Картофена салата от броколи е моят летен отговор на готвеното ястие от картофи и броколи, което никога не бих могъл да ям като дете. Според мен малко неща са по-лоши от варени броколи. Това бедно меко, жълтеникаво броколи с почти никакви хранителни вещества, които са умрели поради толкова много топлина.
Приготвените на пара картофи и броколи са два основни елемента за прогнозиране на готвенето, това, което сега наричаме готвене на партиди. В деня на покупката губим малко повече време и правим малко картофи и няколко задушени броколи. Можем да го направим с пароход или с микровълнова пара, в зависимост от това, което ни устройва. В микро, картофите обикновено се правят за 10 минути, а броколите между 3 и 5. Парените броколи трябва да са ал денте.
Препоръчвам ви да НЕ режете или обелвате картофа, просто го измийте добре. Напротив, най-добрите броколи, нарязани на малки дървета, също много чисти.
След като се закали, поставяме всичко в корита и го оставяме да се охлади. Можете също да използвате за приготвяне на картофи от летен сегмент.
Всичко готово за бърза и свежа салата от картофи и броколи.