Чаят е открит за първи път от китайците и е използван като лекарство. По-късно се превръща в вид напитка и неразделна част от китайската култура.
Ето 10-те интересни факта за китайския чай, които ще ви помогнат да научите повече за него.
1. Чаят има история от 3000 години в Китай
Китай е родината на чая. Дивите чаени дървета съществуват повече от 3000 години, където някога се е отглеждал чай, а в югозападен Китай все още могат да бъдат открити съществуващи култивирани площи с чайове отпреди 800 години.
Пътят на чайния кон свързва Югозападен Китай с пиещите чай в Тибет от 6-ти век.
Простата обработка на чая се появява между 221 г. пр. Н. Е. И 8 г. сл. Н. Е. Чаените листа бяха пресовани на топки, изсушени и съхранявани. По-късно хората ще смачкат топките и ги смесват с билки, като зелен лук и джинджифил, преди да ги сварят. Оттам насетне чаят се превърна в напитка.
Чаят се радвал на императорите от династията Хан преди 220 г. сл. Н. Е.
Според легендата някои китайци вярвали, че за първи път чаят е открит от Шенън (божественият фермер около 2500 г. пр. Н. Е.), Който е един от предците на китайския народ.
2. Чаят е втората най-консумирана напитка в Китай
Днес чаят се консумира по света повече от всяка друга напитка с изключение на водата. Можете да намерите много чаени къщи в Китай лесно, особено в чаените градове.
Също така разнообразието от стилове и вкусове на китайските чайове е несравнимо в други страни (вж. Класификацията на китайския чай).
3. Чаят за първи път се използва като лекарство
Преди 8 век пр. Н. Е. Чаят в Китай се е използвал предимно като лекарство. Древните китайци често варели пресни чаени листа и пиели запарката. Те вярвали, че чаят намалява „топлината“ (виж китайската лечебна кухня) и подобрява зрението.
И до днес белият чай, съхраняван повече от 3 години, все още се счита за идеален антипиретик за малки деца с морбили в Северен Китай.
4. Чаят е най-старият изнасян продукт от Китай
Китай беше първият и остава най-големият износител на чай. Към края на династията Мин (1368-1644 г. сл. Н. Е.) Британски търговци създават търговски пунктове в Ксиамен, провинция Фуджиан и започват да търгуват с китайски чай.
На китайски мандарин „чай“ е „ча“. Единственият регион, в който не се нарича ича, е провинция Фуджиан. За това, което хората от Ксиамен го нарекоха тай, британците го написаха като "чай".
Терминът "чай" започва да се разпространява по-късно от "ча", но с английския език той пътува много по-далеч. Днес терминът "ча" все още се използва в Япония.
5. Чаят, отглеждан в различни райони, има различни вкусове
Чаят е националната напитка в Китай, но производството и консумацията на чай е характерна в различните региони.
От една страна, различните региони са известни с отглеждането на различни видове чай. Например, Ханджоу има най-добрия зелен чай - West Lake Dragon Well чай.
От друга страна, хората в различни региони предпочитат да пият различни чайове. Ясно е, че хората в Пекин обичат ароматизиран чай от цветя, особено чай от жасмин; Хората в и около Шанхай харесват зеления чай.
6. Колкото по-дълго се съхраняват някои чайове, толкова по-скъпи са Pu'er Tea.
Сред китайските любители на чая има поговорка: тухла добър чай Pu'er е по-ценна от златна тухла. Някои виждат чая по-скоро като инвестиционен продукт, отколкото като нещо, което да сложите в чаша за пиене.
През последното десетилетие някои чайове от висок клас, особено тези, които се подобряват с възрастта, станаха толкова колекционерски в Китай, колкото и най-редките реколта вина.
Например Pu'er и белият чай са високо оценени за тяхната пригодност за дългосрочно съхранение - колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-ценни са.
Но не всички чайове са подходящи за прибиране на реколтата, тъй като някои видове чай, включително зелен чай, се влошават с възрастта.
7. Сервирането на чай на по-възрастни или гости е знак на уважение.
В традиционната китайска култура поднасянето на чай на госта е знак на уважение. По-млад човек може да покаже уважение и благодарност към по-възрастен, като му предложи чаша чай. Това е особено често по време на големи тържества, като рождени дни или Пролетния празник.
Друг специален повод е, когато чай се сервира на традиционна китайска сватба. В традиционната китайска церемония по брака и булката и младоженецът коленичат пред родителите си и им поднасят чай. Това е начин да изразите благодарност към родителите си, че са ги отгледали.
8. Китайците вярват, че чаят е полезен за отслабване
Казва се, че чаят осигурява множество ползи за здравето и се смята, че е здравословна напитка от китайския народ. Хората вярват, че пиенето на чай всеки ден може да намали риска от много заболявания.
Най-често срещаното вярване е, че допринася за загуба на тегло, въпреки че няма категорични доказателства, че зеленият чай помага при отслабване или има някакви благоприятни ефекти върху здравето.
9. Чаят е чудесна социална среда
Чаят е чудесно средство за социална комуникация в Китай. Чайната е страничен продукт от китайската култура на чай. Китайците обикновено смятат срещата в една чаена къща за добра възможност за общуване или обсъждане на бизнес въпроси.
Традиционно китайските учени предпочитат да водят безплатна и задълбочена комуникация с приятелите си, а бизнесмените обикновено водят преговори със своите бизнес партньори, докато се наслаждават на малко чай.
10. Китайците смятат, че сервизът за чай е много важен за добрата чаша чай.
Китайците често са много придирчиви към чая, който използват, за да варят бира или да пият чай. Те вярват, че различните сервизи за чай влияят на вкуса на чая.
Най-популярният чайник в Китай е глинения чайник Исин (град в източната китайска провинция Дзянсу). Удивителното качество на чайника Yixing е, че всеки път, когато чаят се разтопи в него, абсорбира вкуса на чая. След като се използва многократно, самата тенджера може да подправи преварената вода, без да добавя никакви пресни чаени листа.
Планиране на екскурзия до култура на чай
Създадохме обиколки специално за любителите на чая, за да имат задълбочен опит в културата на чая в Китай. Пътувайте с нас, за да научите повече за китайския чай.
Ето една от най-популярните ни екскурзии за вдъхновение:
Препоръчителна обиколка: 1-дневна култура на чай с драконови кладенци и обиколка на Западното езеро - обиколка с класически чай.
Ако сте почитател на чая, това турне за култура на чай напълно ще задоволи жаждата ви.
Нашите обиколки са много гъвкави. Ако искате да направите някакви модификации, не се колебайте да ни уведомите и ние с удоволствие ще планираме вашето пътуване за вас.