Ползи от пипер
Пипер, храносмилателна подправка
The Пипер (Piper nigrum L.) е една от най-често срещаните подправки на масата на всеки дом, и със сигурност повечето читатели го знаят добре. Поради ежедневната си употреба, тази подправка обикновено остава незабелязана от повечето вечерящи. Това обаче е a мощен източник на здраве което е много интересно да се знае, а традиционното му използване, почти от съществено значение в кухнята, е само малък остатък от голямата стойност, която някога е имал пиперът
За какво служи пиперът?
Пиперът има следните предимства:
- Той е аперитив и храносмилателен, увеличава слюноотделянето и стомашния секрет
- Понижава холестерола
- Противовъзпалително
- Антисептично
- Увеличава усвояването на други полезни вещества
- Антиоксидант
Можем да се осмелим да кажем, че консумацията на пипер, която се е запазила през цялата история до наши дни, вероятно отговаря на факта, че древните хора вече са усетили тези необикновени свойства, които растението притежава и следователно са го включили в диетата като автентична храна - лекарство.
Всичко това, без да се забравя, че в допълнение към възможните си достойнства, пиперът има и изключителни органолептични свойства, съставляващи перфектен съюз между гастрономия и здраве. Ето защо, за много цивилизации и лекарства, пиперът се счита за отлична подправка за ястия поради вкуса и храносмилателните си свойства.
Какво прави черният пипер със стомаха?
Пиперът, толкова ценен в древността и днес, има свойства да увеличава слюноотделянето (лек сиалагога) и стимулира киселинни секрети на стомаха. Използва се като аперитив и храносмилателно и е показан при хора с лош апетит.
По същата причина тази пикантна подправка не трябва да се използва излишно в случай на гастрит, стомашни язви, диспепсия или киселини; като повишената секреция на киселина може да влоши симптомите Ви и причиняват болка.
Тази подправка също подпомага изпразването на стомаха, затова се препоръчва при здрави хора с бавно храносмилане.
Пиперът също е a карминативна подправка, че освен че насърчава храносмилането, помага за елиминиране на газовете. Всички тези свойства го правят много подходящо растение на масата на всеки ресторант.
Каква е активната съставка в пипера?
Активната или лекарствената съставка в пипера е пиперин, алкалоид, отговорен за острия му вкус. Това е широко проучено съединение, което показа десетки имоти. Сред тях са неговите аналептични ефекти (за стимулиране и укрепване на тялото), противовъзпалителни, антиоксиданти, хепатопротектори, секретагоги (които стимулират храносмилателната секреция), термогенни, стимуланти на щитовидната жлеза, за понижаване на холестерола и също така има мускулна релаксантна активност.
Въпреки че пиперинът е основното лечебно съединение в пипера, има и други вещества, които допълват или усилват неговите ефекти, като етерични масла, флавоноиди и други фитохимикали.
Пипер за понижаване на холестерола
Научни изследвания показват, че приемането на пипер редовно в диетата постига a понижаване на холестерола. Тези ефекти се дължат на пиперина, алкалоид, присъстващ в пипера, който изглежда действа върху нивата на холестерола.
За тази цел многобройни антиоксидантни компоненти присъства в зърното, като флавоноиди и ароматни вещества от пипер. Пиперът също така съдържа растителни фитостероли, които естествено намаляват усвояването на диетичния холестерол, осигурявайки в световен мащаб понижаващ холестерола ефект.
Благодарение на своите антиоксидантни и разреждащи кръвта свойства, както и на съдържанието на антиоксиданти и калий, черният пипер е полезен в диетата за сърцето, при хипертония, артериосклероза и др. Силно се препоръчва да го включите в диета за холестерол.
Мощен антиоксидант с противоракови свойства
Поради богатството си на витамин С, бета каротини, но особено на съдържанието си в аромати на терпеноидни растения, черният пипер е силно антиоксидантна подправка, което предотвратява окисляването на веществата в клетките, помага за правилното им функциониране и предотвратява преждевременното стареене.
Освен това проучване показа това черният пипер инхибира разпространението на раковите клетки, какво не е наред с него противовъзпалителни свойства и вече споменатите антиоксидантни свойства. Противораковият ефект се дължи на факта, че екстрактът от черен пипер в доза от 200 mg/ml инхибира COX ензимите с 31-80% и пролиферацията на раковите клетки с 3,5-86,8%. Тези вещества са свързани с оксидативния стрес, стареенето по-бързо и появата на някои видове Рак.
Накратко, пиперът представлява а естествено средство против стареене и в обсега на всички вкусове. Ако си мислим, че тези свойства са били интуитивни още в древността, не бива да ни изненадва, че тогава е било толкова високо ценено растение и едно от най-скъпите за получаване.
Противовъзпалителни свойства на пипера
Пиперът съдържа активни съставки с мощни противовъзпалителни свойства, главно поради ефекта на неговите етерични масла, флавоноиди и алкалоиди, сред които се откроява пиперинът. Тези противовъзпалителните свойства се засилват допълнително чрез добавяне на куркума, тъй като упражнява синергичен ефект на противовъзпалителните свойства на това.
Куркумата с пипер се превърна в много известна рецепта за естествено лечение на артрит, менструални болки, затлъстяване, диабет, и всяко заболяване с основно възпалително състояние. Като противовъзпалително средство пиперът може да се консумира по време на хранене (добавя се в края на готвенето) или в рецепти като златно куркумово мляко.
Пипер за дихателната система
Пиперът е a традиционно антиастматично лекарство, препоръчва се в случай на дихателни проблеми, като тежки гърди, суха кашлица, настинки, астма или бронхит. Благодарение на своите противовъзпалителни, антибиотични, отхрачващи и потогонни свойства, той помага намаляване на възпалението на бронхите и насърчаване на елиминирането на слуз натрупана.
В тези случаи трябва да се внимава да се консумира пиперът, добре разреден в растителни кремове или подобни, за да се избегне бронхиална аспирация, която може да дразни белите дробове и да навреди.
Свойствата на пипера за дихателната система са в съответствие с теория на хранителните цветове, според които белите храни, като черен пипер, имат отхрачващи свойства и благоприятстват дихателната система. Не сме сгрешили, казвайки, че пиперът е бял, тъй като семената на растението са бели и много богати на пиперин. Всъщност това е така нареченият бял пипер: чушката, лишена от месестата си част, която е черна.
Антибиотични и антисептични свойства на пипера
То има антибиотични свойства високо ценен и е доказано, че инхибира растежа на широк спектър от бактерии. Неговите бактерицидни качества са приложени както към естествената медицина, така и към кулинарните и селскостопански техники:
- Пиперът се използва при естественото лечение на тениеза.
- Научни изследвания потвърждават ефективността на Piper longum за борба с Klebsiellapneumoniae.
Най-голямото приложение на пипера в този случай е, че той се подобрява консервиране на храна, като толкова много други подправки. Ето защо е добра идея да пипернете храни, които са най-податливи на разваляне, като месо и риба. Всъщност това е най-традиционната употреба на пипер.
Отслабващи качества на пипера
Показан е и стимулиращ ефект върху щитовидната жлеза, което показва нейната способност за стимулиране на метаболизма. Някои изследвания са изследвали свойствата на пипера и неговите ползи при отслабване.
Пипер за отслабване
Традиционна китайска медицина и пипер
В традиционната китайска медицина се използва пипер неговият пикантен вкус, който затопля тялото. Също така му се приписват потогонни (които стимулират изпотяване), отхрачващи и бактерицидни свойства.
Неговите остри или остри качества се считат за много важни за отслабването, тъй като се смята, че стимулира метаболизма и активира циркулацията на енергия в тялото. Твърди се, че затопля корема и по-специално се използва за естествено лечение на настинки и грип поради своите бактерицидни качества, за стимулиране на изпотяване (диафореза) и тъй като е подправка, която облагодетелства белите дробове.
Използвано е и за лечение храносмилателни разстройства свързани с студ в корема и хранително отравяне.
Рубективни свойства на пипера
Пиперът е рубен, когато се прилага външно, тоест причинява зачервяване на кожата. За това качество е полезно в ревматични състояния, които реагират добре на топлина.
- Лапата от пипер се използва като отхрачващо в случай на бронхит или пневмония.
- Разреденото етерично масло се използва при масажи срещу болка (повече информация)
- The гаргара от отвара от пипер се препоръчват в случаите на лингвална и язвична парализа.
Черен пипер за лечение на витилиго?
Изследвания, проведени в King's College в Лондон върху мишки, показаха голямо обещание за стимулиране на пигментацията при хора, засегнати от витилиго. (Повече информация)
Хепатопротективни свойства на пипера
В научни изследвания е доказано, че пиперът има хепатопротективни свойства, Те предпазват органа от токсични увреждания. В момента тези данни се извличат от експерименти с животни, но изучавайки неговите компоненти, е възможно да се потвърди, че ефектът на компонентите на пипера върху черния дроб ще бъде от полза.
Обобщен лист с основните лечебни свойства на пипера, неговите ползи и показания. Това е растение с мощни ползи за здравето и може би затова е във всички домове и ресторанти
Масло от пипер
Въпреки че много читатели вече са запознати с остра миризма от този плод истината е, че малко растения имат аромат, толкова интензивен и пикантен, колкото пипера.
Приложенията на пипера са много ценни. Етеричното му масло е естествен релаксант, ароматът му тонизира ума и укрепва сърцето.
Въпреки че може да се прилага в малки дози като бактерицид, маслото от черен пипер дразни кожата.
Доза от пипер
- Млян пипер: между 0,3 и 1,5g. на доза, до 5g. дневници.
- Тинктура на майка: 25 капки 3 пъти на ден.
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА ПИПЕР
Пипер като ароматна подправка
Вероятно не даваме на това растение признанието, което заслужава, тъй като пиперът има извънредно количество ароматни вещества, потенциално полезни за здравето, а също, за щастие, е на обсега на всички джобове.
Какви са ползите от консумацията на пипер?
Гответе с черен пипер подобрява вкуса на храната и усвоява по-добре много хранителни вещества, представляващи идеалния съюз между гастрономия и здраве.
В допълнение, пиперът има антиоксидантни, противовъзпалителни, мезе, храносмилателни, антисептични, отхрачващи и понижаващи холестерола свойства. Може би неговите невероятни добродетели са причината пиперът да е повсеместен във всеки дом, бар и ресторант.
Как да готвя пипер?
Вече може да бъдете изненадани от този въпрос, но е интересно да знаете това пиперът губи 80% от своите принципи (пиперин) след 20 минути готвене.
Видове пипер
Защо пиперът увеличава усвояването на куркума?
Силата на пипера да увеличава асимилацията се дължи на факта, че неговият активен принцип, пиперин, засилва абсорбцията и предотвратява разграждането на много растителни принципи (фитохимикали), като по този начин удължава полезните ефекти, които имат. Това позволява да се увеличат още повече, ако е възможно, полезните свойства на здравословните храни.
Списък на природните лекарства
Повече информация На чушката