В Испания ние губим 7,7 милиона тона храна годишно според изчисленията на Европейската комисия, така че ЕС си е поставил за цел да намали разхищаването на храни с петдесет процента до 2025 г.

гърди

Според ФАО загубата на храна се отнася до намаляване на хранителната маса, годна за консумация, което се случва по време на етапите на производство, след прибиране на реколтата и преработката, главно в развиващите се страни. Хранителните отпадъци се отнасят до изхвърлянето на храни в търговията на дребно или от потребителите и се срещат в развитите страни. И двата случая представляват пропусната възможност за постигане на изкореняване на глада с продоволствена сигурност и висока цена за околната среда.

Сред съветите да губите по-малко храна в ежедневния живот на домакинствата има някои много практични, като например адаптиране на покупката към ежедневните нужди, в прясна или готова за консумация храна, като се преценява дали големият пакет е необходим, или „две за едно“, може да е твърде много храна и в крайна сметка се губи, проверете датите на консумация на храните и се опитайте да ги консумирате, преди да достигнат лимита си, или да подкрепите офертите на магазините, които предлагат по-голямо разнообразие от пресни продукти, които не следват строги естетически стандарти.

Всичко това може да ни помогне да не губим толкова много храна, като освен това добавим, че когато изхвърляме храна, трябва да мислим и за ресурсите, похабени при приготвянето му, при транспортирането, енергията, загубена при охлаждането и готвенето и производство на метан при разлагането му в депото.

И за да помогне в тази важна задача, MAPAMA предлага серия от рецепти от хранителни остатъци, които могат да бъдат използвани, препоръки, направени с научните съвети на Испанската фондация за хранене (FEN), които включват предложения като тази Пилешка гърда с грозде с гратейн ябълки.

Пилешки гърди с грозде с ябълки от гратен

СЪСТАВКИ

За 4 човека

  • 800 г пилешки гърди
  • 1 плик от сметана от гъби
  • Останки от бутилка течна сметана
  • Apple, който е много узрял или ще се развали
  • 160 г грозде
  • Сол
  • Пипер

РАЗРАБОТКА

Пилешките гърди се почистват и нарязват на 4 удължени парчета. Подправят се със сол и черен пипер.

В съд за печене сложете слой течна сметана и поръсете сметана от гъби. Ябълката се измива и нарязва на филийки и се добавя към източника. Добавете гърдите, още един слой сметана и поръсете отново с крем от гъбен крем.

След като фурната се загрее, поставете я за около 40 минути. Накрая гроздето се добавя като акомпанимент.

Хранителен коментар. Това е ястие, богато на протеини от животински произход, тъй като основната му съставка са пилешките гърди, които също се характеризират с ниско съдържание на мазнини, макар че придружено със сметана прави ястието по-енергично. Той също така осигурява минерали като желязо и фосфор, покриващи почти 50% от препоръчителните дози от последния за изследваното население, и витамини като B6 и ниацин, витамин, който участва в енергийния метаболизъм и покрива 146% от приема. изследваната популация. Хранително в комплект с плодове като ябълка и грозде.