Знаете ли, че можете да се грижите за себе си по много прост начин, просто като въведете в диетата си храни, които осигуряват на тялото ви всичко необходимо, за да функционира? Бих могъл да ви дам десетки примери, но ще се съсредоточа върху това да ви разкажа за сусам, зърнена култура, която освен че има невероятен вкус, съдържа безброй хранителни свойства.

свойства

Сусамовите семена, известни още като сусам, идват от Африка и Индия, места, където в продължение на хиляди години жителите му се радват на ползите от консумацията на тази зърнена култура.

Малък аванс? Те влияят положително на здравето и външния ни вид и могат да бъдат включени във всяка диета по прост и разнообразен начин.

Основни характеристики на сусам

The сусам, на сусам или, както е известно в научната област, Sesamum Indicum, Това е растение, което в момента се култивира практически в целия свят, въпреки че производството му през Азия, Близкия изток и Латинска Америка.

Въпреки че произходът му се намира в африканския континент и в Индия, има доказателства, че дори египтяните са използвали тази храна за направата на брашно. От своя страна римляните са го използвали за приготвяне на вид сос или масло, което са яли придружено с хляб.

Тогава нашите предци смятаха, че това осигурява и носи мистични сили. И това не е изненадващо, тъй като има много хранителни предимства, които могат да бъдат получени с консумацията му.

Как са сусам?

Сусамовите семена се характеризират с малкия си размер и смачкана форма и могат да бъдат в три цвята: черно, бяло или кафяво.

Сред трите разновидности на семената има много малко хранителни разлики, но ако трябва да назовем само няколко, ще кажем, че черните съдържат повече желязо, белите повече полиненаситени мастни киселини, а кафявите или пълнозърнестите повече фибри. Разликата обаче е минимална и свойствата му могат да се разширят до всички сортове.

Що се отнася до вкуса на сусам, всички те представляват перфектна подправка за почти всеки препарат. И то е, че те имат много приятен вкус, който за мнозина напомня на орех.

Какви хранителни свойства ни дават сусамовите семена?

За да разберете по-добре защо тази зърнена култура е била и е толкова популярна сред древните и съвременните цивилизации, първо трябва да знаете кои са най-важните й свойства:

За да ви дадем представа, това са пропорциите на най-важните хранителни вещества, които можете да намерите приблизително в 100 грама сусам:

Основните ползи от сусам

Искате ли да знаете как всички тези хранителни вещества в сусамовите семена влияят на вашето здраве и благосъстояние?

Те помагат за понижаване на холестерола

Съдържащата се в сусамовите семена олеинова киселина е ключова в това отношение, тъй като е доказано, че тя помага за намаляване на нивата на холестерола, известни като „лош“ (LDL), като същевременно увеличава тези на „добрия“ холестерол (HDL). Индиректно, тази мастна киселина също помага да се поддържа здравословно тегло.

От друга страна, стерилите, присъстващи в сусам, известни също като фитостероли или растителни стерини, помагат, когато се опитват да намалят холестерола. Причината е, че те действат като блокери на холестерола и предотвратяват абсорбирането му от организма.

По-конкретно е показано, че при консумация на приблизително 2 грама от този вид стерини на ден ще се постигне намаляване на холестерола до 10%.

Те насърчават по-доброто функциониране на сърдечно-съдовата система

Това намаляване на холестерола в артериите, както и други ефекти на полиненаситените мастни киселини в сусам, намаляват шансовете да страдате от хипертония, инфаркти или ангина пекторис.

В допълнение и според проучване на Американската асоциация за сърце, консумирането на масло, което се извлича от сусам, в комбинация с други зърнени култури, може да бъде толкова ефективно за намаляване на кръвното налягане, колкото специфичните лекарства.

Те се грижат за нашите кости и стави

Калцият и цинкът са отговорни, наред с други неща, за поддържане на здрави и здрави кости и стави. Но не забравяйте, че друг минерал, в случая мед, също допринася за предотвратяване или намаляване на болката, причинена от артрит.

Те имат антиоксидантни и подмладяващи свойства

Витамин Е в по-голямата си част е това, което кара сусамовите семена също да ни служат за забавяне на окисляването на клетките и следователно за стареенето ни.

Те влияят положително върху функционирането на храносмилателната система

Има много ползи, които можем да извлечем от яденето на храни с фибри, а сусамът има значително количество. Ето защо, ако ги приемаме редовно, ще предпазим стомаха си от евентуални раздразнения и значително ще улесним храносмилането и чревния транзит.

Те имат противоракови свойства и предотвратяват множество заболявания

Фитатите, които са компоненти, произтичащи от комбинацията на фитинова киселина с поредица от минерали, са отговорни за това свойство на сусамовите семена.

Те действат като усилватели на имунната система и предпазват тялото от определени заболявания, най-вече рак. Причината е, че те предотвратяват или инхибират растежа на раковите клетки, особено в случаите на рак на гърдата или простатата.

Те са много полезни за хора с диабет

Проучване, проведено от Journal of Medicinal Foods, показва влиянието, което консумацията на сусам има върху хората с диабет. Наличието на магнезий и други хранителни вещества в тези семена спомага за намаляване на нивото на глюкоза в кръвта.

По-конкретно, проучването се фокусира върху замяната на маслото, което обикновено се използва за готвене, с маслото, което се извлича от сусам.

Намалете стреса и безпокойството

Една от аминокиселините, присъстващи в сусама, триптофанът, съдържа и осигурява на тялото ни серотонин, по-известен като хормон на щастието. Псевдонимът не е случаен, тъй като отчасти е отговорен за предотвратяването на такива неудобни чувства като безсъние, безпокойство, стрес, депресия или дори умора или липса на енергия от появата.

Витамин В1 (тиамин) от своя страна има релаксиращ и успокояващ ефект върху тялото ни, което ще оценим много, ако е в ситуация на напрежение.

Те са добри, ако имате анемия

Сусамовите семена съдържат желязо, особено черен сусам, въпреки че другите две разновидности също осигуряват добри количества от този минерал.

Това е много важен момент за хората, които страдат от анемия, заболяване, което се състои именно в дефицита на това хранително вещество и което може да накара тези, които страдат от него, да се чувстват непрекъснато уморени или слаби.

Те са добри, ако имате астма

Друга негова особеност е, че може да допринесе за профилактика на заболявания или дихателни проблеми, като астма. Защо? Поради съдържанието си на магнезий, минерал, който се доказа като ефективен в това отношение.

Можем ли да приемаме сусам, ако искаме да отслабнем?

Въпреки своята калориен прием (приблизително 600 калории на 100 грама) и здравословното му съдържание на мазнини, връзката между тази зърнена култура и загубата на тегло е много положителна.

Ако се опитвате да отслабнете фибри ще ви помогне да премахнете от тялото си излишни мазнини и токсини. В допълнение, едно и също влакно е причина за генерирането на а Чувство за пълнота, което значително ще улесни самоконтрола, когато ядете по-малко количество храна.

Но приносът на сусам за отслабване не свършва дотук. И то е, че разследването, започнато от Yale Journal of Biology and Medicine показа, че дневният прием на сусамово масло ви позволява да отслабнете по-бързо. В изследването са участвали няколко участника, които са консумирали по две супени лъжици от това масло на ден в продължение на 45 дни.

Затова препоръчвам да не изключвате своите диета за отслабване към сусам или олио от сусам.

Ами ако сте бременна?

Много от ползите от консумацията на сусам са още по-важни, ако човекът, който ги приема е бременна жена. Например, протеини и калций предоставена от тази храна ще бъде много полезна през този период, както и нейната успокояващи и релаксиращи свойства, това ще намали стреса на момента.

От друга страна, сусамовите семена осигуряват по-голямо количество кърма в тялото на майката и следователно позволяват по-добро и лесно хранене на бебето.

Имат ли семена от сусам противопоказания?

Най-важните противопоказания, които са открити в резултат на консумацията на сусам, са свързани основно с алергични реакции.

В този смисъл, ако имате алергия към сушени плодове и особено към фъстъци, най-добре е да не приемате този вид зърнени храни. Причината е, че те съдържат същия алергенен елемент, който присъства в сусам.

Във всеки случай, както и при всяка друга храна, най-добре е да я приемате умерено. За да вземете предвид, препоръчителната дневна доза сусам е 25 грама, тоест около 3 супени лъжици.

Други приложения и ползи от сусам

Когато става въпрос да се насладите на неговите предимства, можете да прибегнете до сурови или печени семена, или към течността, която е резултат от препичане, кипене и втечняване заедно с малко вода, т.е. сусамово масло.

Сусамово масло за грижа за кожата

The антиоксиданти от сусам може да ни помогне да се грижим и поддържаме добрия външен вид на кожата си. The витамини от групи В и Е, на омега 6 мастни киселини и минерали като фосфор, желязо и магнезий те ще ни позволят да покажем много по-хубава кожа.

Причината е, че всички те заедно помагат за защитата на кожата от определени рискови фактори, които могат да я увредят, като напр слънцето или хлора. На свой ред, прилагането на малко количество сусамово масло върху кожата ви може да ви помогне да се борите акне, бръчки или следи и белези.

Сусамово масло за здраве на устната кухина

Много пъти прибягваме до химически продукти или разтвори, за да се грижим за устата и зъбите си и да ги направим да изглеждат по-добре.

Въпреки това, и според проучване, разработено в Индия, маслото, получено от сусам, също е в състояние да се грижи и поддържа устата ни в добро състояние, като предотвратява някои заболявания като кариес, гингивит или лош дъх. Освен това, намалявайки броя на бактериите, присъстващи в слюнката, той също избелват зъбите.

Как да въведем сусам в диетата?

Ако обикновено не приемате сусам по-специално или зърнени храни като цяло, удобно е постепенно да ги въвеждате в диетата си. Неговата високо съдържание на фибриАко не сте свикнали, в началото може да не се чувствате добре.

След като се уверите, че тялото ви ги понася нормално, можете да им се насладите максимално. За целта ви препоръчвам да следвате редица указания.

Съвети при приготвяне на сусам

Първото нещо, което трябва да имате предвид при приготвянето на вашите семена, е това черупката му не е годна за консумация. По този начин първата стъпка, която трябва да предприемете, ако решите сами да приготвите семената, е да ги отворите, за да изхвърлите онази част, която, ако бъде взета, би накарала тялото ви да изхвърли семето изцяло, без да се възползва от нито една от неговите хранителни вещества.

И как да отворите семената? Моята препоръка е да използвате хоросан, но не какъвто и да е: японският хоросан е най-добрият вариант, тъй като има серия от канали, които позволяват по-лесно отваряне и смилане на семената и зърната.

Тъй като това не е много проста задача, можете да се възползвате и да смелите едновременно голямо количество сусам, но не забравяйте, че няма да можете да ги задържите дълго. Колкото, те ще продължат една седмица, без да останат застояли, и за предпочитане е да ги държите в херметически затворен стъклен буркан.

Няколко идеи за вземане на сусам

След като сте смляли сусам, можете да избирате между консумацията им по този начин, сурови или печенето им. Ако ги вземете суров, ще осигурите максимално използване на всички негови хранителни вещества, тъй като топлината може да накара една малка част от тях да изчезне.

Ако обаче решите да ги вземете тостове, ще се насладите на още по-приятен и интензивен вкус. Разбира се, ако решите купете ги вече подготвени много лесно ще намерите някой от двата варианта.

Начинът, по който ги приемате, до голяма степен ще зависи от това какво искате да правите с тях. Ако искаш включете ги в кисело мляко или салата, логичното е, че решите да ги вземете сурови, докато ако сте мислили да ги използвате направете някаква яхния или сметана, можете да изберете да ги препечете.

Нещо много често срещано е да ги използвате гарнирайте домашните хлябове. Разбира се, не трябва да забравяме сусамово масло, които можете да използвате, за да замените частично или изцяло всеки друг вид масло, което използвате редовно.

Завършеност

Включването на сусам в редовната ви диета ще бъде много лесно и това ще ви донесе много предимства. И освен че се грижите за здравето си по много начини, това ще ви позволи да добавите много оригинален щрих към вашите рецепти.

Не забравяйте, че сусамът е консумиран и високо ценен в продължение на много векове и това е възможно само благодарение на неговите хранителни свойства и важните ползи за здравето, които консумацията му има.