dolores

Мария Долорес Райгон, на Съвета на директорите на SEAE, той е и член на Висшето техническо училище по селскостопанско инженерство и природната среда на Обединеното кралство. От Валенсия

Валенсия - 13 МАЙ 2015 г. - vidaana.org

Изследванията му сравняват хранителните вещества в органичните и конвенционалните храни. Те са много значими. Ще мине през BioCultura Мадрид. Той е добре известен в сектора "био". Неговите сравнителни хранителни изследвания на органични и конвенционални храни са много убедителни. Не оставят място за съмнение.

Био месо

-Позволяват ли проучванията ви да сте сигурни, че органичното месо е по-здравословно от
конвенционален?
-Моите изследвания се фокусират върху анализирането на хранителния състав на храните. Доколкото
в която храните от животински произход представляват по-балансиран хранителен състав,
месото е по-здравословно. В смисъл на микробиологично здраве има изследвания, които потвърждават
по-голямата безопасност на месото и производни в биологичните храни. Освен това практиките
на биологичното земеделие допринасят за намаляване на резистентността към антибиотици.

-Дали вашите проучвания също ви позволяват да се уверите, че органичното месо има повече хранителни вещества
отколкото конвенционалното?
-Ефективно. В случай на съдържание на протеини в бедрото на заешки трупове,
органично произведеното месо има 18,33% протеин, а в конвенционалното месо a
16,92%, което означава, че на всеки 100 г от това консумирано заешко месо те се приемат
1,41 g повече протеин3, ако месото идва от биологично земеделие. Това е пример.

Производни
-Същото ли се наблюдава при продукти, получени от животни, като яйца,
мляко, сирене ...?
-Подобни резултати се наблюдават при яйца, при сирена и т.н.,
тъй като като се започне от качествена суровина, резултатите се поддържат през целия
продуктивен процес. Освен това органично произведените животни се представят по-добре
трансформация на техния прием, тъй като съставът на диетата в протеини е по-нисък, така че
че животното използва по-добре протеина, погълнат в производството
органични в сравнение с животни с интензивно производство, които дори имат по-висок дял
протеини в диетата, това води до по-ниско съдържание на протеини в търговското месо.

-Мислите ли, че обществеността е наясно с това? И здравните власти?
-Потребителят не е наясно, защото разкриването на този тип резултати остава в
научни канали, тъй като търговските интереси не позволяват да бъдат разкрити, тъй като
липсват убедителни проучвания в различни области и т.н.

Твърде много животински протеини
-Като цяло ядете ли твърде много животински протеини? Не би било много малко по-добре, но
качествени, органични?
-В развитите страни диетите са се променили значително през
на времето по подобен начин. Най-значителните промени са настъпили през последните 60 години
години. Средно потреблението на домакинство на човек и година от общия протеин е
практически стабилен; това означава, че в момента се консумира същото ниво на протеин като
Преди 60 години, въпреки че произходът на протеина е различен, тъй като е растителен произход
основният източник на протеини преди 60 години, докато днес практически всички
консумираният протеин идва от животински произход. Тези данни показват, че преди 60 години,
приблизително 15% от приетите хранителни вещества са растителни протеини, докато
в момента тази стойност средно не надвишава 6%.

-Същото важи и за зеленчуците. Има ли органичните вещества повече хранителни вещества от
конвенционалните?
-Схемата на хранителния състав се повтаря в случай на храни от растителен произход.
В този случай, ако храната има по-високо съдържание на минерали или витамини, това се отразява в
тези на биологичното производство.

Какво ядат?

-За "био" говедата ядат "био" зеленчуци, а конвенционалните говеда ядат всичко
напротив ...
-Поради разпоредбите за биологично производство, в допълнение към въпросите за хуманното отношение към животните,
животните трябва да се хранят с органични продукти, като по този начин се гарантира затворен модел
и завършен. В случай на конвенционални, в допълнение към ограничителните условия на
площ, тъй като натоварването на добитъка се увеличава и т.н., храненето на добитъка е
шокиращо интензивно, тъй като се хранят със зърнени храни (предимно соя и царевица)
от трансгенно семе. От друга страна, комбинираните фуражи са
допълнено с високо съдържание на добавки, разрешени в храната за животни.