Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

рецепти

Това е може би най-добрата тофу тофу, която някога съм имала, а също и една от най-простите. Това е моята адаптация към диетата Дюкан на традиционната японска рецепта за чийзкейк Тофу: свежа, лека и много, много кремообразна торта. Подходящ за оригиналната диета на Дюкан от първата фаза а също и за новата лесна диета Dukan (Dukan Ladder) от понеделник. Трябва да опитате, ще видите какво вкусно нещо.

Торта със студено тофу и сирене

Порции 8 Хора/дни 1 - 4 НЕТ хидрати 3,5 на порция

Съставки

  • 1 вана твърд тофу като този на Mercadona (той носи 275 грама тофу, общо 400 грама с консервиращата течност. Внимавайте, използваме го цял без течността)
  • 250 грама кисело мляко 0% неподсладено (2 кисели млека)
  • 150 грама нискомаслено сирене: можем да използваме мазане със сирене, кисело мляко, сирене бургос или лека панела
  • 100 мл обезмаслено мляко (6 пълни супени лъжици)
  • 4 супени лъжици вода
  • желатин: 6 листа или 1 плик Royal желатин или 10 грама желатин
  • за добавяне на вкус, неподсладен сок на прах: 1 плик с аромат на праскова Bolero, манго или мандарина или 3 плика чай от праскова Mercadona без захар.

Този десерт може да се направи със или без основа за бисквитки: Тази основа се прави с овесени трици, пшенични трици, сухо мляко и белтъци. Вече го използвах в няколко торти: ето рецептата. Бихте ли предпочели да не използвате бисквитка? Ще имате желе от тофу и сирене, само с 1,5 НЕТ въглехидрати на порция.

Започваме с подготовката на тофу

Отваряме ваната, хвърляме водата, която тя носи, и натискаме тофуто. За това го поставяме между 2 слоя кухненска хартия или 2 памучни кърпи и поставяме тежест върху него. Сложих дъска за рязане и три много тежки книги върху нея (виж видео). Оставяме така за половин час или повече, за да изтече цялата излишна течност.

Приготвяме сметаната от тофу и сирене

  1. Натрошаваме тофуто на парчета с ръце и го поставяме в контейнер, в който можем да използваме миксер. Добавяме 2 кисели млека и 150 грама сирене.
  2. Поставяме желатина или желатина в чаша, Покриваме го с 4 супени лъжици вода и го оставяме да почине за 3 или 4 минути (желатина нарязвам на парчета с ножица, за да хидратира по-добре)
  3. След това време, добавете 100 ml МНОГО горещо мляко върху желатина и разбъркайте, докато няма бучки или парченца желатин. Ако видим, че има бучки, можем да загреем тази смес в марината за няколко минути или 10 секунди в микровълновата фурна (не оставяйте да заври или тортата няма да стегне)
  4. Поставихме сместа от мляко и желатин в контейнера, където имахме тофу, Слагаме и прахообразния сок без захар * и смесваме всичко с пасатора, пасиране, докато не останат парченца тофу.

* Ако имате друга марка сок на прах, като C-light, Zuko zero или Crystal Light, проверете на контейнера колко е необходимо, за да се получат 1,5 литра сода. Това е сумата, която ще ви е необходима за тортата. Да няма подсладен сок на прах? Променете го за сок от малък лимон + подсладител (стевия, захарин и др.)

Поставяме крема във формата

Както казах, този десерт може да се направи със или без основа за бисквитки

  • без бисквитна основа: изливаме крема директно във форма
  • бисквитена основа: първо поставяме бисквитката, образуваща слой в дъното на формата, смачкваме я със задната част на лъжица или с основата на чаша, докато стане гладка и върху този слой внимателно изсипваме сметаната от тофу и сирене.

Много полезен съвет е да излеете крема във формата с помощта на цедка, така че ще се уверим, че няма бучки тофу или желатин, които да развалят структурата на тортата.

Сега поне три часа в хладилника

Това е времето, необходимо на желатина да стегне. Ако можете да го оставите по-дълго, много по-добре: времето за престой подобрява вкуса на сиренето. Извадих формата, сложих тортата в източник и украсих с малко натрошени бисквити от трици.

За тази торта съм използвала малката форма

Изберете добре формата за тортата

Най-добре е да се използва малка форма, моята е форма с подвижен пръстен, тя е с вместимост от един литър и е с размери 18 сантиметра. Марката Dr Oetker има тази 18-сантиметрова форма за торта за 7,65 евро или също тази с две основи за 10,04 евро (същата като преди, но тази в допълнение към гладката основа носи още една с канали, за да направи торта и да остане с форма)

Вижте снимката: голямата плесен е тази, която обикновено използвам за сладкиши със сирене, малката е тази, която използвах за тази торта. Както можете да видите, той е много по-малък. Какво се случва, ако използваме по-голяма форма? че ще трябва да направим удвоен крем, с двойни съставки или тортата ще бъде много ниска и няма да изглежда толкова красива.

Еквивалентност между желатин и желатин

Това е въпрос, на който отговарям отново и отново „ако нямам желатинови листове, колко желатинов прах трябва да сложа, един плик, два?“ Както добре Тези от вас, които живеят извън Испания, ме питат дали неутралният желатин е същото като желатина (да, просто е друго име за прахообразен желатин) и колко да използвате във всяка рецепта. Затова съм подготвил таблица на еквивалентите, за да ви е много по-лесно.

Таблица на еквивалентности Желатин - Гренетина

За колко дни е тази торта?

Лола ми остави този въпрос в първия коментар на публикацията, "Бихте ли получили тази торта само за един ден?"

  • Ако сте във фаза Атака или ако правите новата диета на Дюкан разпределени, би трябвало да разпределим тортата между поне 2 души или 2 дни (границата на тортата за един ден се определя от триците на бисквитката, без бисквитката, ако може да се яде цяла)
  • Във фазата на круиз или консолидация на оригиналната диета на Дюкан, можете да го вземете цял за един ден (ако имате глупав ден с ненаситен апетит)

Препоръчвам ли да го приемате цял за един ден? Нищо подобно. Вярно е, че не преглеждате хидратите, нито млякото, нито сиренето и че тофуто е една от храните, които можем да ядем, докато не се почувстваме удовлетворени, но правим диетата не само за отслабване, но и за да научим по-добра връзка с храната. Трябва да придобием контрол върху това колко ядем, за да може да се използва след диетата.

Тази торта може да се замрази

Не знам дали сте знаели, но фДомашна торта или десерт се съхранява в хладилника само 4 дни или до максимум 5 дни, така че ако готвите само за един човек и не знаете дали ще го довършите през това време, най-добре е да отрежете някои порции и да ги замразите. Когато се почувстваме като порция, ще трябва само да я извадим, да я оставим в хладилника за един час, за да се размрази бавно и тя ще бъде готова да се наслади (не губи вкус или кремообразност)