свойства

Маниоката, известна още като маниока, е важна храна в диетата на тропическите страни. Той присъства в повечето традиционни рецепти, тъй като е ценена заради своята гъвкавост и хранителни качества. Какви са неговите лечебни свойства?

Както при другите храни, консумацията на маниока допринася за получаването на хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето. Разбира се, стига да е включено в плана за здравословно хранене. След това подробно описваме повече.

Какво трябва да се знае за маниока?

Точно както в Азия по-ниските класове консумират ориз, а в Запада пшеницата е част от основната диета на домакинствата, в Южна и Централна Америка маниоката е една от основните съставки на ежедневната диета.

Маниока е грудка, чието научно име е Manihot esculenta. Съответства на подземната част на храста от юка, въпреки че някои консумират и листата на растението. Произхожда от Америка, но в момента се отглежда в повече от 80 страни в тропиците.

Освен това, според публикация в биологията на тропическите растения, тя е основен компонент на диетата на повече от 800 милиона души по целия свят. Обикновено, се откроява, защото отглеждането му е устойчиво на суша и не изисква твърде много торове.

Хранителни свойства на маниока

Голяма част от лечебните свойства на маниока или маниока идват от нейния интересен хранителен профил. И това е, както е подробно описано в проучване, публикувано в „Изчерпателни рецензии в науката за храните и безопасността на храните“, 100 грама варен корен от маниока съдържа само 112 калории.

От тях 98% са въглехидрати, а останалото се разпределя в протеини и мазнини. Същата публикация разкрива, че маниоката също е източник на фибри, витамини и минерали. По-конкретно същата порция маниока съдържа:

  • Въглехидрати: 27 грама
  • Фибри: 1 грам
  • Тиамин: 20% от препоръчителните дневни стойности (DRV).
  • Съвпада: 5% от VDR.
  • Калций: 2% от VDR.
  • Рибофлавин: 2% от VDR.

Освен всичко друго, варената маниока съдържа и следи от желязо, витамин С, ниацин, наред с други елементи. Въпреки това хранителният му профил е минимален в сравнение с други кореноплодни зеленчуци като цвекло и сладки картофи.

Как се консумира маниока?

Важно е да знаете, че маниоката или маниоката трябва да се белят. Какво още, винаги трябва да ядете варено, тъй като в суров вид съдържа токсини, които са вредни за здравето.

  • Може да се приготви варено или пържено, сякаш е картоф. Сервира се като странично или основно хранене.
  • Може също да се смила на брашно и да се използва във всяка рецепта. Маниоката е подходяща за целиаки, тъй като не съдържа глутен.
  • Що се отнася до младите листа от маниока, те са годни за консумация, стига да са варени. Подобно на самата маниока, суровото може да бъде токсично. Приемът компенсира липсата на протеин в корена (най-изядената част от растението).

Лечебни свойства на маниока или маниока

Много е важно да се изясни това, въпреки че говорим за лечебни свойства, маниока не е супер мощна храна или способна да облекчи болестта. Въпреки че може да осигури някои ползи за здравето, когато се консумира умерено, това не означава, че само той може да облекчи неразположенията.

Ето защо е важно тези качества на зеленчука да се приемат като прости причини да го включите в здравословен и балансиран хранителен план. По този начин със сигурност можете да допринесете за благосъстоянието.

Помага за подобряване на храносмилането

Маниоката е много лесна за смилане и в същото време осигурява диетични фибри. Според публикация в Journal of Food Science and Technology, диетичните фибри от храната могат да помогнат за ускоряване на преминаването на храната през храносмилателната система. Освен това добавя насипно състояние към изпражненията и предотвратява проблеми като запек.

Подпомага имунната система

Хранителните вещества, съдържащи се в маниока, служат като съюзници за укрепване на функциите на имунната система. Тоест, включете тази храна в редовната диета благоприятства предотвратяването на инфекциозни заболявания, алергии и други състояния които често се дават чрез ниска защита.

Наред с други неща, маниоката съдържа сапонини, вещества, които според проучване, публикувано през 2014 г., имат потенциал като имуноадюванти.

Помага за насърчаване на здравето на костите

Както показват доказателствата, маниока прави лек прием на калций. Поради тази причина консумацията му е свързана и с по-добро здраве на костите. Калций, според проучване, публикувано в списание Nutrients, Важно е да укрепите костите и да предотвратите загуба на костна плътност.

Важно е да се умери консумацията на маниока

Поради съдържанието на въглехидрати, консумирането на твърде много маниока може да допринесе за увеличаване на теглото. Следователно това е храна, която трябва да се яде умерено. Освен това винаги трябва да се приготвя варено, тъй като суровото може да бъде токсично.

По същия начин трябва да се има предвид, че доказателствата за неговите лечебни свойства все още са ограничени. Поради това не трябва да се използва като лек или лечение на здравословни проблеми. Добре е само да го консумирате като част от диетата, макар и в умерени количества.

  • Prochnik, S., Marri, P. R., Desany, B., Rabinowicz, P. D., Kodira, C., Mohiuddin, M., ... Rounsley, S. (2012, март). Геномът на маниока: Текущ напредък, бъдещи указания. Тропическа растителна биология. https://doi.org/10.1007/s12042-011-9088-z
  • Montagnac, J. A., Davis, C. R., & Tanumihardjo, S. A. (2009). Хранителна стойност на маниока за употреба като основна храна и скорошни постижения за подобрение. Изчерпателни отзиви в науката за храните и безопасността на храните, 8(3), 181-194. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2009.00077.x
  • Dhingra D, Michael M, Rajput H, Patil RT. Диетични фибри в храните: преглед. J Food Sci Technol. 2012; 49 (3): 255-266. doi: 10.1007/s13197-011-0365-5
  • Последствия за здравето от производството и консумацията на маниока. (2011). Списание за земеделие и социални изследвания (JASR).

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

От 50-годишна възраст трябва да увеличите консумацията на някои основни хранителни вещества. В този момент в ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.