа пектин, (те са основният компонент на средния слой на клетъчната стена и съставляват 30% от сухото тегло на първичната клетъчна стена на растителните клетки) поддържа здравето на храносмилателната система.

Намираме плод с добър източник на фибри, освен това повече от 80% са вода, идеална за диета има засищащ ефект и препоръчваме да го приемате между храненията или след тренировка.

Подобно на прасковата, тя съдържа само 18 калории повече от тях, следователно много малко, те осигуряват добри хранителни вещества, както ще видим по-долу.

Хранителна информация за круша

В 100 гр. от круша откриваме 57 калории, с 18 калории повече от прасковата, тя съдържа Калий 116 до 130 mg, 15 g въглехидрати.

Диетични фибри 3.1 g

Витамин А 25 IU

Витамин Ц 4,3 mg

Има също, бета каротин (пигменти, принадлежащи към групата на каротеноидите, които са отговорни за жълтите, оранжевите или червените цветове, присъстващи в много храни), фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, пектин.

Съдържа също флавоноиди, съединения с характер антиоксидант (естествени пигменти, присъстващи в зеленчуците и които предпазват тялото от щети, причинени от окислители, като ултравиолетови лъчи, замърсяване на околната среда, химически вещества, присъстващи в храната)

Крушови характеристики

Както казахме преди, те имат силно пречистващ характер.

Високо съдържание на калий и йод, насърчаващо функцията на щитовидната жлеза, ако ядете круши, утолявате глада и можете да помогнете да го контролирате. (Стратегии за контрол на глада).

Те са диуретични, слабителни поради фибрите си, вървят добре за червата, следователно отговарят и на храносмилателната система.

Сортове или видове круши

Съществуват повече от тридесет разновидности, от DBC ви съветваме да изберете вида, който ви харесва най-много, заради неговата текстура, сладост, сочност или аромат.

Blanquilla.

С много вода и сладко.

Конференция. „„ Конференция “

Кожа с кафяви петна, които не губят сладкия си вкус, твърда от пуе, с по-зърнеста текстура, отколкото белезникава

Ерколини.

Високо съдържание на вода и фибри. Ще го различите от останалите, ако има част от червената му кожа, придружаваща цялото му зелено, може би те са по-малко сладки от предишните.

Лимоново дърво.

С гладка и фина кожа, с по-малък размер от останалите, много нискокалорична, с приблизително 85% вода, захар с малко над 10%

Други сортове:

Бартлет или Уилямс, Кайзер или Бере Боск, круша „d’Anjou“, concorde, фаворит, от Сан Хуан, комис, секкел, зимен нелис, круша Packham’s или Triumph ...

Кой е любимият ви сорт?

Реколта

В Испания от края на август, паралелно с реколтата от ябълки, до началото на есента на октомври също има няколко сорта и тяхното прибиране може да варира, в зависимост от оптималния момент на узряване, когато те започват да имат по-светъл зелен цвят, като вземе някакъв донякъде жълт тон и узрелите му семена.

Ако крушата е много мека в центъра, може да е влажна, ако е твърда, е зелена.

Ранните са жълтите, които са по-сладки от кожните червени, които са малко по-кисели, но сега с толкова голямо разнообразие, отидете при вашия доверен зеленчук или зеленчук и попитайте за мнение.

В Аржентина те се събират през януари, това ли е?

Избор

Зависи от сорта, имат повече или по-малко вода, текстурата им е по-мека или по-зърнеста.

Те не са толкова деликатни като прасковите, но ако се събират лошо със сила, месото им може да бъде маркирано и да стане ръждясало или кафяво, сякаш са получили няколко удара.

Колко време отнема да узрее круша?

Има един трик, сложете го до други плодове, банани или ябълки, ако са зелени, тогава, поради узряващите газове, те узряват по-бързо за 1 до 3 дни.

Вижте консервацията по-долу.

Консумация

Ние от DBC ги предпочитаме пресни след известно време в хладилника, става по-освежаващо, можете да го приготвите с вино, ванилия, с канела, придружете яхния.

Можете да го измиете добре и да го ядете с кожата, повечето антиоксиданти, витамини и фибри са в него.

Яжте сезонни плодове, те ще имат по-естествен вкус.

Това е засищащ плод, поради което те ще ви помогнат да убиете глада и да спазвате добра диета.

Запазване

Това е деликатен плод, ако са зелени, съветваме ви от DBC да ги оставите на стайна температура или да приложите трика на узряването с други плодове.

След достигане на зрялост, идеалният цвят, а не меко докосване, можете да ги вземете, в противен случай те ще отменят.

Не се заблуждавайте от кожата, зелена отвън и много узряла отвътре, ще бъдете разочаровани.

След като се събере, в студено помещение може да продължи от 3 до 6 месеца, в хладилник това ще продължи по-дълго, отколкото на открито, но когато имате този цвят или по-мек допир, те ще узреят.

Внимавайте, много зрялата бланкила губи характеристиките си и можете да я намерите „луда“ или кафява и те вече не са добри.

Можете да приготвите конфитюри или да ги съхранявате в бейри мари.

Нашите майки са експерти в това, питаме ли ги за рецептата?

Накратко, круши във вино, рецепта от нашия готвач "Jesús".