МАКЕРИРАН ПИЛЕ НЕВЯРЕН КАРПАЧО НА ЛЕГЛО ОТ СПИНАЧ И КРЕМ
Ами ако ви кажа, че това фалшиво пилешко карпачо, мариновано върху легло от спанак и горчица, освен вкусно, е супер здравословно?
Всъщност диетата понякога може да бъде скучна, защото винаги ви създава усещането, че ядете едно и също нещо. Тук ви предлагам идея как да придадете различен щрих на пилешките гърди.
Състав:
- 2 пилешки гърди
- 1 чаша соев сос
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил 1 чаена лъжичка сушен смлян чесън
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Орехи
- 1 чаена лъжичка суха мащерка
- 300 гр. Пресен спанак
- Зехтин и сол
- 120 г нискомаслено разбито прясно сирене
- Горчица Maille с мед
Разработка:
Първо трябва да мариноваме пилето, за това поставяме гърдите в херметична торбичка и добавяме соята, джинджифила, сушения чесън, черния пипер, канелата на прах, кимиона и мащерката. Затваряме торбата и разбъркваме добре, така че цялото пиле да е импрегнирано.
Оставяме да се маринова за 3 часа, защото така вкусовете се интегрират в пилешките гърди.
Докато мариноваме, можем да направим спанака. Правил съм ги на две парни партиди, с парната кошница, вода до 0,7 л, програма по подразбиране P1 пара.
След времето на мацерацията отстраняваме гърдите и ги увиваме индивидуално с прозрачен филм и ги поставяме в кошницата за пара и връщаме водата до 0,7 л. Програма по подразбиране Steam P1.
Оставете пилето да се охлади и го нарежете много тънко на филийки.
Докато пилето се охлажда, поставяме острието за смесване в робота и добавяме спанака с малко сол, олио и накълцаните ядки, скорост 4, време 2 минути, температура 95 ° C.
За да направите горчичния крем, сложете разбитото сирене в бутилка заедно с няколко супени лъжици горчица Maille (на вкус).
Остава само да се монтира плочата. Отгоре поставяме легло спанак и пилешките филийки. Ние сос със сметаната.