кулинарни

Измина повече от месец, когато „довършихме“ водоразтворимите витамини, като говорим за всички витамини от група В и витамин С. Днес ще представя останалите витамини, които са в друга група, наречена мастноразтворим.

Както ще си спомните, витамините В и С принадлежат към групата на водоразтворимите витамини, което означава, че те се разтварят във вода. От друга страна, мастноразтворимите витамини са тези, които се разтварят в мазнините и сред тях имаме витаминът A, D, E, K и H. Следователно трябва да знаем, че мастноразтворимите витамини се намират в храни, богати на мазнини, а не във вода, което означава, че те не се елиминират с урината, а по-скоро се натрупват в тялото.
!Нека започнем!

Витамин А
Витамин А е първият открит през 1913 г. и следователно той е кръстен с първата буква на азбуката. Витамин А е заедно с С и Е един от витамините с антиоксидантна сила, поради което е отговорен за забавяне на клетъчното стареене. В допълнение, витамин А предотвратява инфекции и предотвратява нощна слепота, ксерофталмия (изсушаване на роговицата) и предотвратява глаукома (напрежение на очите).

Къде го намираш?
Витамин А или наричан още ретинол Той се съдържа главно в храни от животински произход. Той е изобилен в черния дроб, рибеното масло от черен дроб (маслото от черен дроб на треска е известно с големия си принос във витамин А), яйчен жълтък и цели млечни продукти.
Има вещество, наречено каротин или провитамин А, присъства в храни от растителен произход. Нашето тяло е способно да трансформира този каротин във витамин А, когато се нуждае от него и оттук и името му провитамин А. От всички каротини бета-каротинът е най-важен и се съдържа в жълтите или оранжевите плодове и зеленчуци и в зеленчуците зелен лист. Тоест моркови, чушки, манголд, спанак, тикви, кайсии, пъпеши, праскови и т.н.

Имате нужда от допълнителна доза, ако.
Приемате антиацидни лекарства и лекарства за лечение на висок холестерол, тъй като те намаляват резервите на витамин А. Антибиотиците, лаксативите и контрацептивите също имат отрицателно въздействие върху неговата абсорбция.
Тютюнопушенето забавя усвояването на бета-каротин; злоупотребата с чай, кафе и кола напитки ограничава усвояването на витамин А. Хората, които живеят на места с високи нива на замърсяване, се нуждаят от допълнителен запас от витамин А, за да противодействат на ефектите от замърсяването, както и заседнали хора и/или живеещи в студен климат (за укрепване на имунната система и респираторни инфекции).

Любопитство: витамин Е предпазва витамин А от окисляване, така че дефицитът на витамин Е може да затрудни усвояването на витамин А.

Витамин D
Известен също като калциферол, който ни дава представа за неговите функции. От съществено значение е тялото да абсорбира калций и фосфор и следователно участва в образуването и поддържането на костната структура. Недостигът на витамин D означава, че костите отслабват.

Витамин Е
Наричан още токоферол, той е известен със своята огромна антиоксидантна сила. Той също така укрепва и увеличава защитните сили, като по този начин предотвратява инфекциите.

Къде го намираме?
В екстра върджин зехтин, пълнозърнести зърнени храни (нерафинирани), зелени листни зеленчуци и ядки.

Кой се нуждае от допълнителен принос?
Когато спазвате диета за отслабване, по време на бременност, кърмене, при пушачи или при хора в стрес, препоръчително е да увеличите дозата му. Недостигът му причинява мускулна дегенерация, умора, липса на концентрация и известна анемия, както и репродуктивни и неврологични нарушения.
От своя страна витамин D и селен благоприятстват усвояването му.

Витамин К
Той позволява на кръвта да се съсирва и е необходим за отлагането на калций в костите, поради което е много важно да се избягва остеопорозата.

Къде го намираме?
Нашите чревна микробиота Той непрекъснато произвежда малки количества от този витамин, но е необходимо да се получи адекватна добавка чрез храната. Витамин К се намира главно в зеленчуциЗелените листни зеленчуци, броколите и растителните масла са вашите източници.
око! Прекомерният прием на калций и излишък на витамин Е може да намали усвояването на витамин К.

Допълнителна доза?
Много е трудно да възникне дефицит, тъй като, както казах, нашата микробиота го произвежда, но продължителното лечение с антибиотици може да доведе до дефицит, което води до анемия, забавяне на растежа и кървене.


Досега светът на витамините. Надявам се да ви дам преглед на всеки от тях и ви насърчавам да следвате разнообразна и балансирана диета, така че да няма излишък или липса на витамини в живота ви!

Споделете публикацията в социалните си мрежи!