лактоферментиралият

Преди да говорим за свойствата на лактоферментиралия лук, трябва да отбележим, че ние говорим за процес, който помага да се запазят свойствата на зеленчуците. Освен това подобрява смилаемостта му и увеличава присъствието на живи култури, които предлагат много ползи за тялото.

Думата "лакто" се отнася до определен вид бактерии. Те са Lactobacillus, чиито щамове присъстват на повърхността на растенията, стомашно-чревния тракт и влагалището. Първоначално са открити в млечни ферменти, а по-късно в консервирани или ферментирали зеленчуци.

Споменатите микроорганизми имат способността да използват лактоза и други захари за производството на млечна киселина. Това, освен че действа като консервант, увеличава присъствието на здрави бактерии в червата и предотвратява развитието на заболявания.

Като се има предвид, че мнозина се интересуват да ги подготвят за насърчаване на тяхното благосъстояние, този път, искаме да споделим рецептата и свойствата на лактоферментиралия лук. Не спирайте да ги пробвате!

Лактоферментирал лук: пробиотикът, който можете да приготвите у дома

Лактоферментиралият лук е много интересен начин за подобряване на ползите от този зеленчук за тялото. Както и при другите пробиотици, най-добре е да ги приготвите у дома. По този начин се уверяваме, че съставките му са 100% органични и без изкуствени добавки.

За приготвянето му се препоръчва използването на хималайска или морска сол, тъй като рафинираната готварска сол няма същите предимства. Полученият продукт може да се добавя към салати, сандвичи и много други рецепти, които призовават за специалното докосване на лука.

Съставки

  • 1 кг лук
  • 5 супени лъжици хималайска сол (50 г)
  • 1 литър дестилирана вода
  • Стъклени буркани с широка уста

Подготовка

  • Нарежете лука на филийки и ги добавете в стъклените буркани.
  • Разтворете солта във водата и използвайте течността, за да покриете нарязания лук.
  • Уверете се, че има инч или два (около 5 см) пространство за ферментационния газ.
  • Запечатайте бурканите с херметичните им капаци и съхранявайте културата на място с повече или по-малко топла температура.
  • Отворете капака всеки ден през първите две седмици на съхранение. Така се отделят натрупаните газове от ферментацията.
  • След месец-два лукът е готов за консумация.
  • Ако продуктът приеме твърде неприятна миризма, изхвърлете го и започнете отначало.

Какви са ползите от този лактоферментирал лук?

За концентрацията на здрави бактерии и основни хранителни вещества, тези пробиотични лук осигуряват интересни ползи за здравето.

Те подобряват процеса на храносмилане

Консумацията на този лук увеличава способността за усвояване на хранителните вещества по време на храносмилателния процес и улеснява правилното елиминиране на отпадъците. Живите бактерии възстановяват микробната флора на червата и намаляване на проблеми като възпаление, газове и лошо храносмилане.

Те укрепват имунната система

Здравето на червата играе много важна роля във функциите на имунната система. Здравите бактерии, които подхранват бактериалната флора, повишават имунния отговор. По този начин намалява риска от заразяване с вируси, бактерии и дрожди.

Защитете когнитивното здраве

Здравето на мозъка има много общо с функциите на храносмилателната система, а също и имунната система. Следователно, укрепването на двете системи също има положителни ефекти върху когнитивните функции.

Наличието на здрави живи култури в червата подобрява комуникацията между нервната система и мозъка, така че оптимизира умственото представяне.

Те осигуряват мощни антиоксиданти

Техниката на лактоферментация помага за концентриране на количеството антиоксиданти в зеленчуците, и увеличава способността му да спира вредите, причинени от свободните радикали.

Тези хранителни вещества намаляват възпалението, предотвратяват увреждането на клетките и намаляват риска от развитие на хронични заболявания и преждевременно стареене.

Помогнете за отслабване

Поради способността си да подобрява храносмилането и метаболитните процеси, тази пробиотична храна е добра подкрепа за тези, които искат да отслабнат по здравословен начин.

По същото време, здравословните бактерии помагат за регулирането на различни хормонални функции. Следователно те контролират апетита и други процеси, които влияят върху наддаването на тегло.

Готови ли сте да приготвите лактоферментирал лук у дома? Следвайте инструкциите и открийте колко полезно е да добавите ферментирали храни към вашия хранителен план.