Съставки
Съставки за 12 човека:
- 1/2 тиква
- 2 тиквички
- 1 ряпа
- 6 моркова
- 1/2 зеле
- 300 г нахут
- 1/2 пиле
- 6 пресни домата
- 1 кг грис
- 1 скилидка чесън
- 2 глави лук
- 2 чаши стафиди
- 1 звънец
- 1 кубче пилешки бульон
- Екстра върджин зехтин
- Сол на вкус
Подготовка
Ако трябва да добавите нови и екзотични вкусове към вашата балансирана диета, опитайте това кускус с пиле и стафиди. Това е много здравословно и много цветно ястие, с голямо разнообразие от зеленчуци и нещо, с което не сме толкова свикнали: стафиди.
Вечерта преди да приготвим кускус, трябва да помним да накисваме нахута, за да избегнем всякакъв вид стомашни болки след това.
1. Започваме с белене на доматите, лука, тиквата и морковите. Нарязваме всичко това, като тиквичките, ряпата и чушката. Когато имаме всички нарязани зеленчуци, слагаме тиган на огън или, ако имаме, електрическа скара. В тавата за скара добавяме екстра върджин зехтин и когато е горещо, поставяме всички зеленчуци така, че да се пекат малко по малко. Готвенето с грил отнема повече време, но резултатите са по-добри.
2. Междувременно в отделна тенджера с малко сол на вкус добавете нахута, за да го готвите, докато омекнат. Когато са готови, ги изваждаме от тенджерата, като ги отцеждаме, така че да пуснат цялата вода.
3. Когато свършим всички зеленчуци, правим пилешкото месо нарязано по наш вкус. Подобно на зеленчуците, хубавото е да нарежете пилето колкото е възможно повече, след като е готово и да запазите няколко парчета за декорация.
4. Сега ще приготвим самия кус-кус и, за да го направим, ще поставим в голяма тенджера с литър вода в нея, кубче и малко сол. Когато заври, го сваляме от огъня и заливаме водата с килограм грис, който ще имаме, като го поставим в голяма купа. Сега трябва да изчакаме 5 минути, докато грисът набъбне.
5. С готовия грис от едната страна, а зеленчуците и пилето от другата, смесваме всичко в голяма купа и добавяме нахута, който ще бъде повече от отцеден. Върху кускусът слагаме малко зеленчуци и парче пиле за декорация и го къпем с малко повече екстра върджин зехтин, за да му придадем вкус накрая.