Казеинът е все по-популярно име. Основно за използването му в добавки за натрупване на мускулна маса, много специалисти обсъждат неговата ефикасност, ползи и възможна вреда за здравето.

какви

Казеинът се намира в млякото на много бозайници (включително хората), но най-известната и най-широко използваната форма на добавки е кравето мляко.

В този текст ще говорим за казеина, неговата функция в млякото, как да го приемаме, ако е лош и друга информация за това съединение. Продължавайте да четете и проверявайте!

Съдържание

Какво представлява казеинът?

Казеинът е фосфопротеин (протеини, които имат в състава си елемента фосфор), който се намира в големи количества в кравето мляко. Представлява 80% от общия протеин, съдържащ се в храната.

За разлика от други протеини, казеинът не претърпява денатурация (изменение на молекулярната структура), когато е подложен на високи температури и структурата му се променя само когато е среда с висока киселинност.

Именно тези характеристики правят казеина използван в производството на храни като сирене и кисело мляко. По време на производството на тези продукти млечната киселина подкислява млякото и разгражда казеина, който се пренарежда в твърда форма и придава консистенцията на тези храни.

Освен това казеинът се използва при производството на вид пластмаса (галалит), фармацевтични продукти и дори лепила и лепила.

Поради високата си биологична стойност се счита за добра форма на добавки за хипертрофия. Това е така, защото е чудесен източник на незаменими аминокиселини - тези, от които тялото ни се нуждае, но не ги произвежда - необходими за процеса на мускулен растеж.

Ако е така, може да се консумира като прахообразна добавка, комбинирана с диета и упражнения.

Каква е функцията на казеина в млякото?

В млякото казеинът действа като емулгатор. Това означава, че протеинът има функцията да задържа молекулите вода и млечна мазнина. Именно тази характеристика дава на казеина функцията да придава консистенция на храни като сирене и кисело мляко.

В допълнение, това е протеин с висока хранителна стойност. Следователно неговата функция в млякото е също така да осигурява храненето и растежа на кученцата, като храна, консумирана от хората за тази цел.

Какви храни имат казеин?

Основната храна, която съдържа казеин, е кравето мляко. Този протеин се съдържа и в млякото на други бозайници, но в по-малки количества. В кърмата, например, казеинът съставлява около 20% от протеините.

Следователно млечните храни (получени от мляко) също съдържат казеин, като сирене, кисело мляко, извара, сметана и извара.

Как да приемате казеин?

Казеинът може да се консумира под формата на добавки, с цел да помогне в процеса на хипертрофия. Добавките от този протеин се намират в прах, който трябва да се разтвори в чаша вода или мляко или дори да се смеси в шейкове и да се използва в рецепти.

RDA за казеин е 30 до 40 g. Индикациите за количеството винаги присъстват на етикетите на контейнерите за добавки и е изключително важно да се следват инструкциите на производителя.

Тъй като и двамата са протеини, получени от млякото, има объркване между казеин и суроватъчен протеин. Тези две добавки обаче са различни и имат различни начини на действие.

За разлика от суроватката и други добавки, не е идеално да приемате казеин преди или след тренировка, а преди лягане. Това е така, защото той действа в тялото приблизително два пъти по-бавно от другите протеини.

Когато спим, не се храним. Следователно е нормално процесът на мускулен катаболизъм да се случва по време на сън: тялото бавно разгражда мускулите за енергия.

Поради бавната си обработка, казеинът е много полезен за избягване на това действие по време на сън, защото позволява на мускулите да имат необходимите протеини за поддържане на мускулната маса.

Зле е? Напълнявате ли?

Като цяло, не. Казеинът може да бъде вреден за хора, които са алергични към него, но той обикновено се понася добре от хората без чувствителност.

Някои проучвания показват възможна токсичност на протеина в нашето тяло, тъй като той има различна формула от тази в човешкото мляко и може да бъде разпознат като нашественик.

Много професионалисти обаче го смятат за добър вариант за добавки. Употребата на казеин трябва да се ръководи от спортен диетолог и да е подходяща за обучението на индивида.

Консумацията му сама по себе си не ви напълнява. Добавянето на казеин се състои само от протеини и увеличаването или загубата на тегло ще се случи в зависимост от диетата и тялото на всеки човек.

Има дори възможност за използване на казеин за отслабване, тъй като добавката не е калорична, но благоприятства усещането за ситост и може да помогне за балансиране на диетата и консумиране на по-малко мазни храни.

Какво е алергия към казеин?

Алергия възниква, когато тялото на човек е много чувствително към някакъв продукт, в този случай към казеин. По този начин тялото разпознава протеина като чуждо тяло и освобождава антитела, които предизвикват алергични реакции.

Симптомите могат да включват подуване на лицето, кожни реакции (като зачервяване и сърбеж), назална конгестия, кихане и сърбеж в очите.

Ако тези симптоми се появят при пиене на мляко, важно е да се диагностицира източникът на алергията и да се гарантира, че съществува или не е възможността за използване на казеинова добавка.

Казеинът съставлява по-голямата част от млечните протеини и тези съединения са от съществено значение за функционирането на човешкото тяло.

Освен това той има функцията да стимулира мускулната хипертрофия и да избягва катаболизма, като е под формата на добавки за тези, които тренират с тези цели.

В този текст ние обясняваме какво представлява казеинът, каква е неговата функция, как да го приемаме и дали е лош или напълнява.