кръвната захар

Желатинов агар-агар

Agar-Agar е 100% растителен желатин, който се извлича от червени водорасли. Може да се намери както в прах, така и във влакна. Името му идва от малайски и означава „желатин, получен от червени водорасли“.

Агар-агар се среща в по-голямата част от бреговете на планетата, испански, португалски, марокански, френски брегове ... той няма граници. Въпреки че първата страна производител и консуматор е Япония.

Agar-Agar е изграден от разтворими влакна, в червените водорасли служи като „скелет“, той е неразделна част от клетъчните стени.

В следващата таблица можете да видите състава на Агар-Агар на грам, да, на грам, защото обикновено се използват 2-4g/l течност (консумацията е много малка):

Състав на агар-агарЗа всеки грам (1g)
Калории3.35
Протеин0,003г
Въглехидрати (разтворими фибри)0.83g
Липиди0,001г

Ползи от Agar-Agar:

  • Той осигурява само 3 калории на грам, от които повечето се елиминират.
  • Състои се от 80% фибри, които увеличават обема в стомаха и контролират апетита.
  • Той има интересно количество разтворими фибри, което ви позволява да ядете по-малко, без да сте гладни. В допълнение, съдържанието на фибри в този желатин помага за борба със запека, но също така помага както за спиране на диарията, така и при хронични или преходни чревни заболявания.
  • Гелът, който се образува в стомаха, абсорбира част от мазнините и захарите от храната, като по този начин намалява усвояването на калориите.
  • Помага за балансиране на кръвната захар, предотвратява честите пристъпи на глад при диети.
  • Детоксикиращо: има хелатиращи свойства (улавя остатъци от пестициди и тежки метали в своя желатин и ги елиминира по естествени пътища)

Може да се добавя към препарати с плодове и зеленчуци, дори бобови растения като леща или настойки преди ядене. Както знаем, винаги има по-голяма ситост, когато ядем твърди неща, с Agar-Agar можете да придадете на ястията обем и консистенция, без да включвате допълнителни калории, а също така ни позволява да използваме по-малко захар и мазнини по време на хранене.

Разликата с класическите желатини (животински произход) е, че Agar-Agar е практически фибри, с много малко съдържание на протеин и следователно безвреден за хора с алергии и освен това е антибактериален.

Това е много препоръчва се за диабетици:

  • Забавя преминаването на кръвната захар и контролира покачването на кръвната захар.
  • Това е продукт, който обикновено се включва в хранителните продукти под кода E-406, но фактът, че има бонбони, които носят "E-406", не им придава свойствата на този желатин, наред с други причини за останалата част съставки, които го придружават.

Както вече казах, може да се намери както в прах, така и във филаменти (използвам последната форма, закупена в билкар), нишките се накисват в студена вода за няколко часа, след това се отцеждат и могат да се добавят към всяко кипене подготовка вече 10-те минути ще изчезнат напълно, оставайки като част от разредената течност.

Особено добре е при конфитюри, препарати с варени цели плодове и добавени в супи или бобови растения.

Харвардска хранителна пирамида

Плочата за здравословно хранене, създадена от специалисти по хранене в Харвардското училище за обществено здраве и редактори в Harvard Health Publications, е ръководство за правилно хранене:

  • 1-во ниво:Основата на пирамидата подчертава включването на физически упражнения всеки ден
  • 2-ро ниво:Плодове и зеленчуци/здравословни масла и мазнини/пълнозърнести храни (овес, ръж, елда .)
  • 3-то ниво:Ядки, семена, бобови растения и тофу/Риба, птици и яйца
  • 4-то ниво:Млечни продукти, 1 порция дневно, ако е възможно и включват алтернативни източници на калций
  • 5-то ниво: Червено месо, преработено месо, масло/рафинирани зърна (бял ориз, бял хляб, тестени изделия)/картофи/сладки напитки и сладки/сол

Соеви бургери

> Текстурирани соеви бургери:

✔️ зелен или червен пипер

✔️ слънчогледови семки

✔️ бадеми или сусам

✔️ овесено или нахутено брашно

✔️настърган пълнозърнест хляб

Добър вариант за вегетариански и не-вегетариански диети, времето, необходимо за съставяне на рецептата, е приблизително 15 минути. В допълнение към това, че сте идеалният съюзник, за да вземете тупер, за да работите, можете да ги замразите и те да могат да се нагреят за 2-3 минути в микровълновата фурна и вуаля, просто трябва да добавите малко зелени листа (спанак, кейл, агнешка салата) ) + домати и прясно сирене или по желание моцарела.

Не забравяйте, че вегетарианската диета не трябва да има недостатъци, ако се изпълнява правилно (с изключение на витамин В12), протеинът от животински храни може да бъде заменен с качествен растителен източник, подобен на месото, например соя.

Да бъдеш вегетарианец е лично решение, което може да бъде толкова добро, колкото всеядната диета („добре управлявана“, защото може да се каже също, че много деца и възрастни са с наднормено тегло и имат лошо качество на живот поради дефицити в диетата си и „ яжте всичко ").

Мисля, че всички трябва да ядем диета, по-богата на растителни храни като вегетарианска диета, дори ако решим да ядем и животински храни.

В раздела "Cocina con Charo" можете да намерите пълната рецепта.

ЗАКУСКА НА ЦАРЕТО

Започването с подходяща закуска е ключът към деня с енергия, понякога е почти по-добре да не ядете закуска, отколкото да ядете типичната закуска: "пакетирано мляко/сокове + Cola Cao + сладки бисквитки/зърнени храни".

Чудя се, ако за някои закуската е най-важното хранене за деня, защо винаги ядем едно и също и защо се храним по-зле от останалата част от деня?

Те ни научиха, че по това време традиционно трябва да пиете нещо различно от вода (мляко/пакетирани сокове), трябва да ядете нещо бързо (бисквитки/зърнени закуски/кифлички/кифли) и готови да започнете деня.

-Имайте предвид, че Испанската асоциация по педиатрия препоръчва като примерна закуска бисквитките на Artiach's Dinosaurus за деца и мляко с Cola Cao, това е пример за съмнителна етика и защо сме толкова дезинформирани и измамени.-

В обобщение, закуската се състои от ядене на захарни храни (като се започне с всякакъв вид пакетирани сокове), рафинирани брашна и нишестета, което означава по-малко ситост (след кратко време отново сте гладни и благоприятствате пиковете на кръвната захар), лошо качество на храните (всички преработени, следователно, по-малко бионаличност на минерали и витамини за започване на деня (празни калории)) и измества други важни храни (плодове, ядки, качествен протеин), които се заменят с тези.

Следователно добрата закуска трябва да се състои от плодове (или натурален сок) + билков чай ​​/ мляко) + ядки (орехи, бадеми, непържени) + протеини (шунка, пуйка, яйце, прясно сирене) + пълнозърнест/ръжен хляб или овесени ядки.

„Винаги залагам на храна без етикети“

Горчивият вкус на MONOSODIUM GLUTAMATE

Мононатриевият глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, тъй като е веществото, отговорно за производството на петия вкус, известен като „Umami“ (от японски, вкусен). Използването му датира от почти половин век история, но не е спестено от противоречия, които поставят под въпрос безопасността му, тъй като по него са проведени различни разследвания, тъй като се смята, че консумацията му генерира увеличение на апетит, вариация на някои маркери като глюкоза, холестерол или триглицериди, в допълнение към главоболието и връзката им с хронични заболявания като фибромиалгия или типичен синдром на хронична умора.

Тази добавка, чиято номенклатура варира от E-620, E-621, E-622, E-623, E-624 до E-625 (свободен глутамат), присъства в почти всички индустриални храни и в готови ястия за подобряване на вкуса; Например, можем да го намерим в пилешки бульони на кубчета (Avecrem), всички супи (Gallina Blanca), пици, пържени картофи, приготвени тестени изделия, колбаси, сосове, пушени продукти ... (Използва се във всички ресторанти, особено в бързи храна като McDonald's, Burger King, китайска храна ...), в консервирани, дехидратирани и концентрирани продукти.

MSG е причината за известната клинична картина (главоболие, мигрена, дразнене на очите, прекомерно изпотяване, диария, астма, тахикардия, замъглено зрение) на така наречения "синдром на китайския ресторант", причинен на клиенти, които са яли в китайски ресторанти, в което е използвано това вещество, което в момента се намира като ароматизатор в много продукти, които почти всички от нас има в домовете си.

Използва се, за да направи храната по-привлекателна и вкусна, ако не присъства във всички индустриални храни, храната не би се приела еднакво заради вкуса си. Освен това е много евтин и затова се използва в много храни.

Глутаминовата киселина е един от най-разпространените невротрансмитери в мозъка, тя влияе върху мозъчните системи, отговорни за сензорните възприятия като вкус, учене, памет, разсъждения, двигателни умения и пространствено-времева ориентация. Той действа като стимулиращо вещество в мозъка, той е екситотоксин, т.е.възбужда клетките до степен да уврежда или унищожава определени видове мозъчни клетки (Excitotoxins: The Taste That Kills, Russell L. Blaylock, MD), и Тъй като нервната система е в постоянен баланс, всеки дисбаланс, причинен от излишък на глутамати, може да причини безпокойство или увреждане в различна степен.

Има естествени храни, които съдържат свободен глутамат като ядки (700mg/100g), домати (600mg/100g), месо, риба, някои зеленчуци, шунка, които влизат през храносмилателния тракт и в умерено количество, но разликата е че индустриалните продукти като кубчета бульон от супа могат да съдържат до 2500 mg/100 g свободен глутамат, той се поглъща в твърде високи дози и преминава почти директно в кръвта.

Изкуственият глутамат, консумиран в излишък, влошава нервната система, причинявайки неврологични разстройства, невродегенеративни заболявания, наред с други; през 2009 г. екип, ръководен от д-р С.Х. Rhee, проверено, че чревната флора е тази, която регулира нивото на глутамат в организма, задържайки го или освобождавайки го, ако е необходимо, следователно, ако поради метаболитни или генетични причини не е налице адекватна чревна флора (много често), те ще не се регулират правилно нивата на това вещество. Също така, проучвания като това, публикувано от списание Obesity през 2008 г., където д-р Ка Хе от Университета на Северна Каролина (САЩ), представя резултатите от проучване, което свързва поглъщането на глутамат с по-големи случаи на наднормено тегло, дължащо се на към неговата функция на силно пристрастяващо вещество в храната и водещо до поглъщане на по-големи количества от него. Към това трябва да се добави връзката му с хипертонията, главоболието, храносмилателните патологии и други нарушения, които биха могли да бъдат избегнати.

Това са имената, под които е скрито в съставки от храна:

Следователно, познавайки храните, които естествено съдържат глутамат, можем да си направим собствени ястия, без да добавяме това изкуствено вещество, например зрелите домати са добра възможност за добавяне към много ястия, поради високото им ниво на глутамати (вкусни); Също така за приготвяне на бульони или супи би било достатъчно да добавите към тях кост от шунка или тръстика и месо или риба, тъй като това са други храни, които съдържат интересни количества естествен глутамат.

Въпреки това, трябва да намалим консумацията на MSG от преработени храни до възможно най-малкото, въпреки че понякога е неизбежно да се контролира консумацията му, например в ресторанти или дори у дома, но без да правим консумацията му нещо ежедневно, тъй като видяхме, че яденето на индустриална храна не помага да се намери състоянието на физическо и психическо здраве, което искаме.

Тук можете да намерите такъв ПРЕДПИСАНИЕ лесни за правене ЕСТЕСТВЕНИ БУТИЛКИ , наличен в раздела "Cocina con Charo":