Лецитинът самостоятелно или в комбинация с L-карнитин предизвиква противоположни ефекти върху съдържанието на PUFA.

върху

Доказано е, че допълването на диети с прасета с лецитин повишава усвояемостта на мазнините и качеството на свинското месо поради подобрената дъвчене и намалената жилавост. Освен това, соевият лецитин също е богат на ненаситени мастни киселини, които могат да регулират метаболизма на мастните киселини и да повлияят на качеството на мазнините в свинското месо. Въпреки това, има малко проучвания за ефектите на диетичния лецитин върху метаболизма на мастните киселини и липидния метаболизъм при свинете. Следователно целта на настоящото проучване е да се оценят ефектите от ниската доза лецитин и L-карнитин в диетата върху състава на мастните киселини и експресията на гените на липидния метаболизъм в подкожната мастна тъкан и longissimus thoracis на свинете от угояване . За тази цел в 80-дневно проучване с 5 прасета/кошара и 8 кошари/третиране бяха използвани общо 160 кръстосани свине (Landrace × Yorkshire, първоначално BW 45 ± 1,7 kg). Използван е рандомизиран блок дизайн с факториална подредба от 2х2 лечения: 1) хранителна добавка лецитин (0 срещу 4 g/kg фураж) и 2) хранителна добавка от L-карнитин (0 срещу 50 mg/kg фураж).

В резултат на това общите PUFAs, C18: 2n-6 и C18: 3n-3 в подкожната мазнина се увеличават с лецитин, но включването на лецитин заедно с L-карнитин намалява общите PUFA, C18: 2n-6 и C18: 3n-3. L-карнитинът повишава съдържанието на GRIN, когато се допълва с лецитин, но не се наблюдава ефект без такова добавяне. L-карнитин повишава mRNA експресията на CPT1A, HSL, FABP4 и CRAT; и намалява експресията на FAS и ACCa иРНК в подкожната мастна тъкан. Лецитинът повишава експресията на ACCa и ME1 иРНК в longissimus thoracis. L-карнитин повишава експресията на FAS иРНК в longissimus thoracis, когато се допълва с лецитин, но не се наблюдава ефект без последното добавяне.

В заключение добавката с лецитин увеличава PUFAs в подкожната мастна тъкан и в longissimus thoracis. Ефектът обаче е противоположен, когато се комбинира с L-карнитин, въпреки че съдържанието на GRIN се увеличава. L-карнитинът в диетата увеличава експресията на липолитични гени и намалява експресията на липогенни гени в подкожната мазнина. Лецитинът в диетата увеличава експресията на липогенни гени в longissimus thoracis. Предвид тези резултати, следва да се проведат допълнителни проучвания, като потребителски панели, за да се потвърдят ефектите на лецитина върху качеството на свинското месо.