класификация

Винаги, когато организираме меню или диета, бързо структурираме храната въз основа макронутриентите, които ни предоставят, и тяхната класификация. Трите известни групи макронутриенти са не друг, а въглехидрати, мазнини и протеини. Те се наричат ​​под този термин, защото ги приемаме в големи количества. Какво ни дава всеки от тях? Нека да опознаем малко повече за всеки един от тях.

Въглехидрати

Основната му функция е да ни доставя енергия. Те са от съществено значение, когато правим продължителни упражнения със средно висока интензивност. Бързо идентифицираме ориза, тестените изделия или картофите като храни с най-високо съдържание на това хранително вещество. Намираме ги особено в храни от растителен произход и са класифицирани в зависимост от тяхната скорост на усвояване и структура в:

Просто или бързо попиващо

Използваме ги незабавно, защото те преминават в кръвта за кратко време, като са почти непосредствен източник на енергия (всички сме забелязали това „високо“ при консумация на захар). Открояват се глюкоза (източник на енергия за мозъчните клетки), фруктоза (плодове и зеленчуци), захароза (това е обичайната консумирана захар, съставена от глюкоза + фруктоза), малтоза (например тя се съдържа в меда). ) и лактоза (присъства в млякото, свързване на глюкоза и галактоза)

Комплекс или бавно се абсорбира

Образува се чрез комбиниране на 3 или повече молекули глюкоза (ние ги познаваме като полизахариди). Един от най-известните е малтодекстрин, често срещан в спортните напитки. При животните те се появяват под формата на гликоген, а в зеленчуците като нишесте. Нашето тяло ги съхранява в сложната им форма, макар и по ограничен начин.

Мазнини

Известен също като липиди. Присъства в нашето тяло основно като холестерол, триглицериди и фосфолипиди. Въпреки факта, че ги свързваме със заболявания като затлъстяването, мазнините са от съществено значение за живота. Те ни осигуряват енергия (и то много) при ниска и средна интензивност, тъй като енергийната им сила е най-висока (1g мазнини осигуряват 9kcal в сравнение с 4 kcal, осигурени от протеини и въглехидрати). Освен това нашите мастни натрупвания са около 10 пъти по-големи от количеството, което съхраняваме на въглехидратите. По този начин различаваме мазнините въз основа на техния произход:

От животински произход:

наситени (месо и производни) или полиненаситени (риба)

От растителен произход:

мононенаситени (масла, ядки ...)

Те циркулират в кръвта под формата на липопротеини (в зависимост от тяхната плътност те се класифицират като VLDL, LDL, HDL). Тези съкращения ни напомнят за стойностите на холестерола (LDL и HDL-холестерол)

Протеин

Основната му функция е структурна. Отговаря за формирането на нашите мускули, сухожилия, връзки ... Те се използват само на енергийно ниво в процеси, при които нашите мастни и хидратни отлагания са ниски и тялото трябва да "унищожи" мускулите, за да продължи да получава енергия (това обикновено се случва, например при състезания на ултра дистанция). Те се образуват от аминокиселини. Нуждаем се от тях, за да се възстановят след взискателни тренировки, да образуват хормони, ензими и невротрансмитери.

За да постигнете необходимия прием на протеин, има добавки на базата на протеини, които ще ви помогнат да го постигнете, например Whey Protenium, отлични суроватъчни протеини, силно усвоими и с широка гама от вкусове.

Вече знаем малко повече за макронутриентите, които съставляват храната, която ядем всеки ден. В следващия пост ще решим някои въпроси като По кое време на деня е по-добре да консумираме всеки един? В какво количество да ги ядем? Очакваме ви!