Много резолюции за Нова година са фокусирани върху отслабването. Погрешните схващания за думата диета и фалшивите хранителни гурута могат да доведат

Повече от 600 милиона възрастни по света са със затлъстяване. Наднорменото тегло и затлъстяването се определят от СЗО като необичайно или прекомерно натрупване на мазнини, които могат да бъдат вредни за здравето. Има много фактори, които допринасят за това човек да загуби идеалното си тегло, докато не се обърне срещу него. Като цяло една от целите на началото на годината се фокусира именно върху избавянето от излишните килограми, но за специалистите една от основните грешки за постигането на това е объркването в основните концепции, които изграждат тази динамика.

диетите

Митове и реалности на диетите

Héctor Infanzón, специалист по хранене от Националния институт по медицински науки и хранене "Salvador Zubirán" и член на групата Hablemos Claro, която възниква с намерението да направи достъпна научната информация за широката общественост по теми, свързани с науката, хранителните технологии, хранене, здраве и безопасност на храните, заявява, че липсата на точна информация има тенденция да обърква основните понятия.

„Диетата не е да спрем да ядем, по дефиниция това е всичко, което консумираме за 24 часа, независимо дали сме здравословни или не. По този начин всеки момент всъщност сме на диета ”, посочва той, но добавя, че думата е изпълнена с неоснователни конотации, при които хранителните навици се основават на консумацията на една храна, лунните цикли или дори кръвната група.

Ползите от него се споделят от глас към глас и в крайна сметка единственото, което се постига, е декомпенсация на организма. „Можете да споменете много видове диети, които стават популярни, но основно това, което хората правят, е да спрат да ядат и да се съсредоточат върху една или две храни, като зеленчуци и пилешко например“. Когато тялото не е снабдено с необходимите хранителни вещества, то се дехидратира и мускулната маса се губи.

Специалистът обяснява, че в момента детокс диетите също са много популярни. Той обяснява, че за да ги извършват, хората са склонни да приемат само плодови и зеленчукови сокове, но това е понятие, което също не е добре разбрано и контекстуализирано, тъй като в тялото бъбреците и черният дроб са отговорни за пречистването на веществата, които влизат в тялото и когато има добро функциониране на тези органи, не би било необходимо да се притеснявате за детоксикация, така че в контекста на храната терминът се приема като модерна концепция без голям принос за здравето. „Консумирайки само плодови сокове, ние всъщност увеличаваме количеството захар в тялото. Не би трябвало да се детоксикираме, по-скоро би трябвало да се съсредоточим върху познаването на хранителните групи, които са необходими и налични в Мексико ", казва Инфанзон, който добавя, че истинската детоксикация ще бъде следването на надеждна информация.

Фалшиви гурута

Има много хора, на които е възложена задачата да споделят своя опит с диетата си, като единственото им писмо за въвеждане са тяхната физика и известно признание в популярната култура. Навсякъде дебнат фалшиви гурута. 45-годишната американска актриса Гуинет Полтроу илюстрира холивудските стандарти за красота: тънка, руса, тонизирана и със сияйна кожа въпреки течението на времето. По този начин той създава бизнес за начина на живот с много последователи, но и недоброжелатели.

Най-яркият пример за последната група е книгата, публикувана преди няколко години от канадския учен и популяризатор Тимъти Колфийлд. Текстът носи името: Греши ли за всичко Гуинет Полтроу? Заключението му беше, че повечето от твърденията му за диета и упражнения също са неоснователни, опасни. В своите книги и публикации на сайта си goop.com (чиято корица е „годишният детокс“) актрисата не се уморява да назовава глутена като един от непримиримите врагове.

Далеч от това, че представлява зловредно същество, глутенът е протеин, открит в зърната от пшеница, ечемик и ръж. Безглутеновата диета не е предназначена за отслабване и може да създаде истинска непоносимост, тоест да създаде проблем, когато няма такъв. Лекарят често предписва план за хранене без глутен само за лечение на хора, които имат или са чувствителни към цьолиакия.

Infanzón казва, че непоносимостта или алергията към някакъв вид храна може да се определи само от лекар. „Хората не могат да си правят самодиагностика, необходими са проучвания, за да се изключи каквато и да е промяна, например в случай на непоносимост към лактоза, това се случва, когато тялото спре да произвежда ензим, който помага да се смила, но това е наистина много малко. делът на хората, които имат това, предимството е, че има много продукти без лактоза. Същото се случва и с непоносимостта към глутен; някои проучвания посочват, че в Мексико по-малко от 1% от населението би имало това въздействие, поради което нарушенията, причинени от определена храна, могат да се дължат на други стомашно-чревни разстройства ".

За експертите истинската наука за режима на отслабване се основава на проста предпоставка: яжте балансирано, но по-малко, особено избягвайте мазнини и поддържайте рутинни упражнения. Всичко това с адекватен контрол и надзор според нашата възраст, физическо състояние и здраве. „Не можем да стигнем до крайности и да кажем, че омлетът или хлябът се угояват и напълно да елиминираме зърнените култури. Зърнените храни осигуряват въглехидрати и естествени захари, от които ние също така получаваме необходимата енергия, за да можем да изпълняваме дейностите през деня ".

Бъдещето на храната

Диетологът смята, че възрастта, здравето и полът са фактори, които трябва да се имат предвид при спазване на диета с определени ограничения. „В случай на вегетарианска храна можете да продължите без проблем, но с корекции, така че да има принос от всички необходими хранителни вещества. В някои случаи вегетарианската диета трябва да бъде придружена от някакъв вид добавки, тъй като не можем да получим всичко само от зеленчуци, зърнени храни и семена ”. Той коментира, че предимно при децата трябва да се внимава за приема на протеини, за да не се повлияе на техния растеж и развитие, но може да се направи със съответния съвет ".

Infanzón коментира, че има група т. Нар. Стратегически храни, свързани с традиционната мексиканска диета, които имат висока наличност и са на справедливо производство, като случая с яйца, боб, царевица, сардини, амарант, чиа и зелени листа като като спанак и манголд. „Този ​​тип храна винаги ще носи ползи за здравето, но трябва да бъдете много внимателни, когато виждаме някакъв вид новини като„ нопал лекува диабет “или„ чиа помага за отслабване “. Невъзможно е да се разчита на една храна за този тип цели ".

Много се дискутира дали нашите гени действително влияят върху опитите ни да отслабнем, за да бъдем повече или по-малко успешни. В момента съществуват ДНК тестове, които обещават да дадат повече информация за правилната диета за отслабване въз основа на генетично профилиране, но това е критикувано от много експерти.

Компанията за тестване на ДНК 23andMe току-що обяви мащабно проучване със 100 000 доброволци, за да проучи как генетичните характеристики определят нивото на загуба на тегло, следвайки специфични навици. Тестът анализира ДНК, установяваща географски произход и наследствени рискове за здравето. След различни тестове, включително проучвания за поносимост на съня и болката, плановете за хранене ще бъдат разпределени на случаен принцип.

За члена на Hablemos Claro се провеждат генетични изследвания и изследвания на теглото по целия свят. Въпреки че все още няма категорично определение в това отношение, се видя, че съществува връзка между околната среда, храната, която ядем, и нашите гени. Това взаимодействие вече е описано по общ начин и всеки ден има повече изследвания като едно от настоящите предизвикателства за пълно разбиране на сериозни здравословни проблеми, свързани с диабет и хипертония.

Въпреки че това се превръща в доказана реалност и изследването на нашите гени и микробиом ни дава перфектната диета според личната ни история, класическата рецепта за балансирана диета като начин на живот, а не експресен режим може да бъде най-добрата алтернатива за поддържане на идеалното тегло, особено като се има предвид, че в момента страната ни е на второ място по затлъстяване в световен мащаб и че ако тези тенденции продължат, броят на затлъстелите възрастни в Мексико може да се увеличи от 30 на 39% до 2030 г.