Добавянето на подправки към вашите ястия означава изследване на нов свят на вкусове, но също така означава добавяне на хранителен бонус, тъй като те осигуряват витамини, минерали и антиоксиданти

черен

Колко вкусно е да се яде, нали? Храната е удоволствие, празник за всички сетива. Кухнята на нашите къщи обаче може да стане еднообразна и безжизнена, ако не знаем как да придадем различно докосване на менютата си. Какво би се случило, ако включите повече подправки и подправки като готвачи? Знаейки как да получите точния размер на дресинг, Вашите ястия ще бъдат по-богати и вкусни, а също така подправките ще се превърнат в идеалния съюзник на нашите кулинарни идеи, ако знаят как да се възползват от тях. Опитвали ли сте да ги включвате в ястия, които не са изцяло по ваш вкус? Ако той подправка Добавете го към зеленчуци, месо или риба, ще дадете нови възможности на храни, които сте оставили настрана в рутинната си рутина и най-вероятно сега ще намерите очарованието.

Но към какви подправки да добавите според това за какво храни вкусът е иновативен и вкусно? С помощта на диетолози и експерти разкриваме кои са перфектните подправки за ежедневните ви ястия.

Канела

Тази превръзка с сладък вкус и интензивно е идеално да се комбинира със зеленчуци като зеле, карфиол, картофи, сладък картоф. Но той също така комбинира своя перфектен вкус с леща, риба или ориз, наред с други. Канелата е перфектна подправка за сладкиши, особено когато става въпрос за плодове, хляб или конфитюри .

«Много хора, които преди са подслаждали със захар, сега го правят канела, за да придадете различно докосване на вашите десерти или дори кафе. Ще постигне сладък вкус, но без да губи нюансите на доброто кафе “, казва диетологът Фатима Япония. Диетологът съветва да се прави разлика между два вида канела: Цейлонска канела (която идва от Шри Ланка) и канела Тип Касия (от Китай). «Най-забележителната разлика между двете е, че последният има по-високо съдържание на кумарин, съединение, което присъства в растителното царство с защитна функция срещу хищници. Това съединение е токсично както за черния дроб, така и за бъбреците. Ако се консумира в големи количества, това може да причини проблеми с черния дроб и бъбреците, така че ако ще започнем да консумираме редовно канела (или вече я консумираме), трябва да се уверим, че е от Цейлон, за да се избегнат възможни неблагоприятни ефекти ».

Семена от кориандър

The семена от кориандър, Със земен и леко пикантен вкус, те се използват в традиционната кухня заради консервиращата си сила, сладкия си вкус и цитрусовия си аромат, като кора на портокал. Заедно с кимион, тази подправка се използва за ароматизиране на консерви и кисели краставички. Използва се и в хлебни изделия и сладкиши и в зеленчукови яхнии като зеле или спанак. В кафето може да се използва и ако е смляно и освен това е съставка, използвана за създаване на някои бири. „Благодарение на ароматизиращата си сила и мекия си вкус, той често се използва за ароматизиране на масла или оцети“ Луис Риера, Главен изпълнителен директор на Saia.

Магданоз

Това тревисто растение, което може да се яде като лист или като прах, е незаменима съставка в кухнята. Той предотвратява диабета, идеален е за избягване на умора и поддържа здрави бъбреци. Магданозът има свеж, мек вкус и е чудесен източник на витамин Ц и антиоксиданти. «Тази подправка се използва широко в ястия за подобряване на вкуса й, като риба, сосове или пълнежи. Ако се смеси с месо, подобрява усвояването му “, допълва Луис Риера.

Риган

Въпреки че е подправка, той е и чудесен източник на калций (1580 mg калций на всеки 100 mg риган, според данни на BEDCA). Тази подправка, която се появява в много храни, има леко земен вкус и е съвместима с лют червен пипер, дафинов лист или мащерка. Той се комбинира основно със зеленчуци като артишок, гъби или тиквички и също е включен в месо (пилешко, свинско или агнешко), риба и боб. Риганът може да се намери и като дресинг в салати или доматени сосове.

Черен пипер

Пиперът получава пикантния си вкус от съединението пиперин, намира се в кората на плодовете и в семената. Тази подправка помага на системата да задържа други минерали като калий и по този начин да контролира сърдечната честота и кръвно налягане. Тъй като вкусът му е пикантен, той се комбинира с всяка храна, която е част от чубрица. «Това е една от най-богатите подправки на калий, така че може да благоприятства а диуретичен ефект», Казва техническият директор на Saia.

Розмарин

Това ароматно растение и със земен вкус се комбинира предимно със зеленчуци (картофи, грах, лук или гъби), но също така и с боб, риба или месо (пилешко, свинско или агнешко). Розмаринът се използва за маринати, дресинги и маринати и е съвместим с други подправки като риган, кимион, куркума или джинджифил, наред с други. Той е основен източник на калций .

Куркума

Въпреки че се препоръчва да го купувате цял, куркумата също е представя терен. Ползите от него са многобройни: противовъзпалително, противораково, има ефекти срещу чернодробни заболявания, подобрява диабета и го подобрява еректилна дисфункция. Неговият вкус между горчиво и пикантно се комбинира със сладък картоф, картофи, карфиол, леща или тофу. „Абсорбцията му се подобрява, когато се комбинира с черен пипер“, допълва Риера.

Джинджифил

Това растение, което се използва за лечение настинки и е ефективно средство за облекчаване на чревни проблеми или повръщане, използва се и за приготвяне на чай. „Джинджифилът има противовъзпалителен ефект и се използва в яхнии, супи и зеленчуци. Освен това той се комбинира много добре с куркума и черен пипер », съобщава Риера.

Теми

Най-четените
  1. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  2. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  6. Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
  7. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  8. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  9. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  10. Плодове в салата, като гарнитура и в десерт за намаляване на подуването
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре