мария

Кафяви оризови топки

Задоволяваща, питателна и здравословна закуска.

Тези оризови топки са идеална закуска, която можете да вземете на работа, за екскурзия в планината, за ден на пикник или като заместител на традиционния сандвич.

Те са добър вариант да готвите с нашите деца, тъй като става въпрос за правене на топки с ръце и ние можем да го направим като игра. Това е добър начин да ги накарате да участват в собствената си диета и тогава те ще бъдат нетърпеливи да опитат това, което са направили със собствените си ръце.

Можем да се възползваме от кафявия ориз, който ни е останал от друга рецепта, и да ги напълним с всякакви сурови или варени зеленчуци, които имаме под ръка.

За да опитате с различни текстури и комбинация от вкусове.

Можем да ги увием с водорасли нори, които ще ни дадат допълнителен минерал и ще им придадат по-твърда консистенция, или ще ги покрием със сусам.

ЦЕЛИ ОРИЗОВИ ТОПКИ

Състав:

Водорасли нори в чаршафи

Печен сусам

Ябълков винегер

подготовка:

Измийте чаша кафяв ориз и я сложете в тенджера заедно с 2 ½ чаши вода и щипка сол.

Гответе на силен огън, докато заври, покрийте и гответе на слаб огън, докато водата се абсорбира напълно (около 50 минути)

Смесете 2 супени лъжици препечен сусам, супена лъжица ябълков оцет и една соев сос.

С мокри ръце направете топчета с ориза.

С пръчка направете дупка в топката и поставете парче авокадо и/или кисело зеле.

Нарежете листата водорасли нори на квадрати приблизително 10 см х 10 см, потопете ги в купа с вода и увийте топчетата.

Овесена каша

Овесът е зърнена култура от семейство треви, използвана дълго време от различни цивилизации, заради своите хранителни и енергийни качества.

Силно се препоръчва за тези с високи енергийни нужди, като ученици, спортисти или с претоварване от стрес.

Идеалната зърнена култура е да започнете деня, защото в същото време ни осигурява стабилна и трайна мощност, Това ни дава усещане за ситост в продължение на няколко часа. Поради тази причина е добър съюзник в диетите на контрол на теглото.

Наличието на бавно усвояващи се въглехидрати е полезно за контрол на нивата на кръвната захар, което го прави една от най-препоръчителните зърнени култури за хората диабетик.

Високото му съдържание както на разтворими, така и на неразтворими фибри помага за увеличаване на чревния транзит, като е много полезно в случаите на запек.

Въпреки че съдържа глутен, той е много лесно храносмилане, с голяма омекотяваща сила на стомашната лигавица.

Как да си направим бърза, балансирана, питателна закуска, която ни дава усещане за ситост в продължение на няколко часа?

Овесена каша:

Състав:

1 чаша зеленчукова напитка (овесени ядки, ориз, бадеми ...)

3 супени лъжици фино овален овес

1 пръчка канела (по желание: половин чаена лъжичка смляна канела)

1 парче лимонова кора

По желание: семена, ядки, пресни плодове, сушени плодове.

Разработка:

Поставяме всичко в тенджера и загряваме на слаб/умерен огън в продължение на 4 минути, като бъркаме непрекъснато, за да не залепне.

Когато започне да се уплътнява изключваме огъня и изсипваме в купа.

Може да се подслади със сироп от агаве, кафява захар или кокосова захар.

Можем да добавим сушени плодове (орехи, бадеми, лешници) или семена (слънчоглед, тиква, чиа) и нарязани или сушени плодове.

Киноа паеля

Киноата е псевдоцереален произход от Андите. Той е много богат на бавно абсорбиращи се въглехидрати и фибри, както и съдържа всички аминокиселини в едно пълноценен протеин. Това го прави много интересна храна за вегетарианци, деца и спортисти.

Съдържа голямо разнообразие от минерали, сред които желязо, така че е голяма помощ при състояния на анемия и по време на бременност.

Той не съдържа глутен, така че може да бъде включен в диети за целиакия или за тези, които желаят да елиминират глутена от диетата си.

Това е много лесна храна за приготвяне и много лесна за смилане.

Важно е да го измиете добре преди готвене, за да елиминирате вещество, наречено сапонин, което може да бъде несмилаемо.

Пропорцията е: за една мярка киноа, две мерки вода.

Киноа паеля

Състав:

1 чаша киноа

1 c.s. спагети от водорасли

3 скилидки чесън

1 малка тиквичка

200гр гъби

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

нерафинирана морска сол

подготовка:

Накиснете морските водорасли за спагети за около 15 минути. Междувременно нарязваме останалите зеленчуци.

Задушете лука в зехтина. Добавяме щипка сол, така че лукът да пусне сока си. Продължаваме да сотираме, докато лукът стане прозрачен.

Добавете смления чесън; морковът във формата на полумесец, чушката, нарязана на квадратчета, нарязаните гъби и тиквичките също в кроасани.

Премахваме външните листа на артишока, изрязваме върховете и това, което ни остава, нарязваме на четвъртинки и го добавяме към останалите зеленчуци. Разбъркваме около 5-7 минути.

Добавете чаша предварително измита киноа и 2 чаши гореща вода.

Добавяме сол и отцедените водорасли.

Варете 20 минути. Киноата е на върха си, когато пръстените се отлепят.

В края на готвенето покриваме паелата и я оставяме да почине 5-10 минути.

Сервирайте с няколко капки лимон.

Можем да добавим и няколко капки соев сос или тамари.

Това ястие е много гъвкаво. Можем да го направим със зеленчуците, които имаме вкъщи. Можем също да заместим водата със зеленчуков бульон.