Roscón de Reyes се появява на нашите маси само веднъж годишно, необикновена среща, която също трябва да бъде в диетата
Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Какво ви дебелее и кое не
- Предимствата на храненето от малка чиния
- Хляб от всеки ден
- Само всеки втори респондент винаги чете етикетите на продуктите
- Подправки: сол, ароматни билки, подправки, оцет.
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание през декември 2010 г.
Имало едно време хляб, с който римляните празнували зимното слънцестоене. Минаха векове и този скромен десерт се превърна в символ на радостта, празника и подаръците. Сред боговете бил скрит боб и по този начин, късметлия младеж, който го намерил в ухапването си, станал крал на средновековния замък за един ден. Отново минаха векове и изтънчеността на френския двор претълкува десерта, с който се отбелязва Богоявление и замени скритата бобова златна монета. Версай вдъхнови европейските сладкари и всеки подобри идеята. Така направиха мексиканските готвачи, които разшириха изненадите до три, и аржентинците, които осмислиха захаросаните плодове: червените бяха рубини и зелените изумруди. Днес, в средата на дигиталната ера, roscón de reyes не е загубил позициите си: той запазва своето специално място на последната коледна трапеза.
Веднъж годишно…
Роското, като нуга, марципан, мантекадо и други коледни сладки, е много калорично и трудно смилаемо. Следователно консумацията му трябва да бъде умерена, особено при хора с диабет и затлъстяване. В допълнение към калориите има и друга опасност, повече отравяне. Много пъти този десерт включва сметана и сметана. Първият е много нетраен и лесен за замърсяване, ако не е подготвен с подходяща хигиена. А сладкарският крем, макар и да не създава проблеми, тъй като е варено тесто, може също да причини кръстосано замърсяване след готвене в кухни и кухни, където се обработват пресни яйца.
Следователно трябва да се има предвид, че ако правите десерт, който съдържа яйца, трябва да изхвърлите счупените яйца, със следи от пера или изпражнения. Те не трябва да се измиват, освен ако това не е направено само преди моменти, тъй като черупката е пореста, влажността благоприятства проникването на бактерии вътре в яйцето.
Също така е препоръчително кремовете и кремовете да се държат в хладилник. Ако са домашно приготвени, те трябва да се консумират възможно най-скоро и никога повече от 24 часа след създаването им. След 6 януари се препоръчва да изгоните коледните десерти и да ги замените с плодове. Те са източник на витамини, които съдържат слабителни свойства, много полезни след няколко дни, когато менютата са богати на протеини и мазнини и бедни на фибри.
Рецепта на Роскон де Рейес
Защо не превърнете роскона в друг подарък в Деня на три царе? Това е предизвикателство, което е постижимо и което ще направи автора му горд. Не е лесно, но не е и невъзможно. Това отнема време, отдаденост и изпълнение на рецептата.
Съставки за приготвяне на 6-порционен рокон
- 300 грама брашно
- 4 яйца
- 100 грама пудра захар
- 250 грама масло
- 25 грама мая
- Сол
- Половин децилитър ром (по избор)
- Половин децилитър вода от портокалов цвят
- Цедра от 1 лимон
- Цедра от половин портокал
- 1 разбито яйце за боядисване на поничката
- Нарязани бадеми
- Захаросани плодове за украса
- Кукла (порцелан или пластмаса) или боб, който да се скрие в тестото, защитен с найлоново фолио
В машина за месене смесете брашното със захарта и маята, добавете едно по едно яйцата, захар, сол, ром (по желание) и вода от портокалов цвят и оставете да меси 10 минути. След като изтече това време, добавете омекотеното масло и разбъркайте на ръка. Това тесто трябва да почива, докато се увеличи два пъти по обем благодарение на ферментацията. След това се счупва на ръка и се оставя да си почине още 20 минути. След това се разтяга, оформя се росконът, наградата (бобът или малка играчка) се държи вътре и цялата повърхност се боядисва с разбито яйце.
Отново се оставя да почива при стайна температура и когато отново се повиши, цялата повърхност се боядисва за втори път и се поставят захаросаните плодове и захарта. След това се пече във фурната при 200 ° C за 15 минути и още 15 минути при 180 ° C. Изважда се от фурната за почивка и след като се охлади се сервира такъв, какъвто е, или се пълни със сладкарски крем, сметана или бит.