от Рубен Мурсия Прието, диетолог-диетолог и член на спонсорите на Dietética Sin

Със сигурност има много публикации, направени за мед. В тях със сигурност можете да намерите съдържанието на захар, калоричност и други хранителни параметри. В тази публикация ще се опитам само да обобщя разделено на различни подтеми написаното в научната литература за лечебните свойства на тази сладка храна.

Намерението ми беше да предоставя възможно най-достоверната информация, така че методът ми за търсене беше следният: Метаизследване или база данни: Публикувано, ключова дума: "скъпа" и във филтри използвах "преглед" и "резюме". Общи резултати към 28.06.15: 438 и рецензията ми се е увеличила до 180, поради умора и защото според мен имам достатъчно информация, за да направя тази публикация. Във всеки случай, ако някой читател иска да продължи да се задълбочава в споменатото търсене и получи други видове информация или забележи, че публикацията има противоречиви съобщения, той може да коментира или да направи връзка към други статии в коментарите.

Официални организации:

Преди да се уточнят различните потенциално терапевтични аспекти на меда, изглежда подходящо да се коментира какво казват някои от световните референтни организации за тази храна. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който установява „здравни претенции“ за храните, отхвърлен поради липса на достатъчно информация, че медът подобрява здравето на дихателните пътища благодарение на своите антиоксидантни фитохимикали и подобрява имунната система (1). Що се отнася до СЗО, мнението за това за меда е много по-лошо, тъй като той поставя меда на същото ниво като бялата захар или захарозата и предлага да се намали консумацията на свободни захари до по-малко от 10%, като се спазват допълнителни ползи, ако намалението е по-малко от 5% (2).

меда

Ловци и мед:

Медът е необработената храна с най-висока енергийна плътност в природата, така че е нормално, когато той съществува, той е важен енергиен източник за събирачите на ловци. От 36 регистрирани общества на ловци и събирачи, 29 консумират мед, а в умерения климат само баджау от Филипините, които прекарват по-голямата част от времето си в малки лодки, не го консумират. Въпреки това, Mbuti консумират мед в големи количества, всъщност това е любимата им храна и през медения сезон се хранят почти изключително с него (3). Хадза са едно от най-добре проучените общества на ловци и събирачи. Въпреки че мъжете поглъщат най-голямо количество мед, той допринася като цяло 14% от общия прием на Kcal през цялата година, а през влажния сезон достига повече от 50% от калориите на ден (4). И защо да споменаваме тези племена или общества? Защото в тях почти няма цивилизационни заболявания (затлъстяване, диабет, алергии, автоимунни заболявания, кухини и др.).

Медът като противокашлично средство и срещу настинки:

Намерих пет отзива (5-9), в които се забелязва, че има висококачествени доказателства, които потвърждават, че медът е по-добър от плацебо за намаляване на честотата на кашлица, има доказателства за умерено качество, които предполагат, че медът не се различава значително от декстрометорфан (антитусивно лекарство), а доказателствата, че медът е по-добър от дифенхидрамин (антихистамин) за намаляване на честотата на настинките, са по-ниски в някои отзиви (5) и доказани в други (6).

В по-късен преглед се посочва, че могат да се спестят огромни суми пари, ако вместо да се използват скъпи лекарства против кашлица, се използват също толкова ефективни лекарства с мед срещу хронична кашлица при деца (7). Последен преглед подчертава антитусивния ефект на меда (8). Що се отнася до обикновената настинка, виждаме как, въпреки че лекарства като кортикостероиди са неефективни за борба с нея, други традиционни лекарства като консумацията на мед подобряват симптомите (9).

Мед и неврологични ефекти

В следващия преглед (10) говорим за суров мед и неговите ефекти върху паметта. И очевидно медът има ноотропни ефекти, ефекти, които подобряват паметта, както и неврофармакологична активност, действайки като анксиолитик, антиконвулсант и антидепресант. Различни проучвания показват, че полифенолните компоненти на меда могат да намалят реактивните кислородни форми и оксидативния стрес, като същевременно възстановяват клетъчната антиоксидантна защитна система. Полифенолите в меда също така отслабват невро възпалението и са полезни за подобряване на дефицита на паметта.

Мед и диабет

Мед и рак

Темата за рака е много деликатна и още повече в света на храненето. Но по-малко се виждат две страни, първата е тази, която придава определено значение на храната, когато става въпрос за предотвратяване на някои видове рак, а другата, която вижда в определени хранителни стратегии или в употребата на определени храни, евентуално ефективно средство за лечение на тези. Истината е, че за съжаление няма солидни доказателства по този въпрос и че ще трябва да се направят допълнителни изследвания, но междувременно ще видим какво ни казват отзивите за употребата на мед и рак.

Медът също се използва като защитен агент срещу мукозит, причинен от лъчетерапия, и следващият мета-анализ (17) наблюдава 80% относително намаляване на риска от развитие на мукозит в групата на лечение, която използва мед в сравнение с контролната група. В друг преглед на Cochrane (18) ползите се откриват и в меда за профилактика и намаляване на мукозит, свързан с лечението на рак.

Медни кухини и здраве на устната кухина

В този преглед (19) ефектите на полифенолите в различни храни, включително тези от мед, се изследват при профилактика и лечение на кариес, гингивит, пародонтоза, кандидоза, млечница, мукозит, рак на устната кухина и др. Въпреки че авторите пропускат солидни доказателства (RCT), те потвърждават очарованието си, като наблюдават как в доклиничните проучвания полифенолите са показали интересни дейности срещу най-често срещаните заболявания на устната кухина (кухини, пародонтоза и кандидоза), както и при превенцията на рак на устата.

В това клинично изпитване (20) медът, сорбитолът и захарта бяха сравнени, за да се определи техният антикариогенен потенциал и да се предотврати гингивит и, въпреки че беше забелязано, че рН на устата първоначално спадаше по същия начин и в двете групи мед както при тази на захарта, рН на устата на групата мед се възстановява бързо (10-20 минути) и никога не пада под точката на омекване (рН 5,5), което се случи със захарта. Освен това се наблюдава антимикробната способност на меда (на ниво антибиотици), което кара авторите да стигнат до извода, че медът може да се използва за профилактика на гингивит и зъбен кариес.

Следващото проучване (21) анализира антибактериалната активност на меда при кариогенни бактерии и тази активност на меда е открита в Streptococcus mutans и Lactobacillus, така че авторите стигат до извода, че антибактериалната активност на меда може да се използва за предотвратяване и намаляване на кариеса.

И ще завършим с доклада (22): „Потенциалът на меда за насърчаване на благосъстоянието през устата“, където се стига до заключението, че има голям обем литература, която показва, че медът има потенциал за лечение на пародонтоза, язви в устата и други здравословни проблеми с устната кухина.

Големият обем литература, съобщаваща за ефикасността му, показва, че медът има потенциал за лечение на пародонтоза, язви в устата и други здравословни проблеми.

Мед при язви, изгаряния, рани и дерматит.

Повече от 2700 години медът се използва от хората за лечение на голямо разнообразие от заболявания чрез локално приложение, но едва в съвремието са демонстрирани неговите антисептични и антимикробни свойства. Клиничните проучвания показват, че прилагането на мед върху заразени рани бързо намалява инфекцията и подобрява зарастването. Голям брой проучвания потвърждават широкоспектърната антимикробна сила (антибактериална, антивирусна, антимикобактериална), свойства, които могат да се отдадат на киселинността, осмотичния му ефект, високата концентрация на захари, наличието на бактериостатични и бактерицидни фактори (водороден прекис, антиоксиданти, лизозим, полифеноли, фенолни киселини и др.), повишено освобождаване на цитокини, имунна модулация и противовъзпалителни свойства на меда (23).

И има много рецензии, които анализират възможните ползи от локалното приложение на меда както при дерматологични заболявания, като язви, изгаряния и рани. Ще се опитам да бъда кратък по тази тема и само ще подчертая най-важните аспекти на рецензиите. При диабетични рани медът е показан за толкова безопасен, бърз и ефективен при заздравяване на рани, колкото и най-модерните синтетични лекарства (24), в друг преглед за рани и деца медът е посочен като безопасно и естествено вещество, което предизвиква зарастване при по-висока скорост от конвенционалните методи, поради което се насърчава използването му в тази област (25). Антиоксидантното, противовъзпалително действие и неговите антибактериални и антимикробни свойства са подчертани в тези други три рецензии: „Доказателства за клиничното използване на мед при зарастване на рани като антибактериално, противовъзпалително, антиоксидантно и антивирусно средство“ (26), „Мед и микробни инфекции: преглед в подкрепа на използването на мед за микробен контрол“ (27) и „Мед: неговите лечебни свойства и антибактериална активност (28).

В рецензията „Скъпа, имуномодулатор при заздравяване на рани“ (29), ще можете да се задълбочите в сложните биохимични механизми, чрез които медът е в състояние да лекува и лекува рани. И ако все пак искате да се задълбочите в доказателствата за терапевтичното лечение на мед при зарастване на рани, можете да прочетете: „Медът в грижите за рани: систематичен преглед“ (30), „Медът като локално лечение на рани“ (31) и „Заздравяване на мед и рани: общ преглед“ (32). Изглежда, че медът стимулира растежа на тъканите, синтеза на колаген и развитието на нови кръвоносни съдове в раневото легло ”(33-38).

По отношение на кожни язви, в преглед на литературата (39) установихме, че от повече от 470 случая на пациенти, лекувани с мед, има само пет случая, при които не е постигнато зарастване на язви. В друг преглед на меда и язвата (40) авторите цитират доказателства за ефикасността на меда, възможните му механизми и хипотези на действие и потенциалните ползи и рискове от употребата му.

Що се отнася до използването на мед при изгаряния, кажете, че медът се използва за лечение на изгаряния и са направени различни прегледи по въпроса (41-49).

Ще изтъкнем систематичен преглед и мета-анализ (48) на рандомизирани контролирани проучвания (RCT), където те сравняват ефикасността на меда, покрит със стерилна марля, с класическо лечение на превръзка с марля и сулфадиазин при лечение на изгаряния. Заздравяването беше по-бързо и по-ефективно в групата с мед.

В друг систематичен преглед на RCT (49) са анализирани различни класически лечения за повърхностни изгаряния на по-малко от 40% от телесната повърхност и за повечето резултати медът превъзхожда всички останали лечения.

Медът (заедно с пчелен восък и зехтин) също се използва успешно срещу анални фисури и хемороиди, намалявайки сърбежа (сърбежа), кървенето и болката и без никакви странични ефекти (50). Тази смес е ефективна и при кожни проблеми като обрив от пелени (51). Медът също така демонстрира своята ефективност при индуциран от радиация дерматит при пациенти с рак на гърдата, като ускорява заздравяването на кожата в по-голяма степен от конвенционалното лечение и произвежда по-голямо удовлетворение на пациентите (52).

Медът е ефективен и срещу себореен дерматит (53). Той подобрява псориазиса по същия начин като конвенционалните лечения (54) и ако използваме предишната смес (мед, пчелен восък и зехтин), лечението подобрява това на мощните глюкокортикоиди при пациенти с псориазис и дерматит (55). Две рецензии за меда и неговите дерматологични приложения също анализират употребата му при питириаза, Tinea corporis и дори срещу пърхот (56,57).

Заключения:

По отношение на препоръките на СЗО за намаляване на простите захари (включително мед), те се основават на две проучвания (второто преглед на захарта и кариеса и първото: „Диетични захари и телесно тегло: систематичен преглед и мета-анализ на RCT и кохортата проучвания), където се наблюдава, че „намаляването на приема на захар е свързано с намаляване на телесното тегло (0,8 Kg), увеличаването на приема му е свързано с увеличаване на теглото (0,75 Kg) и заместването на един вид въглехидрати с друг не засяга тялото тегло ”и с оглед на това, ограничаването на прости захари, откъдето и да идват, фокусирането върху хранителните вещества и забравянето за храната, ми се струва колосална грешка и че там, където повечето от нас четат, че яденето на повече захар ви прави дебели, спрете да ядете ако отслабнете и промените същите калории от например плодов сок за тези от грудка, поддържате едно и също тегло, четат, че трябва да зареждате повечето храни със захар прости разходи. Простота, експерт, не мога да измисля повече дума.

За да завършите, просто изяснете 2 неща:

Първото: нека не бъдем глупави, нека не използваме тези данни нито да ядем мед на тон, нито да даваме фалшива надежда на най-слабите, на тези, които страдат от сериозни заболявания. Медът няма да поправи всички проблеми с храненето, нито ще премахне болестите на цивилизацията с един замах. Да, медът не е нито „чудо“ храна, нито е „суперхрана“. Медът няма да сложи край на затлъстяването, рака, диабета или всички автоимунни заболявания. Всички тези заболявания са мултифакторни заболявания и въпреки че не ни харесват, що се отнася до здравето, нещата не са толкова лесни.