Този уикенд бях настинал и гърлото ми е малко пачуха, така че настойките и супите ме придружаваха отблизо. Днес наистина не исках да готвя (понякога се случва 😜), но исках нещо горещо да успокои гърлото ми. Затова импровизирах супа с това, което имах вкъщи.
Истината е, че не планирах да го кача в блога, така че ще видите, че има малко снимки на стъпка по стъпка, но по-късно разбрах, че това е едно от онези перфектни ястия за тези, които искат представете се на вегетарианско/веганско готвене по прост, евтин и здравословен начин. Всъщност тези видове лесни супи бяха една от най-популярните ми рецепти, когато започнах да ходя веган. Взимате няколко съставки, слагате ги в тенджера, оставяте ги да се готвят бавно и имат храна в продължение на няколко дни, без да е необходимо да знаете как да готвите твърде много.
Тези видове вегетариански супи никога не са скучни защото може да се променя много лесно. Въпреки че основно съдържа лук, броколи, картофи и нахут, можете да варирате или да добавяте други съставки: праз, целина, лук, морков, мисо паста, ...
Лесна рецепта: нахут, броколи и картофена супа.
Лесна рецепта: нахут, броколи и картофена супа.
В този случай използвах закупен бульон, защото студът ме остави доста слаб и не исках да започна да приготвям бульон. Въпреки че идеалното е да го направите у дома, Можете да си купите 100% зеленчукови бульони, които са доста добри в съставките в обикновени супермаркети като Consum или Mercadona, само за 1 евро на литър. Една от най-добрите съставки (и вкус) е Aneto Zanahoria или Aneto Artichoke, но обикновено струва около 4 € или 5 €.
Ще видите, че рецептата е много лесна, просто сотирайте зеленчуците и след това добавете бульон и нахут. Можете също така да варирате бобовите култури, като например да замените нахута с различни видове боб. Както можете да видите, възможностите са много.
Оставям ви с рецептата! Лесна вегетарианска супа от нахут от картофи от броколи.