Нека поговорим за това колко вкусно е пърженото тесто. Въпреки увреждането на кръста ми, който първо реши да изпържи тестото, беше зъл гений. И дори не говоря за традиционните и перфектно оформени понички, които се намират в магазините почти навсякъде. Говоря повече за онези несъвършени небесни творения, които откриваме на търговски изложения и събития. Без значение колко сила на волята мисля, че имам, аз съм неспособен да премина през щанда с фунийки на уличен панаир и да не отстъпя. Решението е да не канализираме тортата или да не. Решението е да се насочи тортата или zeppole .
Почти всяка култура има своя собствена версия на пържено тесто, а в близкоизточната кухня това е lgeimat (произнася се Le-gee-mott). Това са пържолки, покрити със сироп от шафран и кардамон. Лепливи, сладки и вкусни, те са традиционен подарък в Рамадан.
Повечето рецепти за сироп за lgeimat изискват двойно количество захар, но открих, че това ми даде повече от достатъчно сироп. Също така направих пряк път с подправките, които обикновено използваха зелени шушулки от кардамон и канелени пръчици, но мисля, че повечето от нас имат смлени неща.