• Популярни в цялата страна, чушките Padrón се открояват с малкия си размер и интензивен пикантен вкус на някои от тях. Те също имат съответни антиоксидантни свойства.

Казват, че някои хапят, а други не. Славата на чушките Падрон се сбъдва директно върху небцето, тъй като пикантността им е безценна, докато не бъдат вкусени. Пикантният вкус се дължи на вещество, което се натрупва по време на узряването, капсаицин, а несигурността да не се знае дали ще са люти или не е в крайна сметка нотката за оригиналност на тези чушки.

леки

Сезонът му продължава до края на лятото, така че ако искате да се насладите на някои добри чушки padrón, те трябва да бъдат изядени през следващите няколко седмици. Сред най-подходящите хранителни компоненти е водата, която е основният й елемент. Това прави приема на калории "минимален".

Ако обаче се пържат в много олио, калориите се увеличават. За да ги намалите, може да се постави върху кухненска хартия, която помага да се елиминират излишните мазнини. В случай че изберете по-лек вариант, чушките могат да се пекат на скара, да се пекат или дори да се готвят в микровълновата фурна. По този начин те ще бъдат "много подходящи" за диети с нисък прием на мазнини.

Когато са сурови, чушките Padrón са отличен източник на витамин С, но това не е най-често срещаният начин за консумацията им. В този смисъл тези пържени храни или храни на скара губят голяма част от витамина, тъй като той е чувствителен на топлина елемент.

Откроява се обаче и съдържанието му в провитамин А или бета-каротин (който организмът трансформира във витамин А при необходимост), фолати и витамин Е. Поради тези причини на тази храна се приписва важен антиоксидантен ефект. Освен това минералите му изобилстват от калий и магнезий, докато натрият почти не присъства. Следователно хората, които спазват диети с ограничение на този минерал, могат да ги приемат, въпреки че трябва да контролират добавянето на сол, тъй като популярният обичай да се добавя груба сол към варени чушки Padrón е много разпространен. Препоръчително е обаче да се избягва този сорт чушки за хора с деликатен стомах, тъй като макар и не всички да хапят, шансът някои от тях да го направят е голям.

Що се отнася до консумацията им, те обикновено се сервират като тапа, порция или аперитив, въпреки че включването им в други видове рецепти е все по-често, например пълнени или в компанията на други зеленчуци.

НА ФИГУРИ

92 ГРАМА Това количество вода съдържа около сто грама чушки Padrón. Водата е от съществено значение за физиологичните процеси на храносмилането и елиминирането на отпадъците.

210 MG калий. Този елемент помага при синтеза на протеини от аминокиселини, както и при метаболизма на въглехидратите.

В КУХНЯТА

PADRÓN PEPPERS

250 грама чушки Padrón

Зехтин.

1. Измиваме чушките и ги подсушаваме много добре, за да не скачат по-късно.

2. Загрейте обилно масло в тиган на умерен огън, когато е топло добавете чушките и поставете капак върху тигана.

3. Оставяме ги да се готвят за няколко минути и ги обръщаме.

4. Без да се препича, извадете чушките с решетъчна лъжица и ги поставете в съд с щипка сол.