Традиционна рецепта, разработена по богат и здравословен начин
В този пост искам да ви оставя рецепта за добре познато ястие: Макарони с месо и домат. Също така ще ви оставя поредица от хранителни показания, които се надявам да ви представляват интерес. Ще отида стъпка по стъпка, за да стане ясно 🙂
Как се прави много богат доматен сос?
За тези макарони с месо и домати обяснявам начин за бързо и богато приготвяне на доматен сос, можете да прегледате статия, в която обяснявам как да го направите (тук.)
Какво месо да използвам?
За тази рецепта за макарони с месо и домати обичам да използвам кайма, която е вкусна. Трябва да отидем при доверен месар (да, един от онези традиционни, които са толкова добри). Трябва да помолим месаря да ни накълца месо от пилешки гърди заедно с шунка. Правилното съотношение е 2: 1. Тоест, два пъти повече месо от пилешки гърди, отколкото шунка от Йорк. В този случай добавяме шунка Йорк, за да предотвратим прекалено суха кайма. Ако го погледнете, ние използваме този вид месо, така че калоричността да не е твърде висока.
За макаронени изделия е за предпочитане да се използват пълнозърнести макаронени изделия (и като цяло пълнозърнести храни). Използвайки пълнозърнести тестени изделия, ние вземаме пълнозърнест. По време на процеса на рафиниране на пшеничното брашно триците и зародишите се отстраняват и се запазва само ендосперма. Както можете да си представите, много витамини, минерали и фибри се губят в процеса, което не е случаят с интеграла (поради тази причина индустрията се опитва да реши този проблем, като включи загубените витамини по-късно).
Забележете разликата между приготвянето на тази рецепта за макарони с месо и домати, която предлагам в сравнение с приготвянето на друга, която има:
- Консервиран пържен домат (много масло, много калории и малко домат).
- Кайма с високо съдържание на мазнини (приготвена и запечатана без наш избор).
- С тестени изделия, направени с изискани брашна.
И накрая, готово за плоча, може да се остави нещо подобно 🙂