Снимка: Крис Лопес

бърза

Салати

Продължаваме лятото със свежи предложения по всякакъв начин, без да е необходимо чудесно готвене, като тази вкусна салата от зелен боб.

Зеленият фасул може да премине от най-скучната храна до едно от онези ястия, които човек не би се уморил да бракува, в зависимост от рецептата, с която е приготвен. Салатата от боб, която предлагаме днес, въпреки нейната простота, е от втората група благодарение на дресинг, който изглежда е създаден нарочно, така че зеленият фасул ще дойде на върха.

Съставки

  • Зелен боб, 500гр
  • Яйца, 2
  • Риба тон, 1 кутия
  • Пролетен лук, 1 малък или средно голям
  • Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
  • Лимонов сок, 3 супени лъжици (или оцет, ако предпочитате)
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

Приготвянето на тази салата от зелен фасул е наистина просто, всъщност това е много полезна рецепта, защото при спешни случаи можем да използваме пакет замразен зелен фасул и резултатите ще бъдат еднакво страхотни.

01: Почистете и сварете зеления фасул

Снимка: Крис Лопес

Ако ще приготвяме салатата с пресен зелен фасул, ние ги измиваме, подсушаваме, премахваме краищата и страничните нишки и ги нарязваме на парчета с дължина около пет сантиметра. Ако зърната са плоски, можем да направим и надлъжен разрез, така че да са по-фини.

За да готвите пресния зелен фасул, сварете обилно подсолена вода в тенджера. Когато започне да кипи, добавете зърната и ги оставете да се готвят в продължение на 15 до 20 минути, в зависимост от това дали ги харесваме повече al dente или по-меки, но винаги внимателни, за да не бъдат прекалено меки или да се разпаднат. След като се сготвят, ги отцеждаме - без да изхвърляме водата за готвене - и ги прекарваме през струя студена вода, за да намалим готвенето и по този начин да ги предпазим от прекомерно омекване.

Ако нашият зелен фасул е замразен, ние запазваме почистващата част и ги готвим, следвайки инструкциите на опаковката.

И в двата случая, независимо дали става въпрос за пресен боб или замразен боб, можем да ги приготвим и на пара, ако имаме параход. Ако изберем тази опция, времената за готвене ще бъдат много сходни.

02: Сгответе яйцата

Снимка: Крис Лопес

Докато зеленият фасул се готви, ние използваме възможността да приготвим яйцата в отделна тенджера. Смисълът на яйцата, който ми харесва най-много за този тип салати, се постига чрез хвърляне на яйцата (размер L) при стайна температура във врящата вода с пръскане на оцет и оставянето им да се готвят точно осем минути, след което ги прехвърлете в купа със студена вода, докато се охладят и можем да ги обелим.

Но тъй като това, което искаме, е яйцата да са в точката, която ви харесва най-много, не забравяйте, че тук ви казваме колко време трябва да приготвите идеалното си твърдо сварено яйце.

03: Смесете всичко и подправете

Снимка: Крис Лопес

В купа сложете сварения зелен фасул, сварените яйца, нарязани на клинове, отцедения и обелен тон и обеления и ситно нарязан лук на пера или бруноз. Подправете с екстра върджин зехтин, лимонов сок, сол на вкус и няколко завъртания прясно смлян пипер. Със сол и черен пипер е препоръчително да не прекаляваме, особено ако имаме посетител, който в такъв случай е по-добре да сложите шейкър за сол и черен пипер на масата, така че всеки да може да завърши настройването по свой вкус.

Както винаги, за да улесним разпределението на дресинга, можем да сложим всички съставки в празен буркан, заедно с няколко супени лъжици вода за готвене на фасула и да разклатим енергично, докато получим емулсия, с която ще облечем салатата си.

04: Сервирайте

Снимка: Крис Лопес

Колкото по-хладно, толкова по-добре, така че ако го направим предварително, покрийте купата с найлоново фолио и го оставете в хладилника, докато стане готов за консумация. По този начин можем да го оставим варено през нощта, за да го хапнем на следващия ден, тъй като рецептата е перфектна като единично ястие за вечеря или като предястие по обяд. Можете дори да разтегнете рецептата малко, така че да ни служи като едно ястие, като добавите малко повече риба тон и варен картоф или чаша варен ориз на човек.