Тази торта е много свежа и лека. Прави се с леко крема сирене и обезмаслено кисело мляко. Перфектен за пролетта и лятото!

сирене

Съставки

  • 250 г сирене с леко намазване при стайна температура
  • 2 обезмаслени кисели млека при стайна температура. Те могат да бъдат лимонови кисели млека.
  • 2 белтъка
  • 60g захар
  • 1 лимон
  • 4 желатинови листа
  • жълто оцветител за храна (по избор)

Подготовка

Етап 1

За да има киселите млека и сиренето на стайна температура, ние ги изваждаме от хладилника десет минути преди да започнем, ако не е горещо, или непосредствено преди да започнем рецептата, ако имаме късмета да имаме по-летен климат.

Поставяме желатиновите листове да се накисват в студена вода. В самата купа потапяме листата, докато водата напълно покрие желатина.

Стъпка 2

Измиваме лимона и настъргваме кората. Смесете лимоновата кора със захарта и 50 мл вода в тенджера. Загряваме огъня, докато заври. Свалете от котлона и добавете отцедения желатин (извадете го от купата с вода, оставяйки излишната вода да капе за няколко минути). Разбъркваме, докато се разтопи.

Стъпка 3

Смесваме сиренето, киселите млека и 3/4 части от лимоновото желе. Ако видим, че има бучки, използваме ръчния миксер с минимална скорост, докато се смеси добре.

Стъпка 4

Монтираме белтъците. Използвах ръчния миксер с приставката за гребла, при минимална скорост. Белите ще бъдат монтирани, когато при завъртане на контейнера нищо не падне.

Стъпка 5

Включваме белтъците в сместа с меки и обгръщащи движения.

Стъпка 6

Изсипете във форма с диаметър около 26/30 см и приберете в хладилника за един час.

Стъпка 7

Останалият желатин се разтваря в 50 ml гореща вода. Добавих две капки жълт оцветител vahiné, за да му придадат цвят, тъй като в противен случай той е почти прозрачен. Оставяме го да се охлади малко, половин час и изсипваме тортата, когато е малко изварена, за да не потъне в тестото. Можем първо да тестваме, като изсипем отгоре една чаена лъжичка желатин. Ако не потъне, можем да хвърлим гърба.

Стъпка 8

Оставяме го в хладилника за поне 4 часа, въпреки че го оставям за една нощ. Колкото по-дълго е в хладилника, толкова по-добре!

Тази рецепта е с неподсладено обезмаслено кисело мляко и въпреки че тази добра има лек вкус на неподсладено кисело мляко. Можете също да го направите с подсладени кисели млека или да добавите още захар.
Можете също така да добавите пръскане на лимон, за да му придадете повече лимонов вкус.