- Накиснете нахута предната вечер с топла вода.
- Почистете царевицата под крана, като им дадете няколко завъртания.
- Оставете ги да се накисват във вода за около 5 минути наведнъж с пръскане на бял оцет.
- Направете тази операция за почистване три пъти.
- Те не трябва да миришат на оцет или на каквото и да било.
- Почистваме останалото месо.
- Нарежете малките зеленчуци и хоризото на филийки без кожа или на малки парченца.
- Поставяме малките нарязани зърна в тенджерата, изсушаваме и добавяме всички съставки, разбъркваме добре с всички съставки заедно.
- Не забравяйте подправките и ментовите клонки.
- Имам трик за подправките. Поставете подправките в хартиен филтър за кафе и ги завържете с кухненски шнур плътно на възела и нарежете малко, за да направите малка опаковка.
- Филтърът вече с подправките се навлажнява с вода малко и се слага в тенджерата. Наистина е да се направи запарка от тези подправки.
- Добавяме хладка вода, никога студена, без покритие.
- Важно: не добавяйте сол, защото нахутът би бил твърд и водата, която добавяме в тенджерата, трябва да е топла.
- Поставете тенджерата под налягане на умерен огън и когато започне да издава звуков сигнал, намалете котлона до минимум и остава един час.
- Никога не добавяйте студена вода, тъй като нахутът вече няма да омекне.
Бъдете щастливи и опитайте тези традиционни ястия и лъжици.
26 коментара:
Това е храна, която харесвам, но не е обичайно да я приготвям у дома, така че не съм я спасявал от традиционните ястия на семейството. Виждайки вашата подготовка, той ме изкушава и много да я опитам, или по-добре да ям добра порция, защото истината е, че изглежда прекрасно. Това е силна рецепта, много добра за затопляне и като уникално и най-задоволително ястие. Много добре се справихте да го приготвите през уикенда, когато има време да се посветите на яхнията, а също и да се отпуснете пред подобен банкет. Възползвам се!
Целувка.
Лола, не мисля, че го правя много, мисля само половин дузина пъти. Сега го поръчваме много във всеки от онези три бара, които броим, там те винаги са вкусни, "да се самоубият" богати.
Добро силно ястие, за да не искате нищо повече или добро, нещо сладко шоколад, което да компенсира соленото. хаха
Много целувки и хубава неделя
Днес сме яли нахут с ухо и са наистина добри. Тези твои също трябва да са вкусни. да вземат под внимание. Безинес.
Здравейте, представям си колко вкусен би бил нахутът ви днес, колко вкусен с ухо, това е много типично за Мадрид, пърженото свинско ухо. О! Отлично,
Тези ястия са за потапяне на хляб и не спиране.
Опасност за диетите
Много целувки и хубава неделя
Много богати вкъщи правят подобни целувки
Инма, много силно ястие, както знаеш и, разбира се, много хубаво нещо, което и двамата харесват много и изобщо не харесват нищо, в това няма средно положение.
Весела неделя
Целувки
Здравей, красавице .
Това ястие никога през живота ми не се е приготвяло у дома, но не знаете как ми харесва. Това ме подлудява Пати, така че с удоволствие бих отишла в кухнята ви точно сега и отидох лилаво хахаха
С нахут, ако ви казвам истината, съм имал по-малко, но не се съмнявам, че те трябва да са богати, защото бобови храни ям много. Ако дори днешният хляб има пинта, за която да умре, добри лодки да потапят сос.
Днес, както почти всички ястия, които готвите, трябва да го оставите, но много добре обръснат. Искам да го направя скоро, но чакащият списък е толкова дълъг, че полудявам да опитам нови рецепти.
Обичах го, наистина богат.
Целува моето момиче, честит уикенд.
Нурия, вече казах на Лола, че не съм го правил повече от шест пъти най-много, но че ние сме експерти „често дегустатори“, които знаем само като видим дали е добро или не, казвам ви, някои експерти. хахаха
Не ви казвам нищо за това ястие, като мокрите лодки или круизи директно. Едно нещо!
Накратко, това е просто, но има много съставки и винаги си заслужава да се направи.
Честит остатък от уикенда и последния от карнавала.
Много целувки, ценни и за да продължите да се наслаждавате на вашата прекрасна земя.
Все още не смея да опитам шкембето и вижте, че в моята къща сме традиционни яхнии. Предполагам, тъй като тази рецепта изглежда толкова добре, ще видя дали някой ден ще скоча в басейна и накрая ще ги пробвам.
Благодаря за споделянето!
Карън, въпрос е да си вземеш решението, докато бях на трийсет, никога не го бях правил, а сега е едно от любимите ми тапас. Винаги покрит, защото запълва много или пот с много гости.
Скочете в басейна, докато казвате, и вижте колко е вкусно.
Целувки и благодарности за посещението
Пати, ако харесваш Менудо, когато някога дойдеш в Севиля, трябва да опиташ този, който сестрите ми правят за баровете си, това е най-доброто от всички Aljarafe Sevillano, има почти световна слава, хахаха. Сериозно, безумно е, колко добре се справят. Аз също го приготвям вкъщи и между другото при родителите ми, ако искате да знаете рецептата на майка ми, която ни е научила как да готвим, както го е правила цял живот (майка ми е била професионален готвач много години, и неговата дребна също беше известна), имам го в блога.
С нахут обикновено никога не го правя, но и на нас ни харесва, случва се, че го предпочитаме с малко тако чипс и много хляб за направата на лодки, слава!
Вашият Менудо изглежда вкусно, точно сега бих изял добър банан, а после щях да се хвърля на дивана до тъмно, хахаха.
Целувки и се наслаждавайте.
Конча, не го бях виждал във вашия блог, отивам точно сега. Когато отида в Севиля, ви се обаждам и често удряме голям „корем“. Никога не съм опитвал с пържени картофи или в Мадрид, че шкембето се яде винаги самостоятелно, а в Андалусия обикновено ги слагат с нахут. Така че ще бъде четвърт за вкус и потапяне. Майка ми, хлябът там напоен, знам, че съм на диета, защото устата ми се полива, дори не можеш да си представиш какво харесвам.
Е, ние вече отделяме време, за да отидем да видим сестрите ви, представям си какъв ще бъде този съд.
Много целувки и добър неделен следобед. Продължаваме да четем.
Пати каква красота!
Наистина харесвам шкембе, което наричаме шкембе, приготвя се яхния и в супа, за неделя на много места можете да намерите шкембе санчочо (или беше, знаете ли, ситуацията); Те се нарязват на по-големи квадрати и нахутът обикновено се поставя по какъвто и начин да е приготвен. Шкембето в мадридски стил е много популярно и те също добавят нахут, което виждам от това, което казвате, не е оригиналната им рецепта.
Отдавна не съм ял шкембе, колко вкусно изглежда, жадувал съм и мисля, че ще намеря парче достатъчно скоро и ще го приготвя.
Целувки и весела неделя!
Ангелика, здравей, в Аржентина също го наричат шкембе, но когато бях малка, не се сещах да го опитам, не го правех, докато не пораснах.
Сега съм страстен, въпреки че е много пълен с калории и трябва да внимавате за няколко килограма, нашите, ако нямаме, нека видим кой ще влезе в бикини.
Много целувки и добър неделен следобед, с диван, одеяло, филми, чаши чай. Обичам го, защото съм вкъщи от четвъртък, без да спирам, по петите си цял ден. хаха
Целувки към чикитуджата
Пати, отне ми време да ги хвана и тях, jjj. Не че ги ям често, но ми харесват, не по никакъв начин, същото се случва и с охлювите. Вие сте ги приготвили прекрасно, вижте какво имат! Целувки красиви.
Алисия, не ми харесаха, вярно е също, че ги опитах малко, но пристигаше в Кадис и ги виждаше в баровете и особено в стария Антеохо и тръгваше и не спираше. Какво богато нещо. Въпреки че, както казвате, има много съставки. дори мента.
Целувки и ви пожелавам добър ден.
Пати в моята къща никога не е правила шкембе или често, така че тази рецепта не е моя, защото карантията и аз правя малко трохи, наистина. Всъщност не съм много месо, но с "лесни" месо от пържоли мога, но ако говорим за много кости или карантии, изоставям ха ха ха
Сигурно е обаче, че повече от един идва от лукс от този списък с барове в Кадис, където можете да опитате добро ястие от менюто
Cuca, ясно е, че ако не ги харесваш, не ги харесваш, в лицето на тези неща няма какво да се прави, ако не погледнеш къщата ми със сирене и мога да живея със сирене.
Баровете Cadiz са лукс, особено класиката, без гастробарове или нещо подобно, "barsdetodalavida". хахаха
Много целувки
Изглеждат вкусни. В тези зимни дни ястия като този жадуват. Целувка и щастлива седмица
Виченси, благодаря ти много за посещението. През зимата, а понякога и през лятото сме яли някои добри тапас от менудо с нахут, без никакъв проблем, с жегата, която понякога прави през лятото. хахаха
Добър ден.Целувки
Здравейте, преди няколко години отказах да ги ям, докато не се опитах, ainsss, колко глупави, колко богати са. Направих ги само за съпруга си, а ядох само нахута, хахаха! Бих дал нещо за добра чиния като вашата.!
Ейза, същата като мен, нищо, нито ми е хрумнало в Мадрид да си поръчам шкембе, никога, в къщата ми също не са направени (един ден ще преброя малкото ястия, които майка ми знае как да прави, колко малко тя харесва готвенето и странни комбинации, които са му хрумнали. смях).
Когато пристигнах в Кадис, изпробвах ги и не съм спрял да го правя, има малко места, където те са необикновени, а именно тези, към които ходим и винаги ги молим, тапа, не повече.
Много целувки и добро утро.
Пати това е обилно ястие, напомня ми на фейхоадата за разнообразието от месо (но само за това, защото е различно). И аз като теб много харесвам всички зърнени храни, нахут с калус. Веднъж ти казах, че си луд и типично да ги виждаш тук, в Колумбия. В Бразилия нещата се променят, не се вижда много, там почти всичко е черен боб, малки розови бобчета и от ооооооооооооообоболи много разновидности и цветове (всички много вкусни, липсват ми, но скоро ще се върна;))
Миризмата на царевица, дори ако е безупречно почистена, има своя аромат (който сестра ми мрази, за щастие за мен вкъщи от г-н G нататък тя обича целия този вид месо, както и аз). Силно ястие, страхотен вкус, перфектните съвети. Въпреки че отнема време като много вкусни неща, струва си да го приготвите и да го имате пред себе си на празен стомах и!
Между другото, мента привлича вниманието ми, колко вкус трябва да има с различните подправки, ястието казва всичко.
Целувка!