леко

Леки шкембета, задушени със зеленчуци

Днес ще ви покажа как да направите леко шкембе, задушено със зеленчуци.

Шкембето в къщата ми е традиционна и типична храна, много "етническа" за моята земя и като добър мадриленец съм страстен.

Но шкембето в мадридски стил не е, че те са с ниско съдържание на мазнини и очевидно не са много препоръчителни при хипокалорична диета.

Що се отнася до всичко, от което се нуждаете малко интерес и малко въображение и исках да ям шкембе, измислих начина да ги ям, без да греша.

Леки шкембета, задушени със зеленчуци

Леки шкембета, задушени със зеленчуци

Мисля, че всички те звучат като храна, която е много калорична и тежка за смилане, но наистина ключовете не са хиперкалорични.

Това, което увеличава калориите в тези ястия, е количеството мазнина, добавено към тях по време на готвене.

Нищо по-вкусно от някакво шкембе в мадридски стил с бекон и муцуна, чоризо и кървавица, но те имат голямо количество мазнини.

В този случай храната, която ви предлагам, е толкова вкусна, колкото шкембето, но с много по-малко калории.

Резултатът от добра шкембе яхния

Предписание

Рецептата е много проста и има определени елементи, които са типични за моите яхнии, основата на соса без брашно.

Знаете, че шкембето вече е било приготвено през 1599 г., струва ми се, че е много любопитно колко години са били използвани в нашата гастрономия.

Съставки

  • 1 кг телешко шкембе
  • 2 средни моркова
  • 1 голям картоф
  • 3 скилидки чесън
  • 2 големи лука
  • Пипер
  • Сол
  • 2 дафинови листа
  • Парче тиквички
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 супени лъжици домат
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • Квадрат месен бульон
  • 3 супени лъжици варен нахут

Как да сварите шкембе (6 порции)

Шкембето се готви в много вода с лук, разделен на две, 3 чисти цели скилидки чесън, черен пипер и сол за един час.

Приготвям го в експресна тенджера, така че отнема час, в случай че го готвя в тенджера, това би било минималното двойно.

За да потвърдите, че са добре, трябва да тествате и да не са мокри.

Варено шкембе един час

Яхнията

За да направите яхнията, поширайте лука, чесъна и тиквичките на тих огън, когато станат златистокафяви, добавете 3 супени лъжици домат.

След като го оставите на огъня за няколко минути, като разбъркате, след това добавете червения пипер и разбъркайте още една минута.

Добавете вода (1 литър), за да не придобие горчив вкус, прекарайте през блендера и добавете дафинов лист, черен пипер, шкембе, нарязан морков и щракащ картоф.

Важно е да щракнете върху картофа, така че плътността на бульона да регулира солената точка и да се добави нахутът,

Покрийте тенджерата под налягане и оставете за още 20 минути на умерен огън.

Леки шкембета, задушени със зеленчуци

Подаване на калории: 271 кал

Стъпка по стъпка

Както обикновено поставям съставките и крайния резултат и мога да ви уверя, че макар да няма почти никаква мазнина, вкусът е невероятен.

Фонът (сос)

дафинов лист, тиквички, черен пипер и сол за шкембе соса

Съставките на соса се нарязват на ситно

домат, бульон от месо и червен пипер, за да завършите дъното.

Задушено шкембе

Тези шкембета имат картофи и моркови

Сложете няколко супени лъжици нахут, които да придружават зеленчуците

Варено шкембе един час

След като ги приготвим със соса, резултатът, който откриваме, е този, който виждате на снимката и те наистина имат луксозна пинта, но имат по-добър вкус.

Шкембе с картофи и моркови след готвене

Друго ястие, което може да ви заинтересува, е пиле с провансалски гъби
Пиле с провансалски гъби, за да се влюбите!
Оставям ви линка, за да видите рецептата.

Оставете коментар Отказ отговор

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.