свойства

Просото семена са малко жълто зърно, което осигурява основни хранителни вещества за поддържане на добро здраве.

Можете да го приготвите по начин, подобен на ориза или киноата, като го оставите да къкри, за да може цялата вода да се абсорбира. Резултатът е много питателно ястие, което може да се превърне в отлично основно ястие.

Просото е източник на витамин Е и витамини от група В (с изключение на витамин В 12). От друга страна, минералното му съдържание е доста сравнимо с други зърнени култури като соргото, но е установено, че съдържанието на калций и манган е много високо.

Това е идеална и безопасна храна за целиакия, тъй като не съдържа глутен и можете да получите брашното си без глутен, за да приготвите любимите си продукти.

Той е добър източник на вегетариански протеини, тъй като 100 грама обикновена просо съдържат 12,45 грама протеин.

Какви са ползите от просото в диетата?

Предотвратява хронични заболявания

Съдържа значителни количества феноли, които действат като антиоксиданти и помагат за предотвратяване на оксидативен стрес и увреждане на тялото, причинено от свободните радикали.

Имайте предвид, че диета, богата на антиоксиданти, може да помогне за предотвратяване на дегенеративни заболявания, като например:

  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Рак
  • Остеопороза
  • Захарен диабет.

Това е перфектна храна за хора със захарен диабет

Просото може да бъде добър заместител на ориза за някои диабетици. Това се вижда при изследвания като това, публикувано през 2011 г. от Journal of Food Science and Technology, което разкрива ползите от просото при диабет тип 2.

Добър вариант за вегетарианци

Съдържа големи количества метионин, която е аминокиселина, която често е с недостиг на повечето зърнени култури, което дава на просото ценно място във вегетарианската диета.

Действа като системно противовъзпалително средство

Иn случаи, при които чревната лигавица може да се възпали, при състояния като улцерозен колит, болест на Crohn, цьолиакия или определени реакции към лекарства.

Други свойства

Какво още, това е една от най-енергичните зърнени култури и една от най-богатите на желязо. Поради това се препоръчва в случаи на физическа слабост, умора, анемия, астения и др. Също така е много подходящо за спортисти, за борба с изтощението и за възстановяване след физическо усилие.

Това е лесна зърнена култура за добавяне към диетата, която може да осигури ползи за нашето здраве. Какво чакате да опитате?

  • Jain, R. K., & Bal, S. (1997). Свойства на перлено просо. Списание за селскостопански и инженерни изследвания. https://doi.org/10.1006/jaer.1996.0119
  • Viswanath, V., Urooj, A., & Malleshi, N. G. (2009). Оценка на антиоксидантните и антимикробните свойства на полифенолите на просото за пръсти (Eleusine coracana). Химия на храните. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.053
  • Shobana, S., Sreerama, Y. N., & Malleshi, N. G. (2009). Състав и ензимни инхибиторни свойства на феноли от семената на просото (Eleusine coracana L.): Начин на инхибиране на а-глюкозидазата и амилазата на панкреаса. Химия на храните. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.01.042

Завършил като Хирург в Университета на Зулия (Маракайбо, Венецуела) през 2016 г. Д-р Жилберто Санчес е направил множество курсове по управление на извънболнични и вътреболнични спешни случаи като "Основна кардиопулмонална реанимация при възрастни", "Прогнозиране и управление на затруднени дихателни пътища", "Протоколи за действие при детски спешни случаи". Участвал е в различни конференции като IV всеобхватна научна конференция, I мултидисциплинарна и иновативна изложба на болница Coromoto, IV конгрес и XIII научна конференция „Dr. Хосе Тринидад Мартинес “, XVIII конференция по пулмология и гръдна хирургия. Д-р Жилберто Санчес работи като спешен лекар от 2016г, една година в селската болница „Сан Рафаел де Мара“ и две години в клиничния център „Сан Мигел“. В момента е така резидент по обща хирургия в университетската болница Маракайбо.