рецепта

В източната част на Турция Те имат много традиции, когато става въпрос за създаване на ястия с тесто. По-конкретно, можем да говорим за известното като mantı, вид пълнени макарони, много популярни в Турция и Централна Азия като цяло. Това е вкусно основно ястие от месо, брашно и кисело мляко, съставки, които оформят рецепта, която не бива да спираме да опитваме, ако пътуваме до която и да е точка в източната част на страната.

Рецепта за турски манти

Съставки

  • 500 гр. Брашно
  • 500 гр. Мляно агнешко месо
  • 2 яйца
  • 4 натурални кисели млека
  • 5 скилидки чесън
  • 2 големи лука
  • Магданоз
  • 4 супени лъжици масло
  • Мента
  • Чушки
  • Сол

Стъпка по стъпка

Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете лука добре и да го запържите в тигана за няколко минути, докато стане прозрачен. След това добавяме месото, така че да се готви заедно с лука. Когато се свари, свалете от котлона и добавете ситно нарязания магданоз и половин супена лъжица червен пипер. Солим и черен пипер и разбъркваме всичко добре.

От друга страна приготвяме соса от кисело мляко. Изсипете киселото мляко и ситно нарязания чесън в съд. Добавяме сол и я разбъркваме добре, оставяйки я да си почине.

След това е време да направите тестото. В голяма купа добавяме цялото брашно и добавяме солта и двете яйца. Месим, докато добавяме вода и разбъркваме добре, докато получим еднообразно, но меко тесто. От тези маси, които не се придържат и са управляеми.

Разделяме тестото на четири равни части и го оставяме да почине за около 10 минути. След тази почивка разстиламе всяка от частите с кухненски валяк. Трябва да ги накараме да изглеждат тънки, с дебелина около милиметър.

Когато се удължат ще направим квадратчета от около 3 см от всяка страна и във всеки квадрат ще добавим по една супена лъжица от месото, което сме запазили. След това затваряме квадрата върху месото и увиваме тестото, сякаш е пакет.

След това вземаме всички квадратчета и ги поставяме във фурната при 180 ° C за около 15 минути. Тестото ще изсъхне. Сега вземаме тенджера с вода и я варим. По-късно ще добавим квадратите и ще оставим да ври около 15 минути.

Когато са готови, ще ги сложим в чиния и ще полеем с малко от киселия сос. След това загряваме маслото в тенджера, докато се разтопи, добавяме половин супена лъжица червен пипер и друга мента, разбъркваме добре и също заливаме този сос върху мантията.

Други рецепти, които ще ви харесат:

  • Вкусно кофте за успокояване на апетита
  • Börek, ястие с османска есенция
  • За да научите повече за турската кухня: Гастрономия на Турция