Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
По всяко време на годината е добре да се приготвя и яде леща. Има много рецепти, леща с хоризо и картофи, в салата, със зеленчуци, яхнии ... Във всеки случай това е бобово растение с високо хранително качество, богато на протеини, фибри, калий, магнезий, фосфор и цинк с нисък процент мазнини. Това каза, какво ще ядете днес?
Лещата се приготвя лесно. Понякога те са малко трудоемки, ако правите яхнии, но резултатът си заслужава. Просто трябва да решите коя рецепта предпочитате и да съберете необходимите съставки.
Има повече или по-малко калории, тоест те не трябва да бъдат експлозивни. The бекон, чоризо и кренвирш могат да бъдат заместени от зеленчуци, като напр морков, целина или лук за да олекотите чинията. Не забравяйте, че лещата не се угоява, угоява това, което го придружава. Освен това, ако нямате време, можете също да приготвите салати с варена леща от тенджерата, като я комбинирате със съставки като домат, лук или пипер, или дори да опитате по-малко традиционни комбинации с ябълка, мента или целина.
Изберете рецептата, която ви харесва най-много и се насладете! В случай, че имате нужда от идеи, ето няколко типични рецепти от общности, които няколко от нашите партньори споделиха с нас.
Какви са витамините в лещата?
Традиционно се смята, че лещата е добър вариант да обогатим диетата си с желязо, но това не е напълно вярно. Въпреки че има много желязо, той не се усвоява толкова добре от тялото, тъй като е растителен като желязо от животински произход, например пържола.
Има желязо да, но тялото ни се възползва само от 2-5%. За да се насърчи усвояването му, се препоръчва да комбинираме тази бобова храна с храни, богати на витамин С, като плодове, салата от пипер или домат, например, за да постигнем по-добро използване на този минерал в организма.
Леща: фибри, калий, протеини и малко мазнини
Лещата е a здравословен източник на енергия и протеини за тялото, които също осигуряват изобилие от минерали и витамини.
- Лещата е богата на протеин с процент много по-висок от всяка друга храна от растителен произход.
- Между минерали Съдържанието му на калий се откроява (100 г леща осигуряват почти 30% от ПДП на това хранително вещество) калций, калий, магнезий, йод, фосфор и цинк.
- Осигурява значителни количества витамини от група В (В1, В6 и фолиева киселина).
- Има богата на нишестеи нямат мазнини. Самата леща не угоява. В групи от население, изложени на риск от страдание сърдечно-съдови заболявания препоръчително е да замените месото с бобови растения, за да намалите приема на наситени мазнини.
- Те имат много фибри, както неразтворими (целулоза и хемицелулоза), така и разтворими (пектин). Бобовите растения имат предимството, че се консумират цели и кожата или корите не се отстраняват, какъвто е случаят със зърнените култури, които като друг голям източник на фибри губят голяма част от тях при смилане.
- Те не съдържат глутен следователно те са идеални за целиакия.
Откъде идва лещата?
Отглеждането на леща се смята за едно от най-старите с възраст от около 8000 до 9000 години. Произходът му е съсредоточен в Ирак, Откъдето се е разпространил в съседни страни, като Гърция, България ... По-късно е въведен в Европа и от тук се е разпространил в останалите страни и в Америка като скорошна реколта.
Смята се, че в Египет около 2200 г. пр. Н. Е, лещата се използвала като култура, а също и за приготвяне на храна като фокус на разширяване за останалите страни.
Всъщност, лещата е широко култивирано растение във всички умерени региони. Реколтата е лесна, благоприятства регенерацията на земята, като редува обработването й с тази на зърнените култури и е богата на енергия, евтина, лесна за съхранение и е в състояние да се комбинира с всякакви храни. Основните страни производители в света са Турция и Индия.
Описание и типология на лещата
Ако получим описателно, ще кажем това лещата е растение от семейство Бобови образувайки малки цветя с бели, светлосини или люлякови листенца, подредени на малки клъстери.
Открито е на разположение през цялата година, въпреки че това е зимна култура, която се адаптира добре към всички видове климат поради своята генетична изменчивост. Сеитбата му обикновено се извършва в края на есента или в зависимост от мястото в края на зимата, като винаги се възползва от дъждовния период.
Реалността е, че те съществуват многобройни видове леща които можем да намерим в различни части на света и които са класифицирани според цвета на семето. Има жълто, зелено или зелено, русо, жълто, оранжево, кафяво или кафяво, червено и дори синьо зелено.
В Испания отглеждат се четири вида семена;
- Армуня: той е светло зелен на цвят с размер от 8 до 10 мм в диаметър. Това е единствената леща с качествен печат (IGP Lenteja de Armuña)
- Пардиня: кафяв на цвят и размер 4 до 6 мм.
- Вердина: малък по размер и зелен до жълтеникаво зелен с черни точки.
- Леща или руса леща: голям размер от 7 до 9 мм. Той е жълтеникаво зелен на цвят, въпреки че с времето потъмнява, поради окисляване при излагане на светлина.