време за подготовка
Време е за готвене
Съставки
- 2 килограма пилешки части с кости, като бедра и крака (около 6 броя)
- 3 чаени лъжички от Домашна подправка Adobo, разделени
- 4 супени лъжици растително масло, разделени
- 1/2 чаша доматен сос
- 1/3 чаша приготвен софрито, (вижте съветите по-долу за заместване!)
- 1/4 чаша пушена шунка или излекуван испански чоризо
- 1/4 чаша нарязан звънец чушки пълнени зелени маслини
- 1 чаена лъжичка McCormick® Ground Annatto, (McCormick® Ground Achiote) (вижте съветите по-долу за заместване!)
- 2 чаши дългозърнест ориз
- 2 1/2 чаши Kitchen Basics® Оригинален пилешки запас
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 1/2 чаши замразен грах
- 1/4 чаша прясна кориандър, нарязан
- 1/4 чаша чушки, нарязани или нарязани на филийки
Подготовка
Подправете пилето с 1 1/2 чаени лъжички домашна подправка Adobo. Загрейте 2 супени лъжици масло в 5-литрова холандска фурна на умерен огън. Добавете пилето; кафяв около 5 минути от всяка страна. Извадете го от тигана.
Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в тигана на средно слаб огън. Добавете доматен сос, софрито, шунка, маслини, ахиот и останалите 1/2 чаени лъжички от подправката Adobo и разбъркайте в продължение на 2 минути. Добавете ориза и разбъркайте 3 минути или докато оризът стане прозрачен. Добавете бульона и виното и оставете да заври на средно силен огън. Поставете пилето обратно в тигана. Намалете топлината до минимум; покрийте и оставете да къкри 20 минути. Разпръснете граха. Покрийте. Гответе още 10 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне.
Свалете го от огъня. Оставете да престои 5 минути. Свалете капака и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте малко с вилицата. Украсете с кориандър и чушки.
Съвети, които да опитате в кухнята: • Нямате под ръка McCormick® Ground Achiote? Вместо ахиот, използвайте 1 чаена лъжичка смлян червен пипер + 1/8 чаена лъжичка смляна куркума McCormick® • Искате ли да направите своя собствена бърканка? Опитайте тази! Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете 1/2 чаша накълцани ромски домати, 1/3 чаша нарязани червени чушки, 1/3 чаша нарязани зелени чушки, 1/3 чаша нарязан на кубчета лук и 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен чесън; гответе и разбърквайте 2 до 3 минути или докато стане хрупкава. Съхранявайте остатъците от софрито в херметически затворен съд и охлаждайте до една седмица.