страници
Сряда, 10 октомври 2012 г.
Турция гърди къри
Да си на диета не означава, че трябва да се храниш зле, или винаги еднакво, или по скучен и безвкусен начин.
Не че наистина харесвам домашни птици с домати, ориз или картофи, тъй като те нямат вкус като когато бях малък и пилешкото и пуешкото знаеха какви са, а не нещо, което може да бъде каквото и да било. Баща ми попита майка ми дали вече не можеш да готвиш без Avecrem, а майка ми каза, че това е единственото нещо, с което оризът с пиле може да има вкус на пиле, тъй като е трудно да се намерят пилета от свободно отглеждане. Сега изглежда, че да, те могат да бъдат открити, но понякога ме карат да подозирам, че този жълт цвят всъщност не е от хранене с царевица, а че може да има оцветяване или че съм станал много подозрителен.
Опитвам се да използвам концентрирани бульони на няколко пъти, така че или се възползвам от подправките, или от птиците, които ги слагам в сос и добавям малко алкохол, така че да вкусят нещо. В тази рецепта кърито придава специален вкус на пуешките гърди и онази характерна миризма, която кара децата ми, когато се връщаме от училище, да казват "Добре! Нещо с къри!", Без да се интересува от "нещо".
Използвал съм пресния босилек, за да компенсирам с неговата свежест вкуса на кърито, но тъй като когато го направих, не ми беше много (имам дни като този), защото го сложих накрая като гарнитура, а съпругът ми е нарязал, така че опитайте, както искате.
КЪРИ ТУРЦИЯ ГЪРДА
Състав:
- 1 голяма пуешка гърда или две средни (моите тежаха около 600 гр. И двете) цели
- 2 средни лука
- 1 средна кутия счукан домат (или половината от големите)
- 1 чесън
- 1 супена лъжица къри
- зехтин
- сол и черен пипер.
- пресен босилек (по желание)
Обелете и нарежете лука на ситно и ги сложете в тенджера със супена лъжица и половина олио (ако не сте на диета, можете да добавите още масло). Разбъркваме го добре, за да не залепне и да се импрегнира с масло. След това добавяме половин чаша вода, за да готвим и омекотяваме, без да потъмняваме.
Оставяме ги на умерен огън за около 15 минути. и ние добавяме домата, подправяме и добавяме каймата чесън и супената лъжица къри.
Оставя се да задуши бавно, за да се намали соса и в него слагаме месото. Ако е много голям, препоръчително е да го завържете, за да не загуби формата си. Даваме му няколко завъртания, така че да е добре импрегнирано със соса, и го оставяме да се готви с покритата тенджера на умерен огън за половин час или повече, което ще зависи от размера на гърдите.
Тества се за сол и ако има много бульон, топлината се вдига в края, за да се намали.
Ако не искаме да намерим лука, изваждаме месото и пропускаме соса през кухненския робот или миксер. Нарежете месото наполовина или на филийки и поръсете със соса. Слагаме стрък пресен босилек или поръсваме с накълцан пресен босилек, но не и сухия.
Ако не сте на диета или ако вашата е разрешена, можете да я поднесете с бял ориз.