Когато се идентифицирам като хранителен блогър за хора извън този свят, реакциите обикновено са еднакви. „Хайде, а готвите ли много? Защо ти харесва толкова много? Как започна? " Обикновено давам малко неясни отговори и е, че обикновено не спирам да мисля как съм пристигнал в момента, в който се намирам. Осъзнах обаче това кухнята промени живота ми.

живота

Знам, че може да звучи бомбастично или преувеличено, особено след като не съм професионално посветен на света на кетъринга или гостоприемството, но като гледам назад, мога да потвърдя, че тази нарастваща страст към всичко, което заобикаля гастрономията е оказал определящо влияние по пътя ми към зряла възраст.

Изследване на света чрез вкусове

Много съм ясен, че първият ми подход към кулинарния свят възникна благодарение на факта, че произхождам от мултикултурно семейство с роднини от различен произход. Испанските ми корени се намират в средата на градината Мурсиан, докато бащината страна ме отвежда в Швейцария, Австрия, Чехия и Колумбия, също преминавайки през Италия и Германия.

От малка имах възможността да пътувам много и следователно да растя опознаване на други култури отделен, който неизбежно включваше различни кухни. Посещението на семейството и заминаването в чужбина винаги е било свързано с потапяне в други кулинарни обичаи, опитване на нови ястия, откриване на съставки и продукти.

Без да осъзнавам, развих естествено любопитство към традиционната кухня на всяко ново място, което посетих, и мисля, че това беше фундаментално във времена, когато все още не изпитвахме пълния взрив на интернет. Контактът с други гастрономии ми помогна и ми помага открийте света, да опознаете други места чрез вкусовете му.

Тези пътувания до далечно семейство означаваха и нещо друго. Посещенията винаги включват семейни и приятелски събирания около масата, между ястия, които винаги ми се струваха като банкети. Седенето на вечеря беше не само процес за убиване на глада, но и събиране, моменти и споделени спомени. научих емоционална стойност какво може да има кухнята.

Удоволствие и здраве

Когато някой се заинтересува от готвенето, отвъд чистото ядене, неизбежно започва процес на обучение, който не включва само овладяване на нови рецепти или техники. С практика лесно е в крайна сметка да се влюбите в кухнята и всичко, което го заобикаля, и това е, когато не само готвите, за да ядете, но и го правите с истинско удоволствие.

Швейцарската връзка, която споменах, ме накара като тийнейджър да се опитам да пресъздам бисквитките на баба си у дома и т.н. малко по малко открих, че ми харесва много в кухнята, въпреки многото първоначални бедствия. От сладкарницата влязох в ежедневните ястия от ръката на майка ми, мрежите, книгите и списанията и направих останалото.

И имаше нещо друго: Набирах здраве. При този интерес към кулинарните въпроси е неизбежно да започнем да научаваме за хранителните аспекти и по този начин осъзнах многото грешки, които диетата ми имаше и необходимостта от промяна на определени навици. Докато се научих да готвя, усвоих по-здравословни техники, съставки и рецепти за по-балансирана диета, дори осъзнавайки околната среда.

Също така открих, че е така непоносимост към лактоза, с необходимото потвърждение от медицинската диагноза. По това време това все още не беше нещо много добре известно и знаейки защо толкова много храни ме караха да се чувствам зле и как мога да го разреша, значително подобри качеството ми на живот на храната.

Готвенето като терапия

Споменах, че започнах да готвя още като тийнейджър, време винаги донякъде сложно. В моя личен случай имах трудни години, през които видях ушите на вълка от хранителни разстройства, но за щастие успях да се измъкна от там, преди да попадна в твърде дълбок кладенец. Y. кухнята изигра много важна роля На него.

Не можех да не се чувствам идентифициран, когато споделих новината за психологичните терапии, които използват готвенето като лечение, тъй като и на мен ми помогна. Готвенето може да абстрахира в света, концентрирайки се върху вкусовете и ароматите, върху контрола върху това, което се приготвя. Много помага да си възвърнете здравословния апетит, когато вие сте този, който готви, избирайки съставките и контролирайки всички стъпки. По-лесно е да се наслаждавате на храната, когато обичате да готвите и да се свържете отново със същността на продукта.

Години по-късно, когато се преместих от града, кухнята също се превърна в нещо като убежище. Първите стъпки на различно място, започването на нов живот, често са трудни и готвенето ми помогна да се адаптирам, за да създадете нов дом и нови съчетания. Домашното готвене е утешително и също така ми позволи да се проправя малко по малко в живота на Мадрид.

Приятелства и преживявания

Всеки кухненски бокс, който стъпва в нов град, отнема малко време изследвайте пазари, магазини, ресторанти и магазини всички видове. Ясно е, че Мадрид предлага една от най-интересните гастрономически панорами у нас, с огромно предложение, което расте всеки ден в много области, свързани с кухнята.

Така тази любов към готвенето ме накара да срещна много лица на столицата и да вляза в контакт с различни хора и да творя много нови приятели. Няма нищо подобно да споделите ентусиазма си за готвене с друг запален по въпроса, въпреки че разговорите ни понякога изглеждат малко луди отвън.

Разбира се, социалните медии, феномена на блоговете и работата ми по Директно към небцето - Дори съм сътрудничил на книга! - Те много помогнаха, така че гастрономическият свят сега има толкова важна роля в живота ми. Срещнах много страхотни хора, днес добри приятели, продължавам да се уча всеки ден и осъзнах, че това хоби се превърна в начин на живот.

Готвенето ме очарова, забавлява и отпуска. Откривам нови вкусове и нови култури, научавам авангардни техники и се свързвам с миналите традиции. Контролирам какво ядем вкъщи, водя по-здравословен живот и не спирам да живея нови преживявания. Днес мога да потвърдя това кухнята промени живота ми, и че ентусиазмът към гастрономията е по-жив от всякога.

Кухнята промени живота ми (20 снимки)

Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.

Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.

Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.

Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.

Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.

След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.

Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.

С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня

Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.

Колко е трудно да подписваш книги!

Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.