Има много причини, поради които добавянето на скумрия в нашите менюта е чудесна идея. Ние ги обобщаваме и освен това ви даваме няколко идеи за приготвяне на тази вкусна риба, вече в сезона

здравословни

04 ЮНИ 2020 - 00:00

Понякога изглежда, че когато даден продукт е евтин, сякаш това го отнема по отношение на качеството. Ясно е, че да се насладите на добре приготвен хек, морска платика и морска риба е истински фестивал за небцето. Но, разбира се, удоволствието не е по-малко, когато залагаме на по-смирена риба, която може да доведе до ястия, които са толкова много или по-вкусни. И както винаги казва Анхел Леон, не трябва да забравяме, че морето, в своята необятност, ни предлага много повече видове в допълнение към „шикозната риба от винаги“ ...

Скумрията, известна още като сарда, вердел верта или скумрия, е отличен пример за тази философия. Скромна рибка, но пълна с добродетели. Това са едни от най-важните:

  1. Превъзходен източник на протеин. Те също са качествени протеини, тоест с висока биологична стойност.
  2. Голям принос на „здравословните“ мастни киселини. Скумрията е много богата на Омега 3, киселините, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.
  3. Освен това приносът му във витамин D е интересен. Тъй като, както ви казахме онзи ден, липсата на този витамин сред населението е общ факт, особено след седмици затвор (далеч от излагане на слънце). И в областта на храните синята риба е един от най-добрите източници на това хранително вещество.
  4. Минерален ‘улей’. Скумрията също е чудесен източник на минерали като калий, фосфор, магнезий или йод.
  5. Джобен съюзник. В допълнение към хранителните си свойства, както виждаме, много интересно, скумрията е и приятел на нашата банкова сметка. И е много по-евтино от другите риби.
  6. Чиста наслада на небцето. Месото на скумрията е наистина добро и ни позволява безкраен брой препарати, както консервирани, така и пресни.

НЯКОИ РЕЦЕПТИ С УТРО

Тук ви даваме малка извадка от тази кулинарна многофункционалност, с добра шепа рецепти, за да се насладите на вкуса на скумрия, като се възползвате и от факта, че сега е чудесно време да я консумирате. За достъп до стъпка по стъпка просто трябва да кликнете върху изображенията:

Стъпка по стъпка: Маринована скумрия

Es escabeche е една от най-старите техники за готвене и в испанската кухня традиционно се използва с голямо изобилие. В този случай ще направим марината със скумрия като звездна съставка.

Стъпка по стъпка: тартар от скумрия

Може би най-известният е тартарът от сьомга. Но „моряшките“ тартари могат да бъдат направени с много други риби. В този случай ще използваме скумрията и ще дадем на тартара цветно предястие.

Стъпка по стъпка: Печена скумрия

Тук ще приготвим здравословната и вкусна печена скумрия на фурна с докосване на лют червен пипер, вар и босилек. Чиста експлозия на вкус!

Стъпка по стъпка: Скумрия мушка със сос от джинджифил и кориандър

Въпреки че е сравнително скорошно у нас, на Хаваите винаги се яде мушка, замислена като бързо ястие за възстановяване на силата. Най-често срещаните риби за приготвянето му са може би сьомгата и рибата тон, но тук ще използваме скумрия.

Стъпка по стъпка: Скумрия и тост от авокадо

Тук използваме скумрия в нейната „консервирана“ версия, за да приготвим този богат и лесен препечен хляб, който също има авокадо. Перфектен за бърза и здравословна вечеря.