Антонио Ескрибано е специалист по ендокринология, диетология и спортна медицина

@carlotafominaya MADRID Актуализирано: 19.09.2019 01: 31ч

трябва

Свързани новини

«Децата трябва да приемат протеини с висока биологична стойност като тези, които се намират в месото, защото това е още една тухла от сградата. Това твърди неуморно по време на интервюто Антонио Ескрибано, професор по спортно хранене в Католическия университет в Мурсия, специалист по ендокринология, хранене и спортна медицина и автор на множество книги, в т.ч., Смутита за цял живот.

Казва се, че храненето на бебета трябва да бъде балансирано, но кои са основните храни за правилния растеж на децата?

Плодовете, зеленчуците и зеленчуците са в основата на диетата и трябва да присъстват в големите приемни за деня. Всъщност те трябва да заемат „позицията на полето“ в диетата и пазаруването. Тъжно е да се наблюдава как младите поколения проявяват известна незаинтересованост към тези храни. Преди децата белеха банани и портокали, ядяха ябълки на хапки и харесваха плодове, но сега нещата не стоят така. Причината? Въвеждането в диетата на истински вкус "похитители", които присъстват във всички сладкиши, пликчета пържена царевица, някои картофени чипсове и съжаляващ и обширен списък от вещества, към които е добавено всичко, включително така наречените ароматизанти. Този вид храна поражда вид пристрастяване за сметка на презирането на плодовете и зеленчуците, които със своя мек вкус не могат да се конкурират със силата на тези продукти. Много е трудно, но стойността на плодовете и зеленчуците трябва да се възстанови сред младите хора и да се научи да оценяват техния вкусен и деликатен вкус.

Но заедно с плодовете и зеленчуците те трябва да ядат бобови растения веднъж седмично, риба пет пъти, бяло месо три и червено, поне две.

Червеното месо има много лоша преса.

Месото е необходимо. Диетата трябва да бъде балансирана и по-специално червеното месо е друг градивен елемент и важна тухла, която е в нашата диета от милиони години. Съдържа незаменими и напълно необходими аминокиселини, които не могат да бъдат получени по никакъв друг начин, в допълнение към минерали като желязо, калий, цинк, фосфор, витамини от група В, особено В12. които са основни елементи, които трябва да живеем.

Децата се нуждаят от месо в пюрета, защото е необходимо за съзряването на мозъка им и ако възрастен не яде месо, с течение на времето те ще имат когнитивни или мускулни проблеми като саркопения, което всъщност е липса на мускулна маса.

Ние не сме тревопасни, ние сме всеядни, което означава, че диетата ни има много разнообразен профил. А за структурата на тялото хранителните вещества, които са например месото и които не са в други храни, са от съществено значение. Всъщност е много сериозна грешка да промените приема на дете на зеленчук, тъй като по-малко от половината желязо се абсорбира през тях.

Каква би била идеалната закуска за дете?

Идеалното в момента би било да имате малко млечни продукти (за предпочитане пълномаслено мляко), ако искате, с добро какао, няма проблем и разбира се плодове. Не в сок, а като цяло парче. Млякото също може да бъде придружено от зърнени храни (мюсли) и препечен хляб, парче шунка от Серано или Йорк и малко зехтин. Това е от "шампионска лига" .

Наскоро излезе докладът на Фондация „Газол“ и данните показват, че една трета от детското население е с наднормено тегло или затлъстяване. Ядем ли толкова зле?

Настоящият проблем с храната и първият отговорен за затлъстяването е захарта. За да ви даде представа, през 1840 г. всеки испанец приема около 7 килограма захар, днес хората приемат между 70 и 80 килограма. Това е големият проблем и това, което причинява диабет тип втори. Тъй като функционирането на панкреаса е ограничено. И ако даваме на детето сладкиши, сладки напитки, сладкиши. и на всичкото отгоре злоупотребяваме с количеството порции. и питам това в кафенета. Какво пият испански деца? Изотонични напитки от много малка възраст.

Каква част има генетика и каква част навици?

Няма затлъстели деца, има затлъстели семейства. Не се дължи на генетиката. Може да има определена предразположеност, може да е малко по-нагоре или надолу, но ако не пътувате по тази пътека, няма да имате излишни килограми. Ако се грижите за себе си, не е нужно да развивате затлъстяване. Генетиката предразполага, но не определя.

Вината, накратко, е в лошото хранене.

Има хора, които се хранят лошо и малко, но вие също можете да се храните добре, но да ядете много. Преяждането е усилие за тялото. Има хора, които казват, че ядат само салата, но салатата е като голямо дърво. И отгоре има майонеза, която само 100 грама има 720 калории.

Затлъстяването е последица от промяна, както в качеството, така и в количеството. Има хора, които се хранят много добре вкъщи, качествена храна, но много. И други хора, които прекарват живота си в защита, че ядат малко, но се хранят много зле по отношение на захарите например.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно