Днес ще говорим за храна, която не е съвсем обичайна, е нашата трапеза ... кус-кус.
Здравословно ястие ли е? Можем ли да го включим в менютата си, ако искаме да отслабнем?
Вече знаете, че моята теория е да се храните здравословно и да отслабвате ... но винаги поддържайки удоволствието от храната и най-вече не я прави скучна, мислете, че това ще бъде обичайният ви начин на хранене завинаги, ако не искате имат йо-йо ефект, така че трябва да търсите нови рецепти и други начини за приготвяне на храна.
Е, кускусът е ястие от берберски произход, приготвено с грис от твърда пшеница. Веднъж приготвени, те приличат малко на киноа ... но само на външния си вид, защото в хранително отношение не си приличат.
Кускусът сам по себе си е здравословно и пълноценно ястие.
Днес разказвате приказки ястия с традиционна кухня в света са това, което сега наричаме здравословни ястия?
Може би нищо ново не е измислено и нашите баби вече са приготвили тези вкусни ястия с всички необходими хранителни вещества за добра диета.
Какво представлява кускусът?
1-твърд грис от пшеница.
Богата на сложни въглехидрати, тя е храна, която ще осигури енергия на тялото.
Те бавно се абсорбират хидрати, поради което е интересно да се поддържа този енергиен принос с течение на времето.
Грисът е нискомаслена храна. Това е храна, която съдържа глутен, поради което не е подходяща за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
Също така ще ни осигури минерали: главно магнезий, манган, желязо и фосфор.
2-зеленчуци.
Друг компонент на кускуса са зеленчуците.
Те ще ни осигурят витамини, минерали, а също и фибри. И те също са с ниско съдържание на калории, защото основният им компонент е водата.
Можем да добавим голямо разнообразие от зеленчуци към гриса си, когато приготвяме кускус и можем да ги варираме и по този начин да ядем всякакви зеленчуци ... патладжани, тиквички, лук, червен пипер, зелен пипер, жълт пипер, морков . .
3-пиле или пуйка.
Това е вариант на оригиналната рецепта ... обикновено кус-кусът има агнешко ... но това е много мазен вид месо и следователно по-калоричен.
Тъй като нашата цел освен да се храним здравословно е да отслабнем, ще заменим агнешкото с друг вид месо, което е с по-малко мазнини и което също осигурява качествени протеини: пилешко.
Това е вид месо с колани с висока биологична стойност и много ниска калоричност, идеално за нашите менюта ... храни с висока хранителна стойност и ниско енергийно натоварване.
Не забравяйте, преди да готвите, отстранете кожата от пилето, там има практически цялата мазнина.
4-Нахут.
Нахутът не винаги се добавя към кускус, но той е част от традиционното ястие.
Те ни осигуряват голямо количество сложни хидрати, голямо количество фибри, витамини от група В, минерали и растителни протеини в големи количества.
Ако добавим нахут към нашия кус-кус, асоциирането на нахут с пшеничен грис ще ни даде растителен протеин с висока биологична стойност; т.е. с всички основни аминокиселини, следователно в този случай не би трябвало да добавяме животински протеини, пилешко или пуешко.
5-магданоз.
Тази ароматна билка обикновено се добавя към кускус.
Той е много богат на витамин К, а също и на флавоноиди с висока антиоксидантна сила, които намаляват увреждането на свободните радикали.
6- здравословни мазнини.
Отначало не би трябвало да добавяме мазнини; но ако към кускусът се добави супена лъжица зехтин като дресинг, той е по-хлабав и с по-добър вкус.
И така завършваме доставката на хранителни вещества със здравословна мазнина с незаменими мастни киселини.
Нека си припомним някои вкусни рецепти за кускус, които видяхме преди малко.
Накратко, кускусът е наистина здравословно и пълноценно в хранително отношение ястие. Сам по себе си той ни осигурява всякакви хранителни вещества: протеини, които могат да бъдат от животински произход или ако предпочитате растителни протеини, фибри, сложни хидрати, зеленчуци с техните витамини и минерали.
А за десерт кисело мляко или плод и вече имате пълноценно хранене. Вкусно, леко и питателно.