Когато бях малка и живеехме в Менорка (преди Форментера) нашата храна или диета бяха макробиотични, точно като начина на живот, който практикувахме. Вярно е, че помня малко, тъй като бях на 3-4 години. Може би кучето ми се казваше тахан, той не яде сладкиши, не яде нищо животинско и мразеше водораслите.

Обикновено не практикувам Х стил на хранене или диета и по-малко макробиотик, но това винаги ме е интересувало. Причината може да е заради детството ми, за да придобия повече знания за енергията, защото ако слушам тялото си, когато ям една храна пред друга, се чувствам по един или друг начин, защото се посвещавам на гастрономията с цялата широта на тази дума или за дълго и т.н.

Ясно ми е, че се чувствам близо до тази житейска философия, дори да нямам представа, следователно аз са се записали в едно от най-добрите училища в Испания, Училището на живота, за да се задълбочи. Засега не страдайте, няма да се обърна! засега обичам иберийски, яйца, вино и т.н. но да това, което ще направя, е да науча всичко, което мога, и да го споделя.

МАКРОБИОТИКА - ДИЕТА ИЛИ ЖИВОТ?

Да пишеш за макробиотиците съм разчитал на моя учител, María G Casal, която ще ни обясни подробностите, например дали е диета или начин на живот, произходът, ин и ян и т.н.

Като уводна публикация те са общи въпроси и отговори, ако искате да се задълбочите повече по която и да е тема, каня ви да я напишете, за да ви помогне, тъй като аз съм в процес на обучение, особено по отношение на храната.

начин

ИНТЕРВЮ С MARÍA G CASAL - УЧИЛИЩЕ НА ЖИВОТА

1- Какво е макробиотик? Философия на живота, диета или стил на хранене?

Определянето на макробиотиците е сложно, както и определянето на живота. Макробиотици това е начин за разбиране на всички явления, от неговия фин и енергичен произход, до физическото му проявление.

Външните и вътрешните явления, физическите и емоционалните. Много внимание се отделя на храната, тъй като тя е в основата на нашето здраве, но първоначално тя не е била „диета“ за лечение на болести, нито да бъде повече или по-малко балансирана, повече или по-малко алкална и т.н. Беше едно начин на разбиране и подход към живота (какво ядете включено, разбира се), в зависимост от това кой е бил двигателят на живота на човека. Това беше част от по-философски и духовен подход, отколкото хранителен.

2- Какво общо има с източната медицина?

Нейната основа за изучаване и разбиране е източната медицина, въпреки че е толкова общ термин, че е удобно да се изясни. Основата на макробиотиката е даоистката мъдрост, майка на сегашната традиционна китайска медицина, рефлексология, шиацу и др.

3- Защо се говори за Ин и Ян?

Точно от взаимодействието на тези "2 сили", от които възниква животът. Но не е необходимо да го наричаме Ин и Ян, ако ни звучи твърде „китайски“. Квантовата физика не ги нарича така, но ги идентифицира еднакво като творческите сили на Вселената, които познаваме.

4- Откъде идват макробиотиците?

Това се връща толкова назад във времето, че е трудно да се каже. Хипократ говори за фини енергии, създали живота и значението на храната за здравето. Дори имаше някои лекарства, много подобни на тези, които сега познаваме в „модерните“ макробиотици.

Макробиотици, отскоро, дойде на запад от ръката на японски учители: Джордж и Лима Осава, Херман и Корнелия Айхара, Мичио и Авелин Куши, поради тази причина той дойде при нас придружен от някои типични продукти на ориенталската гастрономия.

4- Можете ли да изпълнявате макробиотичен или близък до макробиотичния стил на готвене и да не практикувате останалата философия?

Макробиотичен стил на готвене? Имате предвид яденето на мисо супа, ориз с гомасио и азуки? Разбира се! Можем да си купим книга и да следваме техните менюта, намаляване на някои храни и включване на други. И със сигурност ще се чувстваме по-добре, просто като изберете по-качествени храни.

Но без защо, без разбиране за това, което правим и за какво го правим, това е когато губи всякакъв смисъл и става просто „диета“. Диета, която ще се чувстваме рестриктивна, взискателна, странна, ексцентрична и която в крайна сметка ще изоставим, както се случва при всички „диети“.

5- Може ли всеки човек да го практикува?

Разбира се! Въпреки че всеки човек ще трябва адаптирайте го според вашата "мечта", вашия начин на живот, вашата дейност, вашата възраст, климатът, в който живеете, вашето здравословно състояние и т.н.

6- Какви ползи носи храненето на този тип диета на човек?

От „хранителна“ гледна точка това е структура, която осигурява на тялото всичко, от което се нуждае, по възможно най-ефективния начин.

7- В макробиотичната диета какво е разделението на храната и защо?

Храната се разделя (както всички явления в живота) според тези "2 сили", за които говорихме преди, Ин и Ян. Има храни, които имат добри отношения между двете, т.нар "Центрирани храни". И има храни, които имат явен превес над една от тях, "Екстремни храни".

Като цяло идеята е такава фокусирани храни, да бъде основата на диетата, (както винаги са били във всички традиции) и екстремните храни, бъдете малка част от диетата! По принцип това е здравият разум!

8- Как трябва да бъде сглобяването или изработването на балансирано ястие?

Това ще зависи много от нуждите на всеки човек, Е, приготвянето на балансирано ястие за всички е много рисковано. Основата на нашата диета трябва да бъде пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци, придружени в по-малки количества семена и ядки, плодове и водорасли.

И оставете останалата част от храната за онази малка част от диетата, при която приоритет не е да давате на тялото най-ефективната храна, а тази, която го кара да се наслаждава най-много. Което, от друга страна, също е много важно и в никакъв случай не трябва да забравяме!

От това интервю, Отивам да споделя рецепти, информация, трикове, нови апичуски и др. свързани с първото ниво на обучението ми, за храна или макробиотична диета. Ако имате съмнения, би било прекрасно, ако ни кажете и ви помогнете!

За рецепти се препоръчва използвайте качествена храна, по-добри органични и биологични, споделям и къде обикновено купувам: Ecocentro, La Colmena, Cómete Las Ventas, Cobardes y Gallinas.

Режисьор, редактор и писател на elblogdeceleste. Страстен съм към гастрономията: продукт, преживявания, рецепти, ресторанти и гастрономически пътувания.

Моят канал е цифров, имам богат опит, SEO писане, професионално управление на социални медии и способност да създавам, проектирам и изпълнявам кампании. Сътрудничам в различни медии като magazinespain и cero2be.