Съдържанието на статията

  • Как да готвя walleye във фурната
  • Как да изберем пресен орех
  • Почистване и нарязване на риба.
  • Walleye фурна във фурната - рецепти
  • Печени във фолио
  • С картофи
  • Със зеленчуци
  • В заквасената сметана във фурната
  • Пълнени
  • Филе
  • Котлети
  • Как да печем вкусно судак - съвети от готвача

Вкусът на тази риба може да се нарече наистина благороден, така че дори истинските гастрономи ще го оценят. Също така, независимо как го готвите, ястието се оказва не само питателно, но и диетично. Това важи особено за рецепти с печени продукти. Някои от най-вкусните са представени по-долу.

Как да готвя walleye във фурната

Има много опции как да приготвите вкусен орех във фурната. Трупът може да бъде филиран или изпечен изцяло с главата. Преди това рибата се сварява, пържи или пошира, в зависимост от това колко гъста искате да получите месото. Когато избирате някои допълнителни съставки под формата на сосове, зеленчуци и други, струва си да се има предвид, че месото от орех е с ниско съдържание на мазнини и леко сухо. За да не изсъхне напълно, трупът от 1 кг или повече трябва да се нарязва на порции. След това се пече равномерно.

Няма да е възможно да се изсуши само пълненият орех във фурната, защото плънката се поставя вътре. Ако това е и сос, ястието ще бъде особено сочно. За още по-бързо приготвяне на пара може да бъде увит във фолио или специален ръкав. Обикновено тесто ще се справи с тази функция. Също така е много лесно да се пече орех и всеки, дори закупен от кухнята, е подходящ. Просто трябва да решите какво да изберете: фолио, ръкав или тесто.

Как да изберем пресен орех

Тайната на приготвянето на всяко ястие е проста: пресни, качествени съставки. Това важи и за ореола. Има няколко критерия за избор на тази риба:

  1. Прясно уловеният орех е практически без мирис.
  2. Когато щракнете отстрани на рибата, свежа вдлъбнатина бързо ще се възстанови.
  3. Walleye очите трябва да бъдат прозрачни и ясни. Ако са облачни или зеницата се търкаля, тогава рибата е остаряла.

заквасена сметана

Почистване и нарязване на риба.

Преди да приготвите тази риба, тя трябва да бъде почистена и нарязана. Не се страхувайте от бодливи перки и много малки люспи, защото с правилния подход те са много лесни за премахване. Zander се почиства съгласно следните инструкции:

  1. Дръжте рибата за няколко минути в подсолена вода, след това в същото количество, но вече под студена струя.
  2. Вземете пресната лимонова кора, разтрийте трупа и повърхността, върху която ще почива.
  3. За да предотвратите разпръскването на люспите в различни посоки, можете да поставите защитен щит, изрязан от пластмасова бутилка върху устройството за почистване.
  4. След като премахнете везните с нож или специален инструмент, можете да изрежете перките с обикновени ножици.

След почистване трябва правилно да отрежете рибата. Пайкперч е хищник, така че неговата анатомия е такава, че жлъчният мехур с черния дроб е разположен на главата. Важно е да не ги пробивате, в противен случай вече не можете да готвите вкусна риба. Технологията на рязане е както следва:

  1. С много остър нож направете разрез по корема от основата на главата между перките. Няма нужда от дълбоко вкарване на инструмента.
  2. Премахнете жлъчния мехур и хрилете.
  3. Ако възнамерявате да използвате главата, тогава почистете нейната кухина, премахнете тъмния коремен филм.
  4. Изплакнете трупа със студена вода.

Walleye фурна във фурната - рецепти

Ако вече сте извършили процедурата за почистване и месо на костенурка, можете да продължите с подготовката. Първо, вземете решение за рецептата. Има много от тях, но определено ще ви хареса. Ако няма да печете цели судаци, не изхвърляйте опашката, главата и хрущяла, тъй като те все още могат да се използват за мида. Процесът на приготвяне на риба във всяка рецепта е един и същ и се извършва съгласно инструкциите по-горе.

Печени във фолио

Най-простата рецепта е орех, печен във фурната в цяло фолио. Поради това лечение рибата е много сочна. Освен риба, се нуждаете само от подправки, които можете да приемате по ваша преценка. Много оригинален вкус се получава чрез добавяне на сусам. Придава на рибата приятен вкус на ядки. Можете да добавите нежност със заквасена сметана.

  • горчица - 1 ч.л .;
  • сухар - 1 бр .;
  • сол, подправка за риба - на вкус;
  • заквасена сметана - 2 ч.л .;
  • лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Поставете подготвената риба върху алуминиево фолио, настържете с подправки и сол, оставете да престои 10 минути.
  2. Включете фурната да загрява до 180 градуса.
  3. Комбинирайте заквасена сметана с горчица, намажете трупа с този състав. Оставете я да полежи още няколко минути.
  4. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, добавете малко сол. Част от него се поставя върху корема на рибата, а част от него се поставя отгоре за декорация, както е показано на снимката.
  5. Увийте плътно фолиото, поставете детайла върху лист за печене и изпечете. Половин час е достатъчен за готвене.

С картофи

За да получите вече пълна вечеря, струва си да използвате рецепта за орех във фурната с картофи. Този зеленчук е отличен като гарнитура за риба. Как да готвя такова ястие? Единият вариант е да не отрежете ореховката, а да я изпечете цяла във фолио или в ръкав, като просто добавите картофи. Филето на тази риба също е вкусно. Може да се пече под слой картофи и например домати и сирене.

  • заквасена сметана - 400 г;
  • сол, черен пипер - по ваш вкус;
  • лук - 1 бр .;
  • филе от мандра - 0,5 кг;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.
  • картофи - 6 бр .;
  • растително масло - малко за смазване;
  • Сирене пармезан - 100 г;
  • домат - 3 бр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете рибното филе, нарежете го на порции, изсипете соевия сос и го оставете да си почине.
  2. По това време вземете съда за печене, олиото. След това сложете първо картофените кубчета, последвани от половината лукови кръгчета и резенчета домати, всяка намазана със заквасена сметана.
  3. Поставете пържолата върху всички продукти отгоре. Намажете отново със заквасена сметана и отгоре поръсете настърган кашкавал.
  4. Печете на 180 градуса, като настроите таймера за 80 минути.

Със зеленчуци

В тази рецепта гарнитурата не е толкова обилна, но е добра, защото такова ястие е идеално за здравословна диетична вечеря. Зеленчуците дават целия си сок на рибата, така че ароматът и вкусът му стават по-наситени. Външният вид на ястието също ще ви зарадва, защото съставките са многоцветни: пипер, броколи, спанак, домати или моркови. Пригответе ореха във фурната със зеленчуци, рецептата със снимката по-долу ще ви помогне.

  • соев сос - 10 мл;
  • подправки, сол - по ваш вкус;
  • праз - 1 бр .;
  • броколи - 0,2 кг;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • прясна мащерка - 10 г;
  • мед - 10 г;
  • филе от мандра - 0,25 кг;
  • сладък пипер - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Пипер, изплакнете, нарежете на половинки. Направете същото с лука.
  2. Измийте и броколите, след което го разглобете на по-малки съцветия.
  3. Покрийте листа за печене с пергамент. След това легнете в средата на броколите, отгоре сложете измитата пържола и отгоре лука.
  4. В последния слой сложете стръкче пипер, мащерка.
  5. Изпратете да се пече, като зададете температурата на 180 градуса.
  6. 10 минути по-късно изсипете рибата със смес от соев сос, зехтин и мед.
  7. Гответе още 40 минути.

В заквасената сметана във фурната

Ако все още търсите достойна рецепта, ще сте перфектно настроени за орех в сметанов сос във фурната. С този сос рибното ястие е особено вкусно, защото месото му става по-нежно, сочно и ароматно. С всичко това тя все още подхранва и възпитава. Можете да добавите приятен вкус към соса от заквасена сметана дори с извара.

  • лимон - 2 броя;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 0,4 л;
  • сухар - 1 бр .;
  • Пипер и сол на вкус;
  • лук - 1 кг.

Метод на готвене:

  1. Обелете и изкормете рибата, нарежете я на приблизително големи парчета, както е на снимката. Подправете със сол и черен пипер, залейте с лимоновия сок.
  2. Поставете заготовките върху намазнена тава за печене.
  3. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, смесете със заквасена сметана и майонеза, подправете с черен пипер и сол.
  4. Изсипете получения сос от орех.
  5. Поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Когато сосът заври, намалете температурата на 180.

Пълнени

Върхът на кулинарното изкуство е пълненият с фурна орех. Въпреки че не всички домакини се заемат с приготвянето на такова ястие. Тази рецепта има няколко трудности, но спазването на технологията, приготвянето на пълнени риби няма да е трудно. Готовото ястие няма да се срамува да се сервира дори на празничната трапеза, защото изглежда просто невероятно.

  • сирене - 100 г;
  • майонеза - 125 г;
  • щука - риба с тегло 2,5 кг;
  • черен дроб на треска - 1 кутия;
  • моркови - 1 бр .;
  • солени крекери - 100 г;
  • подправки за риба - на вкус;
  • лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете морковите и сиренето на ренде, черния дроб нарежете на кубчета. Смесете всички съставки, добавете майонеза и бисквитки.
  2. Почистете, изкормете рибата, поставете подготвената плънка вътре, зашийте конците.
  3. Направете няколко разреза на повърхността на корпуса.
  4. Намажете с майонеза, поръсете със сирене чипс.
  5. Печете на 190 градуса, като настроите таймера за 1 час.

Филе

Ако не искате да се забърквате с почистването и изсичането на целия орех, купете филето от тази риба. Може да се изпече и вкусно, с разнообразни съставки. Ястието се оказва особено меко, нежно и сочно, а още по-малко кости или липсата им ще зарадва някого. Как да готвя филе от орех във фурната? Използвайте простите инструкции по-долу.

  • зеленина - 1 връзка;
  • чесън - 2 скилидки;
  • настърган кашкавал - 150 г;
  • звънец - 1 бр .;
  • сметана - 150 мл;
  • филе от зандър - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете филето, подсушете и след това нарежете на порции. Настържете с подправки и ги оставете да се накиснат.
  2. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете чушката на кубчета, а лука на половин пръстени. Запържете в тиган, изпратете нарязани зеленчуци и смлян чесън там.
  3. Гответе зеленчуците още няколко минути, след това изсипете сметаната, загрейте ги, но не оставяйте да заври.
  4. Поставете пържолата на дъното на съда за печене. Налейте сметановия сос, поръсете със сирене чипс.
  5. Печете 40 минути. на 180 градуса.

Котлети

Друга интересна рецепта са котлети от орех във фурната. Това универсално ястие може да се сервира като самостоятелно ястие или можете да добавите зеленчуково или картофено ястие към него. Основното нещо е внимателно да изберете всички кости, така че котлетите да бъдат хомогенни. Те могат да получат специален аромат с помощта на обикновени зеленчуци. Трябва само да го поръсите с готови за употреба котлети.

  • зелен лук - малко пера;
  • щука - 400 г филе;
  • соев сос - 3 супени лъжици.
  • растително масло - малко за смазване;
  • моркови - 1 бр .;
  • пипер, сол - по ваш вкус;
  • лук - 1 бр...

Метод на готвене:

  1. Изплакнете, почистете, рециклирайте всички продукти с месомелачка.
  2. Разбъркайте съставките, добавете соев сос, черен пипер, сол.
  3. За оформяне на котлет от кайма.
  4. Поставете ги върху намазнена тава за печене.
  5. Гответе в 200 градусова фурна за 40 минути.

Как да печем вкусно судак - съвети от готвача

Има няколко прости тайни за това как да печете орех във фурната изцяло или частично. За да премахнете напълно люспите, трябва да излеете риба с вряла вода. Тогава ще бъде по-лесно за почистване. За печене трябва да използвате провансалски билки, например мащерка, градински чай, розмарин или майорана. Преди да приготвите риба, фурната трябва да бъде добре загрята. Когато използвате алуминиево фолио, то трябва да бъде леко отворено 10 минути преди края. Това е необходимо, за да не е вкусът на рибата пресен или сварен, а кората се зачерви.

Друг важен момент е температурата. Не го излагайте на повече от 225 градуса. Температурите под това ниво се считат за оптимални за суровия орех. Що се отнася до различните сосове, тогава за риба на пара можете да използвате гъста консистенция. Ако суровият труп е изпечен, тогава по-течните пълнежи са по-добри.

Прясната риба се счита за идеална за печене. Ако се използва замразено, то трябва да се размразява естествено. Първо, рибата се поставя на долния рафт на хладилника, покрит със стреч фолио, за да се предотврати изпаряването на влагата. След това, след няколко часа, се оставя да се размрази при стайна температура. Тази технология за размразяване ще помогне да се запази вкусът на продукта.