Харесвате ли екзотични рецепти? Опитайте това говеждо с ананас Вдъхновен от индонезийски ястия, ще ви изненада! Ананасът е особен плод, съдържа ензим, наречен бромелаин, който помага за разграждането на протеините. Поради това е ефективен омекотител за месо. Комбинирайки ананас с по-твърди меса в тази рецепта, ние постигаме изискан резултат. Независимо дали спазвате диетата с ананас или ако искате да опитате рецепта за месо с горчиво-сладки вкусове на Cocina-casera.com, ние ще ви кажем как да приготвите тази рецепта.

рецепта

Ананасът идеална съставка за сладко-кисели рецепти

В Индонезия има много ястия, които съчетават тези вкусове, като Ayam Bumbu Rujak, пиле на скара, поднесено със сладък сос Rujak, или Semur, яхния от говеждо месо с кекап манис или сладък соев сос. Ананасът е често срещана съставка в гастрономията му, сместа с месо, а също и с ориз като рецепта за nasi ayam nanas.

Ананасът в месни ястия не само осигурява характерния си вкус, но и ни осигурява много по-крехко месо. В диетата с ананас не трябва да добавяте много въглехидрати, тъй като ананасът вече ни осигурява тези хранителни вещества. Този плод може да бъде включен в диетичните рецепти, тъй като съдържа само 50 калории на порция от 100 грама. Ананасът е богат на витамин С, с 15 mg и tОсвен това има витамин А и калций.

Съставки за говеждо с ананас за 4 човека

  • Говеждо за яхния (перка, джолан, черен пудинг) - 500 g
  • Филийки ананас (естествени или консервирани) - 6 единици
  • Месен бульон - 400 мл
  • Червен пипер - 1 единица
  • Карамфил чесън –2 единици
  • Лук - 1 единица
  • Бяло вино - 100 мл
  • Канела - щипка
  • Лют червен пипер - половин чаена лъжичка
  • Пресни дафинови листа - 3 единици
  • Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Как да си направим рецептата за Говеждо с ананас

  1. Подправете месото със сол и черен пипер и нарежете на парчета, които не са твърде малки, резервирайте. Изсушете резените ананас, ако са консервирани и нарязани на парчета. Накълцайте лука, пипера и чесъна. В тенджерата под налягане добавете зехтин и изпържете тези съставки за две минути.
  2. След това добавяме парчетата месо и леко ги зачервяваме отвън в маслото на соса, около две-три минути. Добавете парченца ананас, лютия червен пипер и канелата. Добавете виното и месния бульон и поставете тенджерата под налягане за 20 минути.
  3. След като изтече времето за готвене, внимателно изсипете бульона, който имаме в тенджерата, в съд, подходящ за миксера. Разделяме месото и ананаса, а останалите зеленчуци ги добавяме в контейнера с бульон. Смесете съдържанието с миксер.
  4. Поставете месото с ананаса в купа и добавете бульона с настърганите зеленчуци. Овкусете и коригирайте за сол и черен пипер. За украса можем да използваме нарязан магданоз, кориандър или дафинови листа от нежната зеленина, нарязани на парчета.

Бележки и съвети

Друга много богата версия на тази рецепта (но която отнема малко повече време) е да оставите месото да се маринова с 250 мл сок от ананас за два часа. След това го отцеждаме и го готвим, като следваме стъпките на рецептата. Ще забележите, че месото е по-сочно и по-крехко! Хареса ли ви тази рецепта? Може да се интересувате и от други вкусни месни рецепти като картофена яхния с месо.