вкус

Включете гъби във вашата диета. Гъбите са гастрономическо съкровище, но и хранително. Научете малко повече за тях по-долу.

Какво представляват гъбите?

Често се бърка гъби с гъби, докато в действителност гъбите биха били плод на някои гъби. Освен широката си гастрономическа дифузия, гъбите осигуряват добро количество витамини и минерали и намаляват калориите, атрибути, които ги правят идеални храни за включване в диетата на хора, които искат да се грижат за здравето и силуета си.

Органолептични и хранителни характеристики

Гъбите могат да имат много различни размери в зависимост от въпросния вид. Те могат да се използват в големи количества, като гарнитура или като част от основно ястие, но също и в малки количества, като хранителна подправка. С приятна текстура и деликатен вкус, гъбите са част от много гурме ястия и могат да се консумират пресни, сотирани, скара, задушени и т.н.

Най-известните и най-консумираните гъби са гъби, трюфели, лисички и ороня, но видовете са хиляди. Важно е да не забравяте, че много от тези сортове са отровни, затова е препоръчително да ги купувате на места, които гарантират качеството и безопасността на гъбите.

Що се отнася до хранителния принос, гъбите осигуряват разтворими и неразтворими фибри, което намалява гликемичния отговор, повишава стойността на ситост и помага за контролиране на запека. По отношение на минералите преобладават селенът - микроелемент с антиоксидантни свойства и свързан с плодовитостта, медта - регулатор на имунната и нервната функция и калиевият минерал, който се намесва в хидроелектролитния баланс.-.

Приносът на витамини също е значителен, главно на ривофлавин (В2), който е отговорен за поддържането на целостта на епитела, но те съдържат много витамини от група В, включително витамин В12 (цианокобаламин), чиито източници са храни от животински произход. Горното, добавено към добрата биологична стойност на техните протеини, позиционира гъбите като ценна храна за вегетарианците и особено за веганите.

Как да включите гъбите във вашата диета?

Гъбите могат да се консумират сурови или варени, в пресен или сушен вариант. Преди консумация трябва да ги почистите с влажна кърпа, за да отстраните мръсотията, без да ги измивате, тъй като те попиват вода.

Можете да добавите пресни гъби към вашите пресни салати или да направите меки и вкусни сосове на основата на гъби. Ако ще приготвяте зеленчуци на скара, не се колебайте да добавите шепа гъби или дори ако получите гъби с големи размери, можете да ги напълните с козе сирене или синьо сирене.

И накрая, продължете и опитайте лесна и идеална рецепта, която да придружава тестени изделия или меса от всякакъв вид:

Чеснови гъби (2 порции):
- Чаша пресни, чисти и разточени гъби.
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица пресен магданоз

Разработка: задушете гъбите и чесъна с екстра върджин зехтин за 10 минути в тиган. Свалете от огъня, поръсете с наситнен пресен магданоз и сервирайте като гарнитура за ориз, тестени изделия или месо

Кои са вашите любими? Коя е вашата любима рецепта?