МАЙНА С КАЛОРИИ и други хранителни ереси KRISTA SCOTT- DIXON 1

други

МАЙНА С КАЛОРИИ И други хранителни ереси Неуважително, с мръсни уста, но изненадващо полезно ръководство за това какво да поставите в устата си. Гарантирано да обиди, изненада и възхити. * * Резултатите могат да варират. В Литва това не е законно. KRISTA SCOTT- DIXON Stumptuous.com Преводът на тази книга е направен от Каролина Белмарес с изрази и идиоми според мексиканския испански. Ако искате да превеждате според езиковите спецификации във вашия регион, свържете се с Krista на адрес stumptuous.com. Или не се оплаквайте. две

Бих ви казал да се консултирате с Вашия лекар, преди да приложите моите диетични съвети, но добронамерените и въпреки това зле информирани експерти са част от причината да сме в тази дилема. Затова по-добре проверете със стомаха си. 3

Добре, познавам ви днес с вашите Wikipedias и рок и дълга коса и странни панталони като copy-paste. По мое време го наричахме плагиатство. Освен че имахме книги, които ни улесняваха, защото учителят не можеше да намери идиотизма ни в Google. Хахаха! На какво бях Не бъдете минали. Не ми открадвай глупостите. Виждам ви да играете CTRL-C. Не го правете. Но, моля не се колебайте да споделите тази безплатна книга със семейството си, приятели, колеги, познати във Facebook, с които сте могли или не сте спали, непознати на спирката на камиона и т.н. Точно като детската градина споделянето е забавно. 4

Вече не знаете какво по дяволите да ядете? Не си сам. Кога яденето стана толкова сложно и стресиращо? Защо дадохме отговорност на готвачите на големи корпорации и експертите? Ей, къде отидоха нашите пъпа? Няма значение. Ето какво ще направим по въпроса. Нека започнем с това, че казваме „махни калориите“ Да 6

Майната на калориите. Искаш ли да разказваш това лайно за вечността? С други думи, съобразете се с калориите, научете кои храни са енергийно гъсти (като ядки, сирене Бри, пържена сода) и кои не (като спанак, скариди, тиквички). Но не бъдете параноични. Калориите са просто мярка за потенциална енергия колко ярък ще бъде пламъкът, ако запалим тази храна. (Което, ако става въпрос за нездравословна храна, вероятно е по-добра идея от яденето.) Вашето тяло е нещо повече от механична фурна. Десетки фактори влияят върху енергията, която създавате: хормоните ви, ежедневната ви активност, възрастта ви, здравето ви, плътността на костите ви, така че не можете да знаете със сигурност какво идва или какво става. Фокусирането единствено върху калориите също помага да се оправдаят лъжите, сякаш не съм ял закуска, така че е добре, ако ям тази торта сега или това парче захарен восък има само 100 калории, така че това е добре. Не превръщайте обедните си часове в счетоводство. И не се опитвайте да измамите собственото си тяло. Преброяване на калориите от списъка ви със задачи. Какво облекчение, нали? 7

Яжте бавно. D- E- S- P- A- C- I- O. Да, знам, че вече казах това. И там пак отива: Яжте бавно. Ако от тази книга не ви е останало нищо, поне имате това. Мислите ли, че ядете бавно? Няма значение. Яжте по-бавно. Дъвча. Дъвчете повече. Лястовица. Забележете вкусовете. И текстурите. Пауза преди следващата хапка. Доритос има вкус на лайна, когато ядете бавно. Но пресните къпини имат вкусен вкус, както искате. Сложете часовник. Ако не отделяте поне 15 минути на всяко хранене, трябва да излезете от проклетата си бързина. С адски много усилия за приготвяне на храна, най-малкото, което можете да направите, е да се насладите на нея. И познайте какво, яденето бавно ви позволява да обърнете внимание на това, което иска тялото ви, не мозъкът ви, емоциите ви, нито забързаният ви график. Не гледайте телевизия, докато се храните. Не яжте на бюрото си. Не яжте по време на шофиране. За любовта към Бога обърнете внимание на това, което слагате в устата си. Почти никой човек, освен лекар в спешното отделение или войник на военната линия, не е толкова зает или важен, че не може да обърне безусловното си внимание на това, което яде в продължение на 15 до 20 минути. единадесет

Ако сте голям човек, използвайте голяма чиния. Ако сте малък човек, използвайте малка чиния. Благодаря на моя приятел и колега д-р Джон Берарди за този скъпоценен камък. Боже, бих искал да са ми го казали преди 20 години. Щяха да ми спестят 25 кила. Каква проста концепция! Майки! Отново, в случай че такова сложно уравнение ви е избягало: Също така: Голям човек? Голямо ястие. Малък човек? Малка чиния. Искате ли да бъдете малък човек? Малка чиния. Искате ли да бъдете страхотен човек? Голямо ястие. Можем да твърдим, че сме по-умни от това. Ние не сме. (Не забравяйте? Полутесен мозък. Мозъкът лъже.) Ние ядем (или не ядем) според структурните улики. Като размера на чинията. Да, има голямо значение. О, и ако редовно ядете тези ястия, които ви дават във всеки американски ресторант, по-добре да сте висок три метра. 12

Помогнете на храната да си свърши работата. Яжте голямо разнообразие от храни. Хранителните вещества работят синергично или в екип. Те се подсилват и играят добре заедно. Яжте истинска храна. Химикалите в хранителната промишленост (като консерванти, изкуствени подсладители и оцветители) причиняват увреждане на червата. За разлика от тях, истинските храни са много ефективни при предлагането на хранителни вещества. Яжте бавно. Ще откриете, че сте доволни от по-малко, наслаждавате се повече на храната си и храносмилателният тракт може да свърши работата си правилно. Тъй като сме готови, дъвчете добре. Или какво, мислите ли, че стомахът ви иска да се справи с цялото пилешко крило? Яжте мазнини. Не можете да абсорбирате мастноразтворимите витамини без тях. Яжте полезни бактерии. Ферментиралата храна като киселото зеле има бактерии, които ни помагат да смиламе. 17

Майната му на витамините. Природата се смее на вашите напразни човешки опити да възпроизведе величието му в хапче. Той е сложил повече полезни химикали в един портокал, отколкото ще намерите в обикновената лаборатория. Ако имате скорбут или рахит и живеете на камък насред океана, добре, вземете витаминно хапче. Но останалите: Яжте истинска храна. Портокаловият сок не е истинска храна. Това е продукт на военни държави по време на война. Това е храна, която войниците могат да ядат направо от пакета. Портокаловият сок е продукт на пропагандата на хранителната индустрия. Не е прясно изцедено от усмихнат малък фермер. Той се прецаква от машина в химическа лаборатория. Яжте целия проклет портокал. 19.

Укрепени средства Ние извличаме всичко добро от него, така че трябваше да го върнем обратно. Освен това, което сме сложили обратно, рядко е толкова добро, колкото това, което е имало в началото. Честито. Току-що укрепихте дървените стърготини. Добавете мляко и имате зърнени храни. Мислите ли, че това е шега? Стърготините вероятно са по-здравословни от повечето зърнени култури. Всъщност търсете целулоза на етикета на любимите си храни. Това е бъркотия от удряни дървета и това е във вафлите ви Eggo, зърнените храни Fiber One, хлябовете, торбите и почти всичко от McDonald's. Ако имате дърворезка, можете да започнете свой собствен навес за зърнени култури. двайсет

Яжте дъгата. Растенията не искат да ги ядете. И не искат буболечките да ги хапят, слънцето да ги изгаря или пчелите да ги игнорират. За щастие тяхната параноя и инстинктът за оцеляване също могат да ви помогнат. Пигментите и химикалите, които растенията са еволюирали, за да се защитят, обикновено са силно хранителни. С изключение на зърнените култури, това, което прави растенията поддържащи и цветни, е добро за вас. Когато ядете растения, яжте дъгата. Например: Червено: червени чушки, домати, грейпфрут, диня, ягода и др. Оранжево-жълто: портокали, тиква, сладък картоф, морков, кайсии и др. Зелено: всичко зелено листно, броколи, зелен фасул и др. Синьо-лилаво: боровинки, къпина, патладжан, лилаво зеле и др. И за всеки случай: Когато ядете месо, не яжте дъгата. Казвам. Забравеното синьо пиле в хладилника със сигурност няма да ви накара да се почувствате по-добре, въпреки че определено ще ви помогне да отслабнете заедно с цялото си чревно съдържание. 22.

Яжте миризливо. Заедно с яденето на дъгата, яжте и някои храни със силен аромат. Подобно на цветните пигменти, ароматните растителни масла ни предпазват от болести и паразити. Използвайте вкуса и ползите за здравето. Това включва: пресни билки, като магданоз, босилек и мащерка Чесън, лук, праз, лук и др. Подправки като канела, куркума, черен пипер и индийско орехче имат съединения, които се борят с болестите, стареенето, възпалението, бактериите, вирусите и дори комарите! Казват, че чесънът също помага на кръвта да тече по-добре към забавните ви части. Ако се интересувате. Ако харесвате сирене, опитайте прясно, занаятчийско сирене, приготвено със сурово мляко. Трябва ви само малко, за да подправите нещата. Истинското сирене с ферментирали бактерии прави преработеното сирене да изглежда като оцветен восък. (Което технически е това.) В заключение не забравяйте за ферментиралото. Това ще накара добрите бъгове в коремния ви танц с радост. 2. 3

Продължете и смесете кафето си. Една супена лъжица сметана на ден няма да ви напълнее, а напротив, със сигурност ще намали апетита ви по-късно. Но първо прочетете етикетите. Ще бъдете изненадани да установите, че повечето кремове не са. Те са копелен хибрид на мляко и емулгатор. А ароматизираните кафета? Фрапучиното? Моля те. Древните овчари в Африка не са открили вкусните кафе на зърна, само за да можете да ги прецакате, като добавите захар и химикали. Вземете си добър органичен крем без никаква добавена мръсотия и използвайте малко в кафето си. Вашите вкусови рецептори ще ви благодарят. И тъй като сме в тях, яжте авокадо. Авокадото е заредено с фибри, витамин Е и полезни мазнини. Мононенаситените мазнини ни помагат да се чувстваме сити. Опитайте да ядете цяло авокадо и няколко пържени яйца с масло (не маргарин) за закуска. Два дни няма да сте гладни и ще се усмихвате като глупак, благодарение на чувството за благополучие, което ще ви обземе. 24

Захарта е захар е захар. Няма значение дали става дума за трапезна захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, мед, агаве, меласа, тръстикова захар или друг естествен подсладител.Почти всичко, което завършва с оза, е захар. Всичко, наречено захар (като кокосова захар или фурмова захар), е захар. Всичко, наречено сироп (като кленов сироп или сироп от кафяв ориз), е захар. Всяка храна, чиято единствена работа е да бъде сладка, е захарта. Извинете, не написах правилата на органичната химия. Растителните масла не са истинска храна. Наричайте ме ягода, но не мисля, че нещо, създадено с разтворители и метали, трябва да се счита за храна. Можете да направите свое собствено масло, но не можете да направите свое собствено масло от рапица. Помисли за това. Има доста метални контейнери, тръби, специални костюми и инженери, които стоят между вас и бутилката с масло. Вашите клетки също разпознават разликата. 27

Пропуснете закуската. Или всяка друга храна. Ако не сте гладни физически, не яжте. Да да да, проучванията показват, че закуската е най-важното хранене за деня. Чудили ли сте се някога кой плаща за тези изследвания? Същите, които ви носят вафлите от дървени стърготини. Пренебрегвайте добронамерените диетолози, които ви съветват да се храните постоянно. Нашите предци са го правили, като са яли веднъж на ден. Или няколко дни. Не ти казвам да гладуваш. Казвам, че яжте само когато физически се чувствате гладни. (Не психологически. Не когато искаш лека закуска. Не, Боже, жадувам [вмъкни X храна] в момента. Физически. Гладен е дори да ти изръмжи стомаха.) Освен ако не закъсаш през нощта по-късно. В този случай яжте обилна закуска и прилично хранене и пропуснете вечерята. Мога да препоръчам онези цветни зеленчуци, авокадо и бекон от прасета, хранени с трева. 28

Потърсете хранене. Потърсете препитание. Храната трябва да ни подхранва, наистина да ни подхранва във всеки смисъл на думата. Храни ли вашата храна тялото ви? твоята душа? връзката ви с другите? вашата дейност? твоя живот? Храната също трябва да бъде нашето препитание. Препитанието предполага печалба и дългосрочен растеж. Храната ви ли е храна за вашия дух? вашата общност? вашето културно наследство и традиции? вашата среда? 29

Това са вашите връзки, манекен. За 90% от моите клиенти техните проблеми с храненето всъщност са лични проблеми във връзката. Мъже, не мога да ги изложа в проценти, но се обзалагам, че разликата не е голяма въпреки мачото му. (Знам, че те имат екстериорен външен вид, но буци центрове.) Ако се борите с храна и хранене, има голям шанс това да не е само проблем с храната. Може да е личен проблем. Може би сте в траур. Може би не знаете как да поискате това, което искате. Може би трябва да казвате не по-често. Или ако. Може би се чувствате самотни, дори ако сте с някого. Може би не можете да намерите думите, за да изразите това, което чувствате. Може би искате да избягате, но краката ви са заседнали, като в кошмар. Няма значение дали това е връзката с вашия партньор или семейството, приятелите, колегите, шефа, пощальона или сервитьора в кафенето или, най-важната връзка от всички, връзката ви със себе си, храната и проблемите ви, когато яде почти винаги Те са за вашите взаимоотношения. Оправете взаимоотношенията и ще летите, за да оправяте ситуации с храна. 30

Не можете да поправите тялото си, защото тялото ви не е разложено. Тялото ви работи добре. В противен случай не бихте били живи. Всъщност тялото ви работи великолепно. Имате късмета да имате толкова умно тяло. Ако не ви харесва това, което тялото ви дава отвън, оправете това, което давате отвътре. Това означава всичко: вашата храна, вашите мисли, вашите емоции, вашият живот. Тялото ви е по-умно от вас. Той има милиони години опит в справянето с всякакви ситуации. Оставете го да си върши работата. И ако той ви казва, че се нуждае от вашата помощ или че правите нещо глупаво, слушайте. Вашето тяло не може да говори, така че има свой собствен език. Болката е език. Храненето е друго. Тревожността, страхът, стресът са езици. Болестите са същите. Слушайте какво ви казва тялото ви. Винаги приемайте, че тялото ви се опитва да се грижи за вас, дори когато действията му изглеждат отклоняващи се. Има причина да пише това, което казва. Научете се да разбирате логиката му, за да знаете какво да правите със себе си. Направете приятели с тялото си. Всичко, което той иска, е да те поддържа жив и да го иска. 36

Нямате нужда от мен или друг експерт. Не е нужно някой от нас да ви казва какво да ядете. Ако ви помоля да ми дадете списък с 10 начина да се храня здравословно, можете да ми го дадете без проблем, дори преди да прочетете тази книга. Списъкът ви ще изглежда по следния начин: 1. Яжте пресни плодове и зеленчуци. 2. Избягвайте преработените храни. 3. Прочетете етикетите. Или още по-добре, не купувайте неща, които идват опаковани. 4. Не яжте, докато не се забиете. 5. Пийте вода вместо Kool-Aid. Това, от което се нуждаете, е честна връзка, пълна със състрадание и доверие към себе си. С тялото си. Знаеш какви глупости правиш. Не е нужно да дойда да ти кажа. 37

Ще бъдете отговорни само пред себе си. И към тялото ви. Направете тялото си единствен авторитет. Ако тялото ви не е щастливо, време е да се изправите пред реалностите. Направете каквото е по силите ви, за да промените ситуацията. Вие докладвате само на вас. Не с мен. Не с майка ти. Не с друг експерт. Вашият. Твоето тяло. Тялото ви винаги ще бъде честно с вас. Върнете услугата. Задайте си труден въпрос Моят колега д-р Джон Берарди обича да изважда този брилянтно прост и неудобно реалистичен въпрос от нищо неподозиращия: И така, как работи това за вас? С други думи: Какво показват доказателствата от вашия собствен опит? Водят ли изборите и поведението ви ефективно там, където искате да отидете? Чувал съм, че никога не трябва да ядете след 19:00. И как това работи за вас? Ям само сурова храна. И как това работи за вас? Току-що изтеглих приложение, което е крачкомер - брояч на калории, който съчетава идеалния ми пулс с моята ДНК. И как това работи за вас? Единственият верен отговор на този въпрос е Много добър. Ако отговорът ви е нещо друго, трябва да направите корекции. 38

Имайте състрадание. Вашето тяло прави най-доброто, което може. Състраданието не означава, че падането е наред. Не трябва да се лъжете, като казвате, че всичко е наред. Но това също не означава да бъдете коравомислещ берач на дявола. За съжаление на тези, които го живеят, покаянието, самокритиката и самобичуването не са идеалният път към просветлението. Ако самоомразата наистина работеше, всички щяхме да сме милионери и чудо. Изхвърлете тази шибана самокритика заедно със захарта. Състраданието означава да бъдеш честен и да останеш нежен. Латинският корен на думата състрадание com + pati означава да страдаме заедно. Състраданието е активното желание за облекчаване на болката чрез споделяне на опит. Вие и вашето тяло сте екип. Те са в това заедно. Защо не се хванете за ръце? 39