натурално какао

Натуралното какао се откроява като една от най-богатите на антиоксиданти храни -флавоноиди-храни с множество ползи за нашето здраве

ИНФОРМАЦИЯ
Натуралното какао е вкусна храна и много хора вярват, че им помага да се чувстват по-добре. Научните доказателства за това твърдение са все още оскъдни, въпреки че има известна работа, като клиничното проучване, проведено от изследователи от университета Суинбърн в Мелбърн (Австралия), което заключава, че какаовите полифеноли могат да подобрят настроението на здравите хора. Необходима е обаче още работа по този въпрос и е твърде рано да се каже. Това, което е известно, е, че това е храна с широки ползи за нашето здраве, благодарение на високото си съдържание на вид антиоксиданти, наречени флавоноиди. Следователно можем да включим какао в рамките на балансирана диета, заедно с редовната практика на физически упражнения.

Сега, когато затвореността ни принуди да останем вкъщи, е подходящ момент да насърчим креативността и да опитаме нови приложения и рецепти с натурално какао, които никога не сме правили поради липса на време. Препоръчва се използването на натурално какао, тъй като то запазва всичките му свойства и осигурява по-големи ползи за организма. Освен това, за разлика от алкализираното какао, то не е подлагано на химически процеси. Той е светлокафяв на цвят, горчив и бучка, когато се смесва с всякаква течност.

"Какаото, което е претърпяло процес на химично алкализиране, значително намалява съдържанието на полифенол", обяснява Д-р Мария Изкиердо, Професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона. Колкото по-голяма е алкализацията, толкова по-голяма е загубата на полифеноли: според различни изследвания при умерено алкализиране до 78% от тези съединения се разрушават.

Но как можем да разберем дали какаото е естествено или алкализирано? Номерът е много прост: натуралното какао се характеризира със светлокафяв цвят и горчив вкус. От своя страна алкализираното какао има тъмнокафяв цвят, по-мек вкус и е по-разтворимо в течности, като мляко или вода. В момента натуралното какао може да се намери във всеки супермаркет.

Защо натуралното какао е толкова здравословно?

Причината, поради която естественото какао има толкова много здравословни свойства, е, че то е най-богатата растителна храна в флаваноли на грам. Флаванолите са съединения от семейството на полифенолите, с голяма антиоксидантна способност. Какаото също съдържа протеини, минерали и фибри.

" Флаваноиди от какао помагат за защита на организма от свободните радикали, считани за отговорни за процеса на стареене и появата на някои заболявания ", казва д-р Мария Изкиердо.

Показани са многобройни научни изследвания ползите от какаото на сърдечно-съдово ниво. Наред с други е известно, че приема натурално какао редовно помага за предотвратяване на високо кръвно налягане. Клиничните проучвания показват, че приемането на 200 mg флаваноли от естествено какао дневно допринася за поддържането на правилната ендотелна функция, тъканта, която покрива вътрешната област на кръвоносните съдове. Това количество е приблизително еквивалентно на въвеждането на 6 грама натурално какао в ежедневната диета.

Естественото какао също може да подобри концентрацията и паметта, особено тези изпълнителни функции на мозъка ни. Но това не е всичко: на стомашно-чревно ниво, неотдавнашни проучвания показват, че естественото какао оказва благоприятно пребиотично действие за чревната микробиота. Консумирането на натурално какао може да допринесе за увеличаване на съотношението на полезните към вредните бактерии в чревната микробиота. Тоест, какаовите полифеноли биха действали положително с бактериите в червата ни

И сякаш това не е достатъчно, натуралното какао има с високо съдържание на диетични фибри, 35%, което помага за регулиране на чревния транзит и произвежда засищащ ефект, който може да помогне за контрол на теглото.

Хилядата "употреби" на натурално какао

Кой е най-добрият начин да приемате натурално какао? Всъщност няма един начин, има толкова много начини, колкото ви позволяват въображението и креативността. Е много гъвкава храна и има многократна употреба в кухнята, както в десерти, така и в солени рецепти.

За ежедневна консумация, в случай на деца и юноши, е фантастично да го приемате с традиционната чаша мляко. Приготвя се лесно и заедно с млечните продукти осигурява основни хранителни вещества, които помагат за добър растеж и развитие. Въглехидрати, протеини с висока биологична стойност, мазнини, витамини А, В2, В12 и D и минерали, главно калций и фосфор, но също и магнезий, калий и цинк; всички тези хранителни вещества се намират в чаша мляко с натурално какао .

В този контекст на затварянето, при което излагането на слънце е намалено, е важно да осигурим на диетата си естествени източници на витамин D, като млечни продукти, риба и яйца. Въвеждането на чаша мляко с какао в ежедневната ни диета може да ни помогне да достигнем препоръчителните дневни количества витамин D.

Натуралното какао също може лесно да се въведе рецепти за сладкиши като смутита, смутита, здравословни торти и сладкиши, купички за закуска, кексове или поръсени с кисело мляко или плодове и колкото се може повече здравословни комбинации.

Можете също да го използвате в кухнята във вашите рецепти за месо, риба или бобови растения. Ако през тези дни се осмелите да приготвите по-сложно ястие, опитайте да добавите супена лъжица 100% натурално какао и ще видите, че резултатът е колкото изненадващ, толкова и вкусен.

Ако искате да научите повече за натуралното какао и да намерите някои рецепти, които да ви вдъхновят, посетете www.observatoriodelcacao.com

Обсерваторията за какао

Обсерваторията за какао е научна организация, популяризирана от група експерти в областта на изследванията, медицината и храненето в резултат на интензивните изследвания през последните години върху полезните свойства на естественото какао за здравето.

Целта на обсерваторията е да бъде строга справка в изследването и разпространението на свойствата на тази храна, като предоставя подходяща, сериозна, контрастирана, независима и актуализирана информация въз основа на наличните към момента научни изследвания. За тази цел организацията има научен комитет, чиято мисия е да валидира и разработи цялото съдържание и действия, извършени в рамките на тази инициатива.

Свързана информация