Сантяго. Латинска Америка и Карибите са отговорни за 20% от загубената и разхитена храна по целия свят, се казва в доклад, публикуван този понеделник от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), чийто регионален офис има седалище в Сантяго.
Докладът на ФАО посочва, че въпреки че регионът на Латинска Америка и Карибите е дом само на 9% от населението на света, той е отговорен за една пета от глобалното количество храна, която е загубена.
Документът, озаглавен „Състоянието на храните и земеделието 2019“ (SOFA, на английски), уточнява, че причините за загубата на храна и отпадъците се различават в зависимост от веригата на доставки.
Основните загуби на храна се генерират в самите ферми, при прибиране на реколтата в неподходящо време, в допълнение към лошите метеорологични условия, грешни практики в производството и управлението, както и при маркетинга.
Според документа на ФАО правилното съхранение в хладилник може да бъде от решаващо значение за избягване на количествени и качествени загуби на храна.
Що се отнася до транспортирането на продукти, както инфраструктурата, така и търговската логистика са ключови за опазването.
Преработката и опаковането могат да играят важна роля за запазването на храните, докато загубите могат да бъдат причинени от неподходящи съоръжения, както и от технически неизправности или човешка грешка.
ФАО изчислява, че регионът губи 12% от храната си от етапа след прибиране на реколтата до търговията на дребно, цифра "малко" под средната глобална стойност от 14%.
"Когато същата тази загуба се разглежда по отношение на калориите, страните от Латинска Америка и Карибите губят 14% от калориите, които произвеждат", се казва в доклада на ФАО.
"Според SOFA загубите на храна и отпадъците имат три вида измерими отпечатъци върху околната среда: въглерод, земя и вода", каза той.
Регионът представлява 16% от емисиите на въглероден диоксид (CO2) в света, продукт на загуби на храна и отпадъци.
Територията е отговорна и за 9% от земния отпечатък в световен мащаб по този въпрос.
По отношение на водния отпечатък, който е мярката на целия сладък ресурс, използван за производството и снабдяването с храна на крайния потребител, регионът представлява 5% от света.
Публикацията на ФАО подчерта няколко държави от региона, които са приели политики за спиране на проблема, като Аржентина, Бразилия и Чили.