Преди седмица свирихме на живо с Марта Мато, диетолог-диетолог, отговаряйки на въпроса:

трябва

Какво трябва да има една здрава чиния, освен диетата, която ядем?

Тъй като беше толкова добре приет и препоръки, започнах да правя кратко писмено резюме за онези, които не са имали време да видят пълното видео, подчертавайки основните идеи.

И как върви маршът, използвах възможността да включа малък абзац за значението на яденето в цветове, когато става въпрос за зеленчуци.

НЯКОИ ВАЖНИ СЪОБРАЖЕНИЯ

Начинът на живот е толкова важен, колкото това, което е в чинията:

Почивайте добре, управлявайте емоциите, зачитайте циркадните ритми и се движете ежедневно.

Здравословната диета означава пълноценно ниво на хранителни вещества според вашето физиологично състояние (текущия ви момент) или вашето патологично състояние (ако преживявате заболяване), без да забравяте жизненоважния момент, в който се намираме.

ДИЕТАТА НЕ Е ЕТИКЕТ, А ТОВА, КОЕТО ЯДЕТЕ ЧРЕЗ ДЕН.

Важно е да имаме глобален подход към нашето здравословно хранене.

Не отдавайки толкова голямо значение на самата храна, а на цялата ни диета.

И дори да не сте го направили перфектно по време на вечерята си, ако сте се движили, отпочинали сте добре, управлявали сте емоциите си добре, всичко това е равно или по-важно от вашата диета.

КАКВО ТРЯБВА ДА ВКЛЮЧИ ЗДРАВО ЯСТИЕ

Първото нещо, което можем да направим, за да трансформираме диетата си, каквато и линия да следваме, е яжте повече зеленчуци. И въпреки че изглежда клише и това се вижда твърде много, ние го игнорираме.

СЛАГАЙТЕ СВОИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ЗАКУСКА, ОБЯД И ВЕЧЕРЯ. ТОВА Е ОСНОВАТА.

Нека винаги да има мега салата като първо ястие.

Ако нашата чиния е съставена от половин зеленчук, само като променим това в менюто си, вече имаме много добитък в преследване на здравето си и това ще има голямо влияние върху нашата диета като цяло.

В здравословна диета:

Ние не приемаме захари или рафинирани брашна.

Ако консумираме висококачествен протеин от животински или растителен произход, но ако решите да ядете животински протеин, който идва от здрави животни. 25% плоча.

Ние също така включваме здравословни мазнини: ядки, масла.

Въглехидратите като макроелемент, всички зърнени храни имат въглехидрати, но не всички въглехидрати, които трябва да бъдат включени, трябва да идват от тях, а от грудки, зеленчуци и т.н.

ЗАЩО НИ СТАРИ ТОЛКОВА ДА ВКЛЮЧИМ ЗЕЛЕНЧУЦИ В НАШИТЕ ЯСТИЯ

Не знаем как да готвим зеленчуци и затова не ги харесваме. В главата ни има безвкусни зеленчуци, мокри, меки и чучури.

Ето защо трябва да ги придружаваме със сирена, сосове или аромати, така че да ни вкусят нещо.

Ако искаме да ядем повече зеленчуци, трябва да се научим да ги готвим. Така че преживяването с небцето и останалите сетива е приятно.

РЕСУРСИ, КОИТО МОГАТ ДА НИ ПОМОГНАТ ДА ЯДЕМ ПОВЕЧЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Купете по-голяма чиния и имайки предвид да направите първа и втора чиния, те нарисуват процентите върху чинията, така че да могат да визуализират количеството или дела на всяка група храни.

Няма нужда да полудявате по математика: 40% зеленчуци и 20% плодове

Разнообразие в нашите ястия от цветове, готвене, текстури и вкусове.

Опитайте различни начини за ядене на зеленчук: докато намерим начин, който ни харесва.

Нека помним, че важна функция на храната е удоволствието, че съдовете ни съблазняват.

ХРАНЕНЕТО В ЦВЕТОВЕ И НЕГОВИЯТ ПРИНОС ЗА НАШЕТО ЗДРАВЕ

Всички храни имат своите плюсове и минуси, ако ги смесим, се възползваме от най-доброто от всяка една, а ако ги варираме, подхранваме тялото си по-добре. Разнообразието е здравето.

В здравословна чиния 50% от нашата храна трябва да бъде зеленчуци и плодове Защо? Защото те ни осигуряват минерали и витамини, които благоприятстват функционирането на тялото ни. Те също така са източници на фитонутриенти, растителни съединения, присъстващи в растенията, които действат като протектори.

Тези фитонутриенти придават на плодовете и зеленчуците този апетитен цвят. Така че, ако искате да се възползвате от техния здравен принос, чинията ви трябва да включва 3 различни цвята плодове и зеленчуци и през цялата седмица сте яли всички цветове на дъгата.

БЯЛ

Богат на фитохимикали и калий.

Ябълка, пъпеш или круша. Чесън, лук, карфиол, гъби, ендивия, бели аспержи, ряпа и праз.

Намалява нивата на холестерола, кръвното налягане и предотвратява диабет тип II.

ПОРТОКАЛ И ЖЪЛТ

Богат на бета-каротин (провитамин А), витамин С, калий и фолиева киселина.

Кайсия, лимон, мандарина, манго, праскова, портокал, мушмула, папая и ананас, както и тиква и морков.

Те ни помагат да имаме добро зрение, да поддържаме здрава кожа и да укрепваме имунната си система.

ЗЕЛЕНО

Богат на лутеин, калий, витамини С, К и фолиева киселина. Авокадо, киви и зелено грозде. Манголд, артишок, броколи, грах, тиквички, зеле, зелени аспержи и спанак.

Помага ни да имаме добро зрение и поради голямото количество фолиева киселина те са важни по време на бременност.

ЛИЛАВО

Богат на антиоксиданти и фитохимикали.

Боровинки, сливи, смокини, маракуя, къпини и черно грозде. Патладжан, зеле, червено зеле и цвекло.

Забавя стареенето, намалява риска от някои видове рак, поддържа здравето на пикочните пътища и запазва паметта.

ЧЕРВЕН

Богат на ликопен и антоцианини.

Череша, малина, ягода, нар, червена ябълка и диня. Червен пипер, репички и домати.

Те подобряват сърдечно-съдовото здраве, добрата памет и намаляват риска от рак, като риска от заразяване с имунната система.

За да приготвите вашите ястия, визуализирайте и помислете за това, което казах на клиент от Работилница за здравословно готвене:

Начално ниво: 3 зеленчука/плодове на всяка чиния.

Про ниво: 3 зеленчука с различни цветове.